Salon

2e édition de Chefs au guidon

Créé en octobre 2013, l'opération Chefs au guidon revient le lundi 24 février lors du Carnaval de Nice (06). Il est ouvert aux professionnels de la restauration, étoilés ou...

mercredi 5 février 2014

Édito du magazine du n° 3380 du 6 février 2014 : "Faites-le savoir"

À moins d'un improbable revirement législatif, la mention 'fait maison' sera obligatoire sur les cartes des restaurants à partir de la promulgation de la loi prévue pour le...

mercredi 5 février 2014

Didier Peschard veut "faire revenir le produit et le lobby" au coeur de l'action d'Euro-Toques

À l'occasion de l'assemblée générale qui s'est tenue lors du salon Agecotel, son président national dévoile les nouvelles ambitions de l'association pour l'année 2014.

mardi 4 février 2014

Stéphane Coco, du Métropole-Monaco, remporte le Neptune d'Or 2014

Agecotel a été inauguré hier par Christian Estrosi et Joël Robuchon. C'était aussi la journée du Neptune d'Or.

mardi 4 février 2014

Joël Robuchon et le maire de Nice, Christian Estrosi, ont inauguré le salon Agecotel

La 26e édition du salon professionnel Agecotel, qui s'est ouvert dimanche 2 février à Nice, a été inauguré lundi, en fin de matinée, par le maire de Nice, Christian Estrosi....

mardi 4 février 2014

Nomination de Christophe Laure chez InterContinental Hotels Group

Après un avoir obtenu son diplôme à l'École hôtelière de Lausanne, Christophe Laure entre chez InterContinental Hotels Group en 1992 ou il travaille en France, en Espagne,...

lundi 3 février 2014

Limoges s'amuse au rythme des Jeux de bouche

Jusqu'au 29 mars, la ville propose des animations gratuites autour de la cuisine et de l'alimentation sous toutes ses formes.

lundi 3 février 2014

L'Umih renouvelle son action au sein du Programme Alimentation et Insertion

Le syndicat a renouvelé son engagement auprès des associations qui travaillent à l'aide alimentaire en France.

lundi 3 février 2014

Franck Ferigutti rejoint le Château Saint-Martin & Spa à Vence pour la saison d'été

Franck Ferigutti, MOF 2000, à la tête des fourneaux de L'Apogée Courchevel durant la saison d'hiver, prendra les commandes des cuisines du Château Saint-Martin & Spa à...

lundi 3 février 2014

L'opération pilote de collecte des bio-déchets du Synhorcat a débuté

Lundi 3 février démarre l'opération pilote de collecte de bio-déchets mise en place par le Synhorcat avec la collaboration de Moulinot Compost et Biogaz, deux structures...

lundi 3 février 2014

Agecotel : Fabrice Sibilia remporte la Coupe du monde des écaillers

La 26ème édition du salon Agecotel a démarré par La Coupe du Monde des écaillers. Organisée par Marcel Lesoille, quintuple recordman du monde d'ouverture d'huîtres creuses,...

lundi 3 février 2014

Palmarès du Prix Ragueneau 2014

Ce prix sur l'alliance mets et vins se pratique en binôme avec un chef et un sommelier autour de la truffe de Saint-Alvère et des vins de Bergerac.

vendredi 31 janvier 2014

Deux associations de chefs en Isère pour un seul guide

La Table gourmande Rhône-Alpes et l'association des Cuisiniers de métier du nord Isère éditent un guide bisannuel, dont la présentation a été faite le 27 janvier à l'Institut...

vendredi 31 janvier 2014

Les internautes votent pour leur bar sur le site de la ville de Paris

La ville de Paris a lancé sur son site Paris Connect un questionnaire pour mettre en avant les meilleurs bars de la capitale. Plusieurs catégories sont proposées : le service...

jeudi 30 janvier 2014

Les Toques blanches du monde se développent

Après son entrée en bourse le 16 janvier dernier, l'entreprise lyonnaise lancera, en avril, un site de e-commerce dont les produits haut de gamme seront sélectionnés par les...

jeudi 30 janvier 2014

Label Cuisineries Gourmandes ou le 100% fait maison au restaurant A l'Image Sainte Anne

Le restaurant A l'image Sainte Anne, lieu intimiste reconnu dans le pays vannetais depuis 1948,  a obtenu en janvier 2014 le label Cuisineries Gourmandes certifiant une...

jeudi 30 janvier 2014

26 gastronomes ont été déclarés chevaliers de la Marmite d'Or

La confrérie gastronomique de la Marmite d'Or, association gastronomique pour la sauvegarde et la promotion de la cuisine traditionnelle et des produits de qualité, a reçu et...

mercredi 29 janvier 2014

Édito du journal n° 3379 du 30 janvier 2014 : "Un enjeu majeur"

Lors de la signature du contrat d'avenir qui accompagnait la baisse de la TVA sur la restauration, la profession s'est engagée à verser aux salariés un complément de salaire...

mercredi 29 janvier 2014

Neiges étoilées 2014 : la montagne se fait gourmande

Pour la quatrième année consécutive, Châtel a accueilli ce festival international de gastronomie, parrainé cette fois par Gilles Goujon, chef triplement étoilé du restaurant...

mercredi 29 janvier 2014

Sirha Genève : Thomas Duchemin et Charlotte Lachaut remportent le Trophée Chef & designer

Dernier concours disputé au Sirha Genève, il demande aux cuisiniers de travailler en binôme avec un designer afin de revisiter deux plats iconiques afin de les mettre au goût...

mardi 28 janvier 2014

Yannick Alléno : "Le design doit être au service de l'homme"

Le président du jury du Trophée Chef et Designer, qui vient de se disputer au Sirha Genève, explique son rapport au design et tout l'intérêt qu'il lui porte.

mardi 28 janvier 2014

HolidayCheck Award 2014 prime 389 hôtels à travers le monde

HolidayCheck, portail d'avis de voyageurs, livre les résultats de ses Awards 2014 avec 389 hôtels ayant reçu les meilleures notes et le meilleur taux de recommandation tout...

mardi 28 janvier 2014

Nomination de Vivek Badrinath chez Accor

Vivek Badrinath, 45 ans, intègre Accor à compter du 1er mars 2014 en qualité de directeur général adjoint et devient membre du comité exécutif du groupe. Avec cette...

mardi 28 janvier 2014

Le chef japonais Kouki Kumamoto remporte le 64e prix Prosper Montagné

Les six candidats devaient travailler le brochet, poisson qui avait permis à Joël Robuchon, président du jury, de remporter le prix en 1969.

mardi 28 janvier 2014

Roland Héguy : l'entreprise en France a besoin de règles claires, simples, et sur la durée

Le président confédéral de l'Umih attend du gouvernement qu'il simplifie au plus vite la vie des entreprises.

mardi 28 janvier 2014