Tables et Saveurs de Bretagne défend la gastronomie bretonne depuis 25 ans L'association vient de célébrer son 25ème anniversaire et le lancement de son nouveau guide sur le pont du Pont-Aven, bateau de la Brittany-Ferries, et au travers d'un dîner... mercredi 18 mars 2015
Finale du 21ème concours culinaire Kikkoman : Yan Tianfeng et Marine Michel sur le podium L'un est élève en bac pro à Tecomah, la seconde est en brevet professionnel à la Maison rurale le Fontanil. Le 16 mars, ils ont gagné l'édition 2015 du concours Kikkoman... mardi 17 mars 2015
Nadia Igué remporte la 1ère édition « Les Instants créatifs » d'Aoste Professionnel C'est la chef du Café Figue à Paris qui a séduit les membres du jury avec sa planche de charcuterie fraicheur. Elle est repartie avec un assortiment de charcuteries Aoste... mardi 17 mars 2015
Le titre d'artisan cuisinier examiné au Sénat Déposé dans le cadre du Projet de loi pour la croissance, l'activité et l'égalité des chances économiques devant le Sénat, l'amendement visant la mise en place du titre... mardi 17 mars 2015
Fanny Malhié remporte la 51ème édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie C'est la première femme qui remporte ce concours organisé depuis un demi-siècle par l'Académie culinaire de France. Son nom sera gravé auprès de celui des autres vainqueurs... mardi 17 mars 2015
Glaces artisanales : 120 parfums et plus selon votre imagination chez Métro Métro Cash & Carry France lance une nouvelle gamme de glaces artisanales qui va ouvrir des horizons aux restaurateurs. mardi 17 mars 2015
Le conseil confédéral de la CPIH vote pour rejoindre l'Umih en tant que syndicat associé Le « profond désaccord » qui était apparu ces derniers mois entre Gérard Guy, président national de la CPIH et la « gouvernance du Groupement national des indépendants »... mardi 17 mars 2015
Vous avez jusqu'au 30 mars pour vous inscrire au Master of Port 2015 Le concours du meilleur sommelier en vin de Porto s'adresse aux sommeliers mais aussi aux restaurateurs et chefs de rang, sommeliers de formation. Mis en place par le... mardi 17 mars 2015
Design culinaire : la couleur inspire le lycée Guillaume Tirel Depuis septembre, cinq élèves du lycée et dix autres de l'École nationale supérieure des arts appliqués et des métiers d'art travaillent de concert pour préparer un menu aux... mardi 17 mars 2015
Le Sandwich & Snack Show ouvre ses portes La 16e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 18 et 19 mars au parc des expositions de Versailles à Paris, hall 7.2. Le 18 mars : 9 h 30 – 19 heures Le 19 mars : 9... mardi 17 mars 2015
Pascal Aussignac lance Duck'n'Roll Le chef étoilé se lance dans une nouvelle aventure avec Duck'n'Roll, un comptoir temporaire où sont servis des plats de qualité à déguster debout. mardi 17 mars 2015
Appareil à crème brûlée au citron de Sicile de Président Professionnel Une préparation élaborée avec du citron de Sicile reconnue par les convives et valorisante pour les cartes. L'Appareil à crème brûlée au citron de Sicile offre une belle... mardi 17 mars 2015
Les Logis de l'Allier ont tenu leur assemblée générale La question du maintien ou non de l'association au sein des Logis d'Auvergne a donné lieu à un vif débat le 16 mars dernier. mardi 17 mars 2015
Patrick Sanville nommé directeur du développement de Meininger Hotels Patrick Sanville prend la direction du développement de la chaîne Meininger en France pour mener à bien les nombreux projets de cette enseigne dans l'Hexagone.Président de... mardi 17 mars 2015
L'hôtel Hyatt Regency Paris Etoile organise son forum le 19 mars Le jeudi 19 mars, l'hôtel Hyatt Regency Paris Etoile organise un rendez-vous de l'emploi en partenariat avec la mairie du 17ème arrondissement de Paris. Cette journée sera... mardi 17 mars 2015
Sandwich & Snack Show : Le guide du visiteur La 16e édition du Sandwich & Snack Show se tiendra les 18 et 19 mars prochains au parc des expositions de Versailles à Paris, Hall 7.2. Le 18 mars : 9 h 30 – 19 h Le 19... mardi 17 mars 2015
Comment calculer la gratification mensuelle des stagiaires La loi du 11 juillet 2014 améliore les droits des stagiaires. Elle est complétée par un décret en date du 27 novembre 2014, qui met en oeuvre ces nouveaux droits et augmente... mardi 17 mars 2015
Le restaurant de Marc Veyrat en proie aux flammes Le feu s'est déclaré dans la nuit, vers deux heures du matin, dans La Maison des Bois à Manigod. Le restaurant de Marc Veyrat, inauguré en 2013, aurait été victime... mardi 17 mars 2015
Le marché de la restauration rapide en France en 2014 : nouvelle étude du cabinet Gira Conseil Gira Conseil publie, à l'occasion du salon du sandwich et du snack show qui se tiendra Porte de Versailles les 18 et 19 mars, une nouvelle étude. mardi 17 mars 2015
Nouvelle décoration ? Gaël Orieux a su allier maîtrise des coûts et matériel de qualité Gaël Orieux est chef et propriétaire du Restaurant Auguste, situé rue de Bourgogne, dans le 7ème arrondissement, depuis 10 ans. Il a eu beaucoup de mal à trouver l'architecte... mardi 17 mars 2015
Réaliser des glaces maison sans sorbetière Si le passage en turbine/sorbetière est le moyen techniquement le plus sûr pour réaliser sa glace maison, voici cinq méthodes qui permettent d'obtenir des glaces crémeuses,... mardi 17 mars 2015
Un grand cru pour la 4e édition du concours culinaire Olivier Roellinger Les épreuves pour les jeunes professionnels de moins de 35 ans de l'édition 2015 du concours Pour la préservation des ressources de la mer se sont déroulées le 3 mars dernier... mardi 17 mars 2015
L'Umih convaincue par la nécessité de dématérialiser le titre restaurant Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, et Mario Barfus, président directeur général de digibon France, nouvel émetteur de titre restaurant dématérialisé, ont signé ce... mardi 17 mars 2015
Le président de la CPIH 16 annonce sa démission du bureau national Philippe Lhomme, président de la CPIH 16, vient d'annoncer qu'il avait déposé sa démission du poste de vice Secrétaire général de la CPIH nationale. Philippe Lhomme précise... lundi 16 mars 2015
Le Club hôtelier clermontois veut favoriser les réservations en direct Le site a été remanié pour devenir accessible sur tous les supports existants et les adhérents peuvent y proposer leurs chambres disponibles en ligne. lundi 16 mars 2015