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•
Production
2013
:
la
France
est
au
5e
rang
mondial
avec
1,8
million
de
tonnes
• Exportations 2013 : 652 000 tonnes (+2,5% par rapport à 2012 après une diminution de 4% en 2012). Les exportations retrouvent donc leur niveau de 2011.
• Importations 2013 : de l'ordre de 505 000 tonnes et 31% de la consommation. Les importations de viandes de volailles sont dirigées à 40% vers la RHD (Restauration Hors Domicile), à 80% vers des produits transformés et à 11% vers les grandes et moyennes surfaces. Stabilisation en 2013.
Un leader de la production européenne très challengé
• 1er producteur de volaille de l'Union Européenne (toutes espèce confondues)
• 1er producteur européen de Pintade
• 1er producteur européen de Dinde (3e producteur mondial) au coude à coude avec l'Allemagne
• 3e producteur européen de Poulet derrière le Royaume‐Uni et l'Allemagne
• 1e producteur européen de Canard (2e producteur mondial)
Une filière représentant plus de 50 000 emplois
• Accouveurs : 6 500 emplois, 120 entreprises et 1 200 élevages de reproducteurs totalisant une superficie de 1,1 million de m2
• Éleveurs : 20 000 éleveurs dont 4 000 labels, 27 900 bâtiments d'élevage couvrant une superficie de 15 millions de m²
• Fabricants d'aliments: 4 000 emplois, 340 usines, une production de 7 millions de tonnes d'aliments pour la volaille (soit 33% de la production totale d'aliments de bétail) dont 3,8 millions de tonnes en céréales.
• Industriels de l'abattage, de la découpe et de transformation: 25 000 salariés,170 entreprises recensées, 422 établissements d'abattage.
• Consommation de volaille en 2012 dans le monde : près de 105 millions de tonnes (en augmentation de 2,2% par rapport à 2011), 2e viande consommée après la viande porcine, 35% de toute la viande consommée dans le monde.
La volaille reste un secteur en pleine expansion, avec une croissance de 2% en 2013. Au cours de la prochaine décade, la consommation de volaille devrait dépasser celle de porc.
• Consommation française en 2013 : 1,6 million de tonnes (stable par rapport à 2012), dont 62% en Achat par les Ménages, et 38% en Restauration Hors Dom
• Exportations 2013 : 652 000 tonnes (+2,5% par rapport à 2012 après une diminution de 4% en 2012). Les exportations retrouvent donc leur niveau de 2011.
• Importations 2013 : de l'ordre de 505 000 tonnes et 31% de la consommation. Les importations de viandes de volailles sont dirigées à 40% vers la RHD (Restauration Hors Domicile), à 80% vers des produits transformés et à 11% vers les grandes et moyennes surfaces. Stabilisation en 2013.
Un leader de la production européenne très challengé
• 1er producteur de volaille de l'Union Européenne (toutes espèce confondues)
• 1er producteur européen de Pintade
• 1er producteur européen de Dinde (3e producteur mondial) au coude à coude avec l'Allemagne
• 3e producteur européen de Poulet derrière le Royaume‐Uni et l'Allemagne
• 1e producteur européen de Canard (2e producteur mondial)
Une filière représentant plus de 50 000 emplois
• Accouveurs : 6 500 emplois, 120 entreprises et 1 200 élevages de reproducteurs totalisant une superficie de 1,1 million de m2
• Éleveurs : 20 000 éleveurs dont 4 000 labels, 27 900 bâtiments d'élevage couvrant une superficie de 15 millions de m²
• Fabricants d'aliments: 4 000 emplois, 340 usines, une production de 7 millions de tonnes d'aliments pour la volaille (soit 33% de la production totale d'aliments de bétail) dont 3,8 millions de tonnes en céréales.
• Industriels de l'abattage, de la découpe et de transformation: 25 000 salariés,170 entreprises recensées, 422 établissements d'abattage.
• Consommation de volaille en 2012 dans le monde : près de 105 millions de tonnes (en augmentation de 2,2% par rapport à 2011), 2e viande consommée après la viande porcine, 35% de toute la viande consommée dans le monde.
La volaille reste un secteur en pleine expansion, avec une croissance de 2% en 2013. Au cours de la prochaine décade, la consommation de volaille devrait dépasser celle de porc.
• Consommation française en 2013 : 1,6 million de tonnes (stable par rapport à 2012), dont 62% en Achat par les Ménages, et 38% en Restauration Hors Dom
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