A
l'issue des corrections de l'étude de cas ayant pour thème cette année la
création d'un concept global de restauration novateur et l'implantation d'un
espace spa dans un hôtel boutique 5 étoiles d'une capacité de 50 chambres au
coeur de Paris dans le quartier Rivoli, huit candidats se sont qualifiés pour la
finale :
Arnaud Saunier, LH Du Parc de la Francophonie à La Rochelle
Lucie Khun, LH Alexandre Dumas à Illkirch
Thomas Lacombe, Ferrandi L'école française de gastronomie à Paris
Loïc Pourplanque, EPMTH à Paris
Tanguy Le Goualher, LH Saint –Quentin-en-Yvelines
Agathe Rapenne, LH Valéry Larbaud à Cusset
Florence Gilitos, LH Anne Sophie Pic à Toulon
Héloïse Demillière, Institut Paul Bocuse à Ecully
Ces huit étudiants finalistes s'affronteront sur deux jours, les 27 et 28 mars à Ferrandi Paris L'école française de gastronomie.
Arnaud Saunier, LH Du Parc de la Francophonie à La Rochelle
Lucie Khun, LH Alexandre Dumas à Illkirch
Thomas Lacombe, Ferrandi L'école française de gastronomie à Paris
Loïc Pourplanque, EPMTH à Paris
Tanguy Le Goualher, LH Saint –Quentin-en-Yvelines
Agathe Rapenne, LH Valéry Larbaud à Cusset
Florence Gilitos, LH Anne Sophie Pic à Toulon
Héloïse Demillière, Institut Paul Bocuse à Ecully
Ces huit étudiants finalistes s'affronteront sur deux jours, les 27 et 28 mars à Ferrandi Paris L'école française de gastronomie.
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