L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Didier Guyot a consolidé la renommée du Beauvoir

Entièrement réhabilité, le restaurant s'est vu décerner un Bib Gourmand. Il est le seul établissement de la ville à avoir reçu cette distinction.

lundi 9 mars 2015

Claude Daumas plaide la problématique des stations de montagne auprès du Ministère de l'Education Nationale

Claude Daumas, président de la Fagiht et vice-président du Groupement national des indépendants, était hier après-midi au ministère de l'Education. Un rendez-vous attendu,...

lundi 9 mars 2015

Le jambon-beurre, sandwich toujours aussi prisé et plus cher

Deux semaines avant l'ouverture du salon Sandwich & Snack Show, Bernard Boutboul (Gira Conseil) a dévoilé ce matin les chiffres du septième indice jambon-beurre. Il est...

lundi 9 mars 2015

À La Marelle des saveurs, on dîne dans le noir

Un vendredi sur deux, le restaurant propose des dîners à l'aveugle ludiques et originaux.

lundi 9 mars 2015

La conduite à tenir en cas de sinistre

Votre établissement vient de subir incendie et vos biens ont été endommagés. Pour bien réagir face à ce sinistre, voici les différentes étapes à respecter pour un règlement...

lundi 9 mars 2015

Le restaurant Les Enfants terribles ravagé par les flammes

L'incendie, a priori accidentel, s'est déclaré dans les cuisines, dans la nuit du 25 au 26 février. Les dégâts sont très importants.

lundi 9 mars 2015

Barbara Mercati : "Casino ne recrute pas que dans la distribution"

La chargée de recrutement du groupe détaille les postes actuellement à pourvoir pour la branche restauration. Elle évoque également la politique de promotion interne et...

vendredi 6 mars 2015

Un 18e forum des investissements à Berlin dans un climat étrangement euphorique

Deux mille participants venus du monde de l'immobilier et de la finance spécialisés dans l'hôtellerie étaient au rendez-vous.

vendredi 6 mars 2015

Rouget et risotto de quinoa

Une recette de Pascal Aussignac extraite du livre 'Cuisinier Gascon', paru aux éditions Absolute Press.

vendredi 6 mars 2015

Sophie Stabile, référence féminine du groupe Accor

La seule femme à recevoir, en 2014, le trophée du directeur financier de l'année a tenu à partager cette récompense avec ses équipes.

vendredi 6 mars 2015

Quel salaire doit-on prendre en compte pour évaluer l'avantage en nature logement ?

"Quel sont les éléments à prendre en compte pour calculer l'assiette de la rémunération brute mensuelle, qui détermine le forfait de l'avantage en nature logement à appliquer...

vendredi 6 mars 2015

Richard Demandrille rejoint les restaurants de l'Hôtel Hermitage Gantois

Richard Demandrille, l'ancien chef du Très Honoré (Paris, VIIIe), a repris en décembre 2014 les cuisines de l'hôtel 5 étoiles Hermitage Gantois à Lille, composées d'un...

vendredi 6 mars 2015

Valérie Carlier : "Sodexo a environ 150 postes à pourvoir dans les prochains mois"

L'entreprise emploie plus de 400 000 collaborateurs dans le monde, dans une centaine de métiers dont ceux de l'hôtellerie-restauration. Rencontre avec la directrice du...

vendredi 6 mars 2015

La CCI de Montpellier mesure l'impact des plages privées

La chambre consulaire a réalisé une enquête sur le poids et les retombées économiques des plages privées. L'activité des 26 établissements recensés représente un chiffre...

vendredi 6 mars 2015

Julien Boutonnet, Jérôme Chaucesse, Christophe Renou accèdent au titre de MOF pâtissier-confiseur

Il aura fallu 45 jurés, quatre jours et trente heures d'épreuves pour départager les onze candidats.

vendredi 6 mars 2015

Tecomah ouvre ses portes le 14 mars prochain

La journée portes ouvertes est un des temps forts incontournables dans le processus d'information des jeunes et de leurs familles pour réussir leur orientation. A cette...

vendredi 6 mars 2015

Les multiples dysfonctionnements du RSI clairement mis au jour par une enquête de l'Umih

« Le Régime Social des Indépendants est à bout de souffle, résume Roland Héguy, président confédéral de la rue d'Anjou. Le syndicat, qui a participé lundi 2 mars au groupe de...

vendredi 6 mars 2015

Antoine Falleur consolide son groupe hôtelier à Bourges

Après l'achat de l'Ibis centre-ville, qui va être entièrement rénové, la holding Gest Hôtel réunit désormais 245 chambres.

vendredi 6 mars 2015

Petit déjeuner haut de gamme avec Comptoir Régional de la Saucisse

Comptoir Régional de la Saucisse propose de la charcuterie de style anglo-saxon, à destination des professionnels de l'hôtellerie-restauration haut de gamme. Celle-ci est...

vendredi 6 mars 2015

Comment décompter des congés payés en jours ouvrables ?

"Je travaille en restauration rapide en CDI à 39 heures par semaine. J'ai posé des congés payés du lundi 13 avril au dimanche 19 avril. Sachant que je suis en repos chaque...

vendredi 6 mars 2015

Florie Vertongen (Marriott) : "Nous recherchons savoir-faire et savoir être"

La responsable formation et développement au Marriott Paris rive gauche évoque les postes à pourvoir au sein des hôtels Marriott, Renaissance, Courtyard et AC. Elle rappelle...

vendredi 6 mars 2015

Les Meilleurs apprentis de France récompensés au Sénat

Après les lauréats du MOF, ce fut au tour de 14 MAF catégorie métiers de bouche d'être mis sur le devant de la scène. Ils ont reçu leur diplôme, hier, au Sénat.

jeudi 5 mars 2015

La mutualisation des moyens est actée pour l'Umihra

En 2015, les six Umih de la région Aquitaine vont partager leurs compétences, qu'il s'agisse de juridique et social, ou de communication.

jeudi 5 mars 2015

Yannick Alléno installe Stay dans le Sofitel Le Faubourg

Pour la première fois, Yannick Alléno ouvre un Stay (Simple Table Yannick Alléno) en Europe, au coeur du Sofitel Le Faubourg tout juste rouvert après une rénovation...

jeudi 5 mars 2015

Préparer ses entretiens lors d'un salon de recrutement

Sur les salons et forums de recrutements, toutes les chances sont réunies pour trouver un emploi ; encore faut-il savoir optimiser sa visite. Petit guide de survie.

jeudi 5 mars 2015