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Talents : Guillaume Gomez : "Je veux servir celles et ceux qui oeuvrent avec passion pour la gastronomie"

Ambassadeur de France de la gastronomie, représentant personnel du président de la République auprès des acteurs de la gastronomie, Guillaume Gomez a cuisiné pour quatre...

mercredi 13 septembre 2023

Talents : Pierre Hermé : "Il n'y a pas de bonne pâtisserie sans bons produits"

“Le salé pour se nourrir, le sucré pour le plaisir”, telle pourrait être la maxime de Pierre Hermé. Le pâtissier-créateur nous explique comment il fait le lien entre les...

mardi 29 août 2023

Talents : Juan Arbelaez, chef bouillonnant

Avec son accent chantant, Juan Arbelaez fait voyager nos oreilles, et nos papilles par sa cuisine. Associé aux fondateurs de la marque grecque Kalios, Grégory et...

vendredi 19 mai 2023

Talents : Mauro Colagreco, chef étoilé et engagé

Chef étoilé, ambassadeur de bonne volonté pour la biodiversité, chevalier de la Légion d’honneur et vice-président de l’Association internationale Relais & Châteaux, Mauro...

mercredi 19 avril 2023

Charlotte Tirel, Fréderic Autef, Baptiste Huart, Hervé Charbonneaux en salle

1ère place au concours Jeunes Talents Escoffier pour les écoles CCI Dordogne

Le vendredi 31 mars 2023, Charlotte Tirel, apprentie en 2ème année BTS Management Unité Culinaire coaché par Fréderic Autef en cuisine et Baptiste Huart, MAN sur 1 an coaché...

vendredi 14 avril 2023

Talents : Les secrets de Marc Haeberlin

Quand on parle de réussite familiale, la famille Haeberlin s'impose. C'est la quatrième génération de restaurateurs et d’hôteliers qui...

mardi 21 mars 2023

Le lycée de Saint-Méen grand vainqueur 2023 du Concours des Jeunes Talents de la Restauration de Produit en Bretagne

Pour cette 5e édition du Concours des Jeunes Talents de la Restauration, Produit en Bretagne organisait la grande finale ce mercredi 15 mars au CFA de Ploufragan. Objectif...

lundi 20 mars 2023

Les Talents lauréats de concours en 2022

Ecoles CCI Dordogne : remise de diplômes et Talent 2022

Le show de remise des diplômes et « soirée des talents » des étudiants de l’Ecole Hôtelière du Périgord et Ecole de Commerce et Management de la CCI Dordogne a eu lieu le...

mercredi 21 décembre 2022

Talents : Philippe Etchebest, un chef hyperactif

Le chef étoilé, chef d’entreprise et figure incontournable des plateaux de télévision, Philippe Etchebest, se livre dans Talents, le podcast de L'Hôtellerie Restauration....

vendredi 9 décembre 2022

Arthur Laporte, Alexandre Zoccolan et Mathéo Bouthenet.

Alexandre Zoccolan vainqueur du concours jeunes talents maîtres restaurateurs 2022

C'est au sein de l'IFAC Brest que s'est tenu lundi 21 novembre la finale nationale de la 12ème édition du concours jeunes talents maitres restaurateurs qui a consacré...

mardi 22 novembre 2022

Talents : les belles surprises de Jessica Préalpato

La cheffe pâtissière, qui a longtemps excellé dans les cuisine du Plaza Athénée à Paris, et meilleure pâtissière du monde, est l'invitée du podcast Talents.

jeudi 17 novembre 2022

Le Championnat de France Jeunes Talents Escoffier lance ses sélections régionales pour 2023

Concours en équipe cuisine et service pour les apprenti(e)s ou jeunes diplômé(e)s de moins de 25 ans avec des sélections régionales réparties en 4 centres géographiques. Une...

mardi 8 novembre 2022

Les quatre dotés récompensés à la Dotation Jeunes Talents Sud-Est par Gault&Millau.

Gault&Millau dévoile les lauréats de la Dotation Jeunes Talents pour la région Sud-Est

La troisième étape de l'année de la Dotation Jeunes Talents Gault&Millau a eu lieu ce lundi 24 octobre à l'Institut Paul Bocuse à Ecully (69) sous le parrainage de Bernard...

mardi 25 octobre 2022

Les lauréats 2022, Catégorie Cuisinier-Serveur

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie dévoilés

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie reviennent pour leur 10e édition. Les 35 lauréats de la promotion 2022 ont été récompensés le 28 septembre, dans les Salons...

jeudi 6 octobre 2022

Talents : La passion de Dominique Guidetti, concierge au Park Hyatt Paris-Vendôme

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, s’intéresse au métier de concierge d’hôtel. Souvent la première personne...

lundi 19 septembre 2022

Vitalie Taittinger, dans le vignoble de la maison de champagne.

Talents : Vitalie Taittinger, présidente de la maison de champagne Taittinger

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration, vous invite dans l’une des plus prestigieuses maisons de Champage : Taittinger. Nous sommes allés...

mercredi 17 août 2022

Talents : Jean-François Piège : Tout ce que je fais, c'est pour m'amuser

Talents, le podcast de L’Hôtellerie Restauration reçoit Jean-François Piège, un chef médiatique qui garde les pieds sur terre, un amoureux de la gastronomie française, des...

jeudi 7 juillet 2022

Gaby Benicio (à gauche) et Amélie Darvas.

Gaby Benicio et Amélie Darvas (Aponem) : "On gagne tous le même salaire" (à écouter en podcast)

Les deux restauratrices ont quitté Paris il y a quatre ans pour s'installer à Vailhan, un village de 150 habitants, où elles ont ouvert le restaurant Aponem. Elles ont mis en...

mardi 7 juin 2022

La finale du concours Talents Biérologie 2022 aura lieu le 10 mai 2022

La finale de la 17e édition du concours Talents Biérologie, organisé par Brasseurs de France, se déroulera le 10 mai, à Paris. Huit lauréats ont été sélectionnés lors de...

mercredi 11 mai 2022

Alexandre ANGERAY jeune chef au Hang'Art à Pithiviers avec Thomas Parnaud, chef étoilé du Grand...

1ère épreuve de sélection de la saison du Concours Jeunes Talents - Maître Restaurateur

C’est sous le patronage local de Thomas Parnaud, chef étoilé du Grand Monarque à Chartres que dix candidats se sont surpassés pour réaliser, en 2h30, un plat autour du thème...

mardi 3 mai 2022

Ô Service - des talents de demain : l'association fête ses 10 ans

L'association a tenu son assemblée générale et soufflé sa 10e bougie le 11 avril dernier, au sein du CFA Médéric. Pour son président-fondateur, Denis Courtiade, les métiers...

lundi 25 avril 2022

Candidats, jury du 1er Trophée des Jeunes Talents de Normandie

Le lycée Decrétot remporte le 1er Trophée des Jeunes Talents de Normandie

Après le premier Trophée des Jeunes Talents de l’Eure en 2020, Philippe Faron délégué départemental de l’Eure des Toques Normandes et le CFAIE de Val-de-Reuil ont décidé de...

mercredi 23 mars 2022

Les équipes du concours des Jeunes Talents de la Restauration

Les lauréats du Concours des Jeunes Talents de la Restauration

Pour cette 4e édition du concours des Jeunes Talents de la restauration, produit en Bretagne a organisé la finale le mardi 8 mars au lycée hôtelier Yvon Bourges de dinard....

mardi 22 mars 2022

Losseny Doumbia, apprenti brasseur à la Brasserie de la Plaine

Les Rabelais 2021 – Les Jeunes talents de la gastronomie : un apprenti brasseur à l'honneur pour la 1ère fois en France

La cérémonie de remise des Trophées des Rabelais des Jeunes Talents de la gastronomie 2021, événement organisé par la Confédération Générale de l’Alimentation en Détail...

jeudi 10 février 2022

Sélections régionales 2022 des jeunes talents escoffier : les inscriptions sont ouvertes

Grand Lyon Ain Loire, 24 mars au Lycée Hôtelier François Rabelais, Dardilly. Hauts de France, 6 avril au Lycée Hôtelier à Trith Saint-Léger. Grand Sud Ouest, 8 avril à...