Le double étoilé Yannick Delpech se lance dans la cuisine de rue Avec ses sandwichs, burgers et salades, le chef se diversifie pour coller aux nouveaux modes de consommation des urbains. jeudi 10 décembre 2015
Indice Insee : les prix reculent de 0,3 % en novembre dans les CHR D'après l'Insee, l'indice des prix à la consommation (IPC) se replie en novembre, baissant de 0,2 % après une hausse de 0,1 % en octobre. Corrigé des variations... jeudi 10 décembre 2015
Gault&Millau Tour : le trophée des chefs en Bourgogne et Franche-Comté Le guide, pour la dernière étape du Gault&Millau Tour 2015, était en Bourgogne, à Levernois. L'objectif ? Récompenser les chefs les plus talentueux. jeudi 10 décembre 2015
Le marketing expérientiel : rendre le séjour du client unique et inoubliable À l'occasion du forum Var Eco Biz, la chambre de commerce et d'industrie du Var a proposé une conférence sur l'enchantement client. Quelques pistes pour faire d'un séjour... mercredi 9 décembre 2015
Daniel Rose choisit La Bourse et la Vie Le chef américain a repris une institution parisienne et livre sa version des classiques bistrotiers. mercredi 9 décembre 2015
Euro 2016 : Myriam El Khomri et le Fafih signent une convention en faveur de la croissance et de l'emploi La Ministre du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, Myriam El Khomri et le secrétaire d'Etat aux sports, Thierry Braillard, viennent... mercredi 9 décembre 2015
Dans le Berry, le Tacot trace sa route Le food truck, qui sillonne les routes de Bourges, a imposé ses burgers 100 % faits maison. mercredi 9 décembre 2015
Les Bulles de Paris, en hommage au champagne La famille Crouin a confié la décoration de ce nouveau boutique-hôtel à Sandrine Alouf. Tout ici évoque la prestigieuse boisson et invite à la fête. mercredi 9 décembre 2015
DigiSchool réinvente les salons dédiés à l'orientation des jeunes et lance 'Les 24 heures de l'orientation' La session organisé par cet organisme le 12 décembre 2015 sera dédié au secteur du management hôtelier et du tourisme. mercredi 9 décembre 2015
La Vallière, une nouvelle brasserie en terre bressane Jean-Baptiste Lallement et Jean-Marie Ramboz viennent d'ouvrir une micro-brasserie où ils fabriquent la Cézée, une gamme de bières artisanales. mercredi 9 décembre 2015
Cuisine bistrotière 100 % végétale au Potager de Charlotte Des plats généreux à la présentation soignée font le succès de cette nouvelle adresse parisienne. mercredi 9 décembre 2015
Didier Peschard signe un dîner à 6 mains Fin novembre, Didier Peschard, chef-patron du Relais du Gué de Selles à Mézangers (53), a initié un dîner à six mains avec son ancien chef de partie Anthony Maubert et... mercredi 9 décembre 2015
COP 21 : Des propositions pour agir en faveur du climat À l'occasion de la conférence internationale sur le climat, des professionnels des CHR s'impliquent pour la planète. Panorama d'actions simples et pertinentes. mercredi 9 décembre 2015
Pommes, noisettes et hydrolat de sauge Une recette de David Royer, Les Orangeries à Lussac-les-Châteaux. mercredi 9 décembre 2015
Passage à temps partiel à la demande du salarié "Étant salarié à temps plein, suis-je obligé de respecter le délai de six mois pour une demande de temps partiel ?" mercredi 9 décembre 2015
Edito du journal n° 3476 du 10 décembre 2015 : "Quand les déchets des restaurateurs font du bien à la planète" Le développement durable, c'est avant tout du bon sens pour certains : circuits courts, produits de saison… D'autres parlent d'une source évidente d'économies : utilisation... mercredi 9 décembre 2015
Coffee'Z, le coffee shop corrézien Une jeune tulliste a ouvert fin novembre sa version locale de la boutique de café, avec pâtisseries et bientôt petite restauration. mercredi 9 décembre 2015
Paolo Boscaro prend les commandes de L'Escargot 1903 L'historique restaurant de Puteaux prend une nouvelle direction avec un chef venu du restaurant étoilé Kei. mercredi 9 décembre 2015
La renaissance de l'Hôtel Vendôme Le plus ancien établissement de cette ville de Loir-et-Cher vient d'être rénové de fond en comble pour retrouver son lustre d'antan. mercredi 9 décembre 2015
Emmanuel Taillandier devient président du Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France Le Club des Directeurs de la Restauration et d'Exploitation France, association professionnelle regroupant plus de 100 Directeurs de la Restauration et d'Exploitation... mercredi 9 décembre 2015
Stéphane Levesque, nouveau président des Toques Normandes L'assemblée générale des Toques Normandes s'est déroulée comme tous les ans, le premier dimanche du mois de décembre. En 2015, ce sont les établissements Barrière au sein... mercredi 9 décembre 2015
L'Académie Culinaire de France s'offre un week-end chasse avec Paul Bocuse Les membres et partenaires de l'Académie culinaire de France, la plus ancienne association de chefs du monde, fondée en 1883, se sont retrouvés à Lyon pour partager le... mercredi 9 décembre 2015
Michel Simond obtient un prêt Lendix pour son client P'tit Loup Pizza La plateforme de prêt aux PME et TPE a permis à l'acquéreur d'emprunter 150 000 € sans caution personnelle, sans lesquels il n'aurait pu reprendre l'affaire. mercredi 9 décembre 2015
Mieux faire passer une période de chômage à l'entretien Dans un CV, les trous ont mauvaise réputation. Il existe pourtant bien des façons de les mettre en valeur. mercredi 9 décembre 2015
Guy Martin s'engage auprès de l'Armée pour la reconversion de soldats blessés Ils se sont battus pour la France, ont été blessés physiquement ou psychiquement et doivent trouver un travail dans la vie civile. L'hôtellerie-restauration est une piste. mercredi 9 décembre 2015