L'engouement pour les food trucks fait décidément des émules. Un nouveau venu s'est installé sur les marchés lyonnais (Croix-Rousse, Jean Macé, Saint-Antoine, quai Augagneur...) depuis deux semaines. Il s'agit de la Camionnette, qui se définit comme un food truck gourmand. À l'origine du projet : Cylia Pheng et Gaylord Riquier, tous deux autodidactes dans le métier. Ces jeunes Picards travaillaient auparavant dans le monde du graphisme pour elle et du paysage pour lui. "Nous sommes tous les deux passionnés de cuisine. Nous avons décidé de lancer notre propre activité en misant sur le food truck, qui reste tendance. Mais avec comme priorité de proposer une restauration rapide qualitative et originale", explique les gérants.
Brochettes marinées
Car le plat vedette de la Camionnette est la brochette de viande (dinde, boeuf, poulet, agneau), marinée selon l'humeur : curry vert, cumin, tandoori, à l'orientale... Le tout accompagné de légumes et féculents cuisinés : boulgour aux petits légumes, riz aux graines de sésame et tempura de potimarron... "Nous avons choisi la brochette car c'est un produit apprécié de tous. Et très pratique à manger", explique Cylia Pheng. La Camionnette propose également des desserts maison (financiers à la pistache, cheesecake, gâteau au citron...) et des boissons soigneusement sélectionnées (une marque lyonnaise de soda bio). Pour développer leur activité, les deux jeunes restaurateurs misent aussi sur l'événementiel (mariages, anniversaires, soirées d'entreprise) et recherchent une place fixe en dehors des marchés.
Publié par Stéphanie Pioud
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