Jérôme
Montantème, 42 ans, prend la direction générale du Tiara
Miramar Beach Hotel & Spa qui ouvrira à Théoule-sur-Mer (06) en avril 2014,
après une complète rénovation. Après un BTS de gestion hôtelière à Grenoble (38)
et une spécialisation dans les arts de la table à Nancy (54), il débute sa carrière
à Paris comme maître d'hôtel à l'hôtel Vernet puis de l'Hôtel Vendôme avant de
devenir Directeur du restaurant Le Jardin au Royal Monceau. Il rejoint ensuite le Sud de la France et intègre
le Palais de la Méditerranée à Nice (06) en tant que directeur de la restauration
avant d'être nommé directeur adjoint de l'hôtel Le Mas de Pierre à Saint-Paul-de-Vence
(06).
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