L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Accor porte plainte contre Booking.com

Le Figaro a annoncé que le groupe Accor a saisi l'Autorité de la concurrence contre Booking.com le 23 février. Le groupe hôtelier dénonce un abus de position dominante de...

jeudi 26 février 2015

Cécile de Lataulade (Home Plazza SAS) : "Chez nous, les salariés se sentent bien"

La responsable des ressources humaines de l'hôtel Les Jardins du Marais et du Best Western Le Patio Saint-Antoine, à Paris, s'apprête à recruter pour la saison estivale....

jeudi 26 février 2015

Le Homard Frites fait mouche

Tony Streissel, quinze ans de métier et créateur de la crêperie brasserie Ziggy, ouvre un second établissement à Vannes.

jeudi 26 février 2015

Devenir chef indépendant

Exercer le métier de chef itinérant fait rêver de nombreux salariés. Les uns espèrent gagner en efficacité et en salaire, les autres mieux concilier vie professionnelle et...

jeudi 26 février 2015

Coup d'oeil et de fourchette : les chefs, les restaurants et Instagram

Le service de partage de photos devient un véritable outil de communication pour la restauration.

jeudi 26 février 2015

Novaxia et Elegancia lancent un fonds destiné aux particuliers

Le groupe lance un produit hôtelier ciblant les investisseurs avertis.

jeudi 26 février 2015

Hilton Paris Opera, un retour réussi dans la capitale pour le groupe américain

Hilton vient d'inaugurer officiellement cet établissement emblématique après une rénovation de plus de 42 M€.

jeudi 26 février 2015

Olivier Streiff : "J'avais besoin d'un nouveau défi, ça a été Top Chef"

Sur l'émission culinaire de M6, le cuisinier-poète, mi-dandy mi-gothique, a su se faire remarquer par son look. Mais s'il est toujours en lice, c'est surtout grâce au contenu...

jeudi 26 février 2015

Elior signe une 'démarche de progrès' en faveur du Bio au Salon de l'Agriculture

Le groupe Elior a signé avec la Fédération Nationale d'Agriculture Biologique (FNAB) et l'association Manger Bio Ici et Maintenant (MBIM), une « Démarche de Progrès » visant...

jeudi 26 février 2015

Laurent Fabius invité d'honneur du Club de la table française

Le Club de la table française, qui promet 'la table à travers les métiers de bouche, les produits du terroir et la tradition du repas à la française, a organiser un dîner...

jeudi 26 février 2015

Les clés pour réussir l'ouverture d'un restaurant

Le 4 février dernier, à l'initiative du MBA Cuisine et Entrepreneuriat, commun à l'ESG et à l'Atelier des chefs, une conférence a permis d'en savoir plus sur les conditions...

jeudi 26 février 2015

Recherche d'emploi : définir son projet professionnel

Réfléchir à vos objectifs et les formaliser vous aidera à orienter votre recherche d'emploi, écrire votre lettre de motivation et convaincre un recruteur lors d'un entretien.

jeudi 26 février 2015

Deux nouvelles villes et deux nouveaux restaurants deux étoiles dans le guide Michelin Nordic Cities 2015

La première édition du guide Michelin Nordic Cities (Copenhague, Helsinki, Oslo, Stockholm et Göteborg) inclut deux nouvelles villes : Aarhus au Danemark et Malmö en...

jeudi 26 février 2015

Au Bibent, un bon timing en salle pour faire la différence

Jean-François Sceber est directeur de salle depuis que Christian Constant a repris l'établissement il y a quatre ans. Il a mis en place une organisation optimale pour gagner...

mercredi 25 février 2015

Dynamisez votre offre snacking avec St Môret

Le St Môret, tout le monde connaît. Alliance Foodservice innove avec deux versions déclinées à base de cette spécialité fromagère à tartiner.

mercredi 25 février 2015

Cinq grandes tendances dans la restauration aux États-Unis en 2015

Chaque année, la National Restaurant Association (NRA) mène un enquête auprès de chefs afin d'identifier les aliments, thèmes culinaires, cuisines et boissons qui seront les...

mercredi 25 février 2015

Pujol Iluminación : l'éclairage sur mesure

Pujol Iluminación propose des solutions d'éclairage intérieur et extérieur, technique et décorative, cloisons et séparation, accessoires pour salles de bain, etc. La...

mercredi 25 février 2015

Atelier Déco : La Réserve s'épanouit à l'ombre du Grand Palais

Jacques Garcia signe l'une de ses plus belles oeuvres, en redonnant vie à un ancien établissement particulier, jadis propriété du duc de Morny, pour en faire un pur joyau du...

mercredi 25 février 2015

iWineResto, véritable sommelier virtuel

L'application iWineResto est un assistant sommelier disponible 7 jours/7 installé sur une tablette tactile. Ludique et très facile d'accès, cette dernière est posée sur la...

mercredi 25 février 2015

Le lave-vaisselle professionnel Greenline de Smeg

Greenline est la nouvelle ligne haut de gamme proposée par la Division Foodservice & Solutions de Smeg. L'économie d'énergie, le respect de l'environnement et des innovations...

mercredi 25 février 2015

Kévin d'Andréa : "J'aime affronter plus fort que moi"

Toujours en compétition dans l'émission Top Chef, le jeune homme est le sous-chef du restaurant La Passagère, aux côtés de Yoric Tièche. À 23 ans, il affiche déjà un joli CV....

mercredi 25 février 2015

Le comité directeur de la CGPME a désigné sa nouvelle équipe : l'hôtelière, Geneviève Roy, conserve la vice-présidence en charge des affaires sociales

A l'occasion du Comité Directeur de la CGPME du mercredi 25 février, François Asselin, élu à la présidence de la Confédération le 21 janvier dernier a présenté sa nouvelle...

mercredi 25 février 2015

Brasseries Kronenbourg proposera de nouvelles références au coin du zinc en 2015

Marc Vermeulen, président directeur général de Brasseries Kronenbourg a présenté la semaine dernière le bilan économique 2014. Une « année marquante pour Brasserie...

mercredi 25 février 2015

L'Umih réitère son opposition à toute représentation salariale dans les entreprises de moins de 11 salariés

Alors que le premier ministre, Manuel Valls, reçoit aujourd'hui, mercredi 25 février, les partenaires sociaux qui n'ont pas réussi à se mettre d'accord sur l'avenir du...

mercredi 25 février 2015

4 MOF pour les charcutiers traiteurs et traiteurs sur le thème de la charcuterie fashion

Pour ce 25ème concours d'Un des Meilleurs Ouvriers de France Charcutier Traiteur et Traiteur, à l'issue de 40 heures d'épreuves, quatre professionnels ont décroché le titre...

mercredi 25 février 2015