L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

« L'ISEM en campagne » : trois étudiants font la promotion de leur formation en management hôtellerie tourisme de Bac+2 à Bac +5

Ils s'appellent Lionel Maury, Mathieu Santori et Benoit Coquart. Dans le cadre de leur Master 1, ces trois jeunes doivent promouvoir les études supérieures de l'ISEM...

jeudi 5 mars 2015

Les notaires descendent au coin du zinc

Le café, lieu de société par excellence. Le mouvement lancé par Vincent Chauveau le prouve une fois de plus. Opposé aux dispositions de la loi Macron concernant son secteur...

jeudi 5 mars 2015

Le Moulin de la Gorce fête ses quarante ans

Créé en 1975 par Jean Bertranet, l'établissement étoilé a été repris en 2000 par son fils, Pierre Bertranet.

jeudi 5 mars 2015

Xavier Castillan prend la présidence des Maîtres restaurateurs de l'Isère

Après deux années de présidence, Nicolas Bottero (Le Mas Bottero à Grenoble) cède sa place à Xavier Castillan, 46 ans, restaurateur à Treffort et Maître restaurateur depuis...

jeudi 5 mars 2015

Les indépendants manifesteront lundi 9 mars devant le Sénat

A l'appel de l'association Sauvons nos entreprises, les indépendants vont manifester lundi 9 mars devant le Sénat. Philippe Lhomme, président de la CPIH 16, participera à...

jeudi 5 mars 2015

Hippo au Pasino de la Grande-Motte

Les groupes Partouche et Flo viennent de sceller un partenariat, concrétisé par l'ouverture en avril d'un restaurant Hippopotamus dans le complexe de jeux et de loisirs.

jeudi 5 mars 2015

Nouveau bureau pour l'AEAEHTN

Le mercredi 18 février, l'Association des élèves et des anciens élèves de l'école hôtelière et de tourisme de Nice (AEAEHTN) s'est réunie dans l'enceinte du lycée Paul Augier...

mercredi 4 mars 2015

L'emploi féminin à bord des bateaux de croisières plus en plus recherché

On les savait très courtisées dans les airs, ce que l'on sait moins, c'est que les femmes jouissent aussi d'un vrai engouement dans le secteur de la croisière au point d'être...

mercredi 4 mars 2015

Le client au coeur de la nouvelle stratégie Best Western

Après avoir mené, pendant trois ans, un programme permettant de relever le niveau des hôtels, le réseau lance un projet global qui nécessite de revoir toute sa stratégie...

mercredi 4 mars 2015

Les étapes à respecter pour faire le lit

Trois techniques existent - au pied, à la tête, sur le côté - et permettent de faire moitié moins de pas, de gagner du temps et d'éviter la fatigue.

mercredi 4 mars 2015

Fabienne Cailly : "Pour le salon LHR Emploi, le groupe Lucien Barrière Hôtels et Casinos a plus de 200 offres à pourvoir"

Le groupe de casinos, hôtels et restaurants est en plein recrutement, en prévision de la saison d'été. La directrice du développement RH indique les profils recherchés.

mercredi 4 mars 2015

Didier Chenet : Le Synhorcat recrute "vingt personnes en situation de handicap"

En 2015, le syndicat s'engage à promouvoir et accompagner le recrutement, à compétences égales, de personnes handicapées. Dans le cadre du salon LHR Emploi, il y aura vingt...

mercredi 4 mars 2015

Valérie Fouillé : "Intégrer Del Arte, c'est rejoindre un réseau dynamique"

Avec un objectif de 250 unités d'ici à 2020, l'enseigne du groupe Le Duff ne cache pas ses ambitions en termes de recrutement et d'intégration. Entretien avec sa DRH.

mercredi 4 mars 2015

LHR Emploi vous attend le 12 mars au salon CentQuatre

C'est reparti pour une huitième édition. Organisé par L'Hôtellerie Restauration, ce salon biannuel aura près de 3 000 postes à pourvoir en hôtellerie-restauration. Les...

mercredi 4 mars 2015

Encas de REV, une enseigne sur le point de décoller

Métro Cash & Carry France propose aux indépendants un concept clé en main de restauration rapide gourmande, saine et équilibrée : Encas de REV.

mercredi 4 mars 2015

Mettre la bière au coeur de son établissement : Cécile Delorme-Thomas l'a fait

Face à Brewberry, cave à bière de la rue du Pot de Fer, dans le 5ème arrondissement, un bar du même nom vient compléter l'offre. Rencontre avec l'initiatrice du projet,...

mercredi 4 mars 2015

Edito du magazine 3436 du 5 mars 2015 : "Une transparence opaque"

Afin d'informer les consommateurs sur la qualité de l'hygiène dans les restaurants, la loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt du 13 octobre 2014 a prévu...

mercredi 4 mars 2015

Un Patàpain nouvelle génération à Montluçon

L'établissement historique de la marque, ouvert en 1987 en centre-ville, a rouvert le 25 février, après trois mois de travaux.

mercredi 4 mars 2015

Comment embaucher un jeune de moins de 18 ans ?

L'employeur doit respecter un certain formalisme lorsqu'il emploie des jeunes dans son entreprise.

mercredi 4 mars 2015

Comment embaucher des jeunes apprentis

L'employeur doit respecter un certain formalisme lorsqu'il emploie des jeunes dans son entreprise.

mercredi 4 mars 2015

Technique de salle : l'infusion-café servie pendant le repas à la Maison Pic

Anne-Sophie Pic a entrepris un gros travail sur le café en collaboration avec Hippolyte Courty (L'Arbre à Café, Paris). Elle a découvert par son intermédiaire plusieurs crus...

mercredi 4 mars 2015

Alain Ducasse Entreprise emprunte 300.000 euros sur Lendix

Lendix, plateforme de financement participatif (crowdfunding) spécialisée dans les prêts aux TPE et PME, compte Alain Ducasse Entreprise parmi ses tout premiers clients. Cet...

mercredi 4 mars 2015

Le SNRTC en assemblée générale le 31 mars

Le Syndicat national de la restauration thématique et commerciale, présidée par Michel Morin, tiendra son assemblée générale annuelle le mardi 31 mars. Il présentera à cette...

mercredi 4 mars 2015

Un chef pâtissier français au Fontainebleau Miami

Jean-Marie Auboine officie à l'hôtel Fontainebleau, le dernier joyau de Miami refait à neuf.

mercredi 4 mars 2015

La CGPME fait des propositions pour changer le RSI

Lors d'une rencontre avec la presse, la CGPME a présenté ses propositions sur le RSI (Régime Social des Indépendants).La Confédération des PME tient à rappeler qu'elle reste...

mercredi 4 mars 2015