L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Buron de Lyon, de la ferme aux fourneaux

Ancien agriculteur dans le Cantal, David Gandon a ouvert sa première affaire au coeur du VIe arrondissement, où il propose des spécialités fermières.

mercredi 25 mars 2015

Colony Capital et Eurazeo cèdent près de 10 % du capital d'Accor

Les fonds d'investissement Colony Capital et Eurazeo ont décidé de céder 9,65 % de leurs participations au capital d'Accor. Elles seraient revendues à des institutionnels....

mercredi 25 mars 2015

IHG anticipe l'afflux de touristes chinois

Le groupe hôtelier a commandé une étude à Oxford Economics sur l'impact qu'auront les voyageurs de l'empire du Milieu sur le tourisme dans les prochaines années.

mercredi 25 mars 2015

Les entreprises ont jusqu'au 31 mars pour verser la taxe d'apprentissage

Afin de tenir compte de la réforme de la taxe d'apprentissage, un délai exceptionnel de paiement est accordé aux entreprises par les pouvoirs publics indique le Fafih, qui...

mercredi 25 mars 2015

Fiche pratique : pénibilité au travail, les obligations

Les lois du 9 novembre 2010 et du 20 janvier 2014, portant réforme des retraites, contiennent des mesures relatives à la pénibilité du travail. De nouvelles obligations...

mercredi 25 mars 2015

Réussir la reprise d'un restaurant en zone rurale

Le 6 décembre 2013, Aurore Lemonnier et Hervé Mousset ouvraient Les Pieds dans l'eau, au coeur de l'Orne, à Saint-Langis-les-Mortagne. Un an plus tard, le succès est au...

mercredi 25 mars 2015

Cinq présidents bretons à l'assemblée générale de l'Umih 22

Lundi 9 mars, la réunion annuelle du syndicat s'est tenue au restaurant du casino de Saint-Quay-Portrieux.

mercredi 25 mars 2015

Nouvelle identité visuelle pour le GNI

Le Groupement national des indépendants (GNI) vient de dévoiler sa nouvelle identité visuelle. Le Groupement, présidé par Didier Chenet qui est également président du...

mercredi 25 mars 2015

Les Cuisineries veulent promouvoir le patrimoine gourmand Français

Claude Izard, chef de file des Cuisineries, a été reçu début mars par la Secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat et de la consommation et il se félicite...

mercredi 25 mars 2015

Jean Lavergne à la rencontre des jeunes de la coupe Georges Baptiste

Le lendemain du concours de la Coupe Georges Baptiste, qui s'est tenu le 20 mars au lycée de Chamalières (63), le parrain de cette édition 2015 Jean Lavergne, président du...

mercredi 25 mars 2015

Les Affranchis, dans les pas de Bernard Pacaud

Deux jeunes chefs proposent une cuisine dans l'esprit de ce que leur a appris le chef trois étoiles Michelin de l'Ambroisie, chez qui ils se sont rencontrés.

mercredi 25 mars 2015

Potel et Chabot sera à Vinexpo

Potel et Chabot ouvre un restaurant éphémère baptisé 'Signature' à l'occasion de Vinexpo, du 14 au 18 juin 2015. Installé coeur du salon et en bordure de lac,...

mercredi 25 mars 2015

Réélu à l'unanimité au terme de l'assemblée générale 2015, le bureau de la CPIH 79 veut maintenir le cap

La CPIH 79 a conservé sensiblement le même nombre d'adhérents en 2014 qu'en 2013. Le constat pourrait paraître moyennement intéressant et pourtant, dans un contexte où les...

mercredi 25 mars 2015

Poursuite des demi-finales régionales du concours de Biérologie d'Heineken

Les demi-finales du Concours de biérologie d'Heineken se poursuivent, après les qualifications de Timothée Dantec (Centre de formation CEFPPA Illkirch) et d'Alexis Attal...

mercredi 25 mars 2015

Le concours de biérologie d'Heineken 2015 est lancé

Le concours de biérologie d'Heineken va fêter cette année ses 10 ans. C'est la région de Strasbourg qui a donné le top départ des demi-finales. Timothée Dantec, du Centre de...

mercredi 25 mars 2015

La Chaîne des rôtisseurs, entre changements et projets

Une soirée caritative, organisée par la chaîne des rôtisseurs Paca vendredi 13 mars à l'école hôtelière et de tourisme Paul Augier, a permis de mettre en valeur le travail de...

mercredi 25 mars 2015

Publication de l'arrêté d'extension de la grille de salaire de l'avenant n°20

La publication de l'arrêté d'extension de l'avenant n°20 du 29 septembre 2014 relatif aux salaires au journal officiel de ce jour, rend applicable la grille de salaires à...

mercredi 25 mars 2015

Le ceviche "comme à Lima" du Miraflores

Le petit frère du restaurant La Cuisine en ville tire ses influences de la cuisine péruvienne, terre natale de l'épouse du chef propriétaire Philippe Lagraula.

mercredi 25 mars 2015

L'Umih 87 en guerre contre les usines à gaz

Les contraintes et les nouveaux règlements inquiètent les CHR haut-viennois.

mercredi 25 mars 2015

L'Idol Hôtel, en hommage à la Black Music

Ce nouveau boutique-hôtel propose une ambiance funk et soul grâce à des chambres aux couleurs vives inspirées des pochettes de disques des années 1960 et 1970.

mercredi 25 mars 2015

De nouvelles opportunités de financement pour les entrepreneurs de la restauration

Qu'ils soient chefs étoilés ou patrons à succès, la jeune génération de restaurateurs a beaucoup de chance : la France et Paris représentent un laboratoire idéal pour...

mercredi 25 mars 2015

Édito du journal n° 3439 du 26 mars 2015 : "Faire et défaire"

Après l'aménagement du temps partiel, c'est désormais l'obligation d'information des salariés en cas de projet de cession que le Gouvernement souhaite assouplir. La loi sur...

mercredi 25 mars 2015

Maranatha, une ascension maîtrisée

Pionnier de l'investissement hôtelier réalisé auprès de particuliers, le groupe poursuit son développement. Il lance son deuxième fonds, Finotel 2, et s'est réorganisé en...

mardi 24 mars 2015

La gastronomie boulangère, nouveau filon de la restauration rapide allemande

Ils ont connu une croissance exponentielle en s'attaquant au marché des boulangeries de gare. Aujourd'hui, les principaux acteurs de ce marché montent en gamme sur un créneau...

mardi 24 mars 2015

Tendances, expertise et solutions business au Salon Sandwich & Snack Show 2015

Les 18 et 19 mars, cette 16ème édition a apporté des outils clé en main aux visiteurs qui souhaitaient développer leur business ou bien créer leur affaire. La pizza et la...

mardi 24 mars 2015