L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Brioche Dorée a son application mobile

Déjà utilisable pour une vingtaine de restaurants pilotes, la nouvelle application mobile de Brioche Dorée offre à ses clients la possibilité d'accéder à des services...

lundi 5 mai 2014

Didier Chenet à l'Elysée

Didier Chenet, président du Synhorcat et co-président du GNI était à l'Elysée à l'occasion de la traditionnelle remise du brin de muguet au Président de la République....

lundi 5 mai 2014

Le Belmond Hotel Cipriani comprend un nouveau restaurant gastronomique

Le Belmond Hotel Cipriani à Venise, a rouvert ses portes pour la saison 2014 avec un nouveau restaurant gastronomique prénommé Oro. Conçu par l'architecte d'intérieur...

lundi 5 mai 2014

Michèle Bruno, une gouvernante à l'honneur à l'Elysée

En poste depuis 24 ans au Relais Bernard Loiseau de Saulieu, Michèle Bruno a eu la surprise d'être invitée à la cérémonie de remise des médailles d'honneur du travail qui se...

lundi 5 mai 2014

Ô Service en conférence à Agneaux

Le 29 avril, s'est tenue une conférence sur le devenir des métiers du service en salle et les attentes de la profession, au Groupe FIM d'Agneaux (50), animée par Denis...

lundi 5 mai 2014

La promotion MOF 2004 fête ses 10 ans avec Paul Bocuse

Grand moment à l'Auberge de Collonges-Paul Bocuse ce samedi midi pour tous les lauréats du titre Un des meilleurs Ouvriers de France qui ont célébré le dixième...

lundi 5 mai 2014

À lire : Les outils du web hôtelier

Cet ouvrage, concret et pratique, à destination des hôteliers, présente les éléments essentiels pour optimiser sa commercialisation sur internet.

lundi 5 mai 2014

B&B ouvre son 12e hôtel en région Rhône-Alpes

B&B Hôtels, chaîne indépendante d'hôtellerie économique, vient d'implanter depuis le 1er mai son premier établissement en Ardèche et son douzième en Rhône-Alpes à...

lundi 5 mai 2014

Les bouteilles exposées ne sont pas destinées à être consommées

J'aimerais savoir combien de temps on peut laisser en évidence les bouteilles sur une étagère afin que les clients puissent savoir les boissons que l'on vend. Chez nous, au...

lundi 5 mai 2014

Choice Hotels lance ses marques Quality et Clarion en Chine

Choice Hotels International vient de signer un partenariat avec Boli Hotel Management Company Ltd pour lancer les marques Clarion et Quality en Chine. Déjà présent dans le...

lundi 5 mai 2014

Anne Hidalgo s'est montrée intéressée par le projet de valorisation des bio-déchets du Synhorcat

La maire de Paris s'est rendue au Petit Choiseul et au Mesturet, deux établissements test de l'expérience de valorisation des bio-déchets en restauration lancée par le...

lundi 5 mai 2014

Cédric Béchade relève le défi à l'Hostellerie de plaisance

Le départ de Philippe Etchebest a eu pour conséquence la perte des deux étoiles Michelin. Chantal et Gérard Perse ont donc confié les cuisines de leur établissement à un...

lundi 5 mai 2014

Charly Baroe remporte le titre de meilleur sommelier de montagne

La 5e édition du concours La Bouteille blanche était organisée par Luc Reversade, La Folie douce à Val d'Isère, et Bernard Magrez, propriétaire de 37 châteaux vinicoles.

vendredi 2 mai 2014

Régis Marcon et Olivier Poussier parrains de la 32e édition de la Paulée

Cette manifestation gastronomique est organisée par la famille Jallerat, à la tête d'un groupe en plein développement.

vendredi 2 mai 2014

G.H. Mumm propose à cinq grands chef de revisiter un 'dîner de faveur'

Depuis 2009, la maison G.H. Mumm propose chaque année à des chefs prestigieux de faire revivre des menus de légende, qu'ils fussent servis à l'Elysée ou à bord de transports...

vendredi 2 mai 2014

L'Atelier de l'éclair a le vent en poupe

Le concept, dédié à l'éclair en version sucrée ou salée, s'est fait remarquer lors des Palmes de la restauration 2014 du Leaders Club France.

vendredi 2 mai 2014

Remise des trophées aux cinq gagnants du Prix Heineken France S.A.S.

Les cinq projets récompensés par le prix Heineken France S.A.S. ont été dévoilés mercredi 30 avril. Chaque porteur de projet a reçu un chèque de 10 000 euros.

vendredi 2 mai 2014

Primus mélange économie, ergonomie et design

Primus, certifié ISO9001 et 14001, offre une gamme complète de machines à laver, séchoirs et sécheuses repasseuses. Parce que l'énergie et l'eau sont devenues les enjeux...

vendredi 2 mai 2014

Paul Dubrule a présenté les nouvelles cuvées du domaine de la Cavale

Paul Dubrule co-fondateur du groupe Accor, est aussi depuis plus de trente ans propriétaire viticole dans le Lubéron. Celui-ci a présenté cette semaine ses semaines les...

vendredi 2 mai 2014

43èmes Olympiades des métiers : résultats de la sélection régionale Pays de la Loire

Les 11 et 12 avril derniers, au Parc des Expositions d'Angers (49), plus de 80 métiers issus de tous les secteurs d'activités ont été présentés lors de la régionale des...

vendredi 2 mai 2014

À lire : Inspirations de Gérard-Philippe Mabillard

Soutenu par les vins du Valais, ce livre de photographies, franco-anglais, comporte 56 images prises par des personnalités du cinéma, de la mode, de la photographie, de...

vendredi 2 mai 2014

Le Pavillon du Château : séduire dans la simplicité

L'objectif du château est simple : fournir des prestations de grande qualité sans tomber dans un luxe ostentatoire.

vendredi 2 mai 2014

Romain Fornell complète son offre 'à la française' à Barcelone

Le chef inaugure une boulangerie-pâtisserie très parisienne au coeur de la capitale catalane.

vendredi 2 mai 2014

Louvre Hotels Group se développe en Italie

Louvre Hotels Group vient de signer un partenariat avec LCG World, spécialiste italien dans la vente et le marketing hôtelier,  pour développer en franchise ses...

vendredi 2 mai 2014

Selon Tripadvisor, les Français plébiscitent l'Italie pour leurs vacances

D'après le Tripbarometer du site d'avis en ligne, le budget vacances est en baisse de 4,6 % pour les habitants de l'Hexagone, qui restent néanmoins dans le top 10 des...

vendredi 2 mai 2014