Salon

L'Eure, une destination touristique abordable

Eure Tourisme vient de présenter les résultats d'une toute première étude portant sur la clientèle touristique dans le département. « Les objectifs étaient de connaître la...

vendredi 21 février 2014

Anthony Lopez crée un menu pour venir en aide aux sinistrés du Var

Du 8 au 13 février, Anthony Lopez, restaurant La Farigoulette au Lavandou, a proposé midi et soir un menu dont la recette a été reversée intégralement à la mairie du...

vendredi 21 février 2014

Nomination de Jérôme Montantème au Tiara Miramar Beach Hotel & Spa

Jérôme Montantème, 42 ans, prend la direction générale du Tiara Miramar Beach Hotel & Spa qui ouvrira à Théoule-sur-Mer (06) en avril 2014, après une complète rénovation....

jeudi 20 février 2014

Compass Group France s'allie à Bleu Blanc Coeur

Compass Group France a signé un partenariat avec l'association Bleu Blanc Coeur pour proposer des filières agroalimentaires alliant nutrition et respect de...

jeudi 20 février 2014

Production avicole : les chiffres­‐clés

Alors que la consommation de viandes de volailles ne cesse d'augmenter en France et que sa production nationale est la première d'Europe et la 5ème ...

jeudi 20 février 2014

Quand un bar de prestige déplace son savoir-faire

C'est l'équipe du bar de l'hôtel Nesgresco, sous la conduite de Lotfi Kahlaoui, qui a été chargée de mettre en place le bar VIP du salon Agecotel 2014. Un exercice de style...

mercredi 19 février 2014

Les membres Relais Desserts soutiennent l'association Vaincre la mucoviscidose

Pierre Hermé et les membres Relais Desserts célèbrent la 9e édition du jour du macaron le 20 mars prochain en se mobilisant aux côtés de l'association Vaincre la...

mercredi 19 février 2014

Nouveau départ pour l'Union des cafetiers restaurateurs de Menton

Jeudi 13 février, un nouveau bureau a été élu lors de l'assemblée générale de l'UPCRM (Union patronale des cafetiers restaurateurs et métiers de la nuit de Menton et du pays...

mercredi 19 février 2014

Une autre vision du bar

Charlie Brock, chef bar du Bar F :" il existe un milliard de classiques qu'il faut personnaliser"

mercredi 19 février 2014

Édito du journal n° 3382 du 20 février 2014 : "Vaste programme"

Une fois n'est pas coutume, la représentation professionnelle s'engage haut et fort dans le débat des prochaines élections municipales où les enjeux économiques et sociaux...

mercredi 19 février 2014

Lancement du Manifeste des cafés, hôtels, restaurants et établissements de nuit : la profession s'invite dans la campagne des municipales

"Ensemble, construisons les conditions d'un développement durable de nos activités et du tourisme" : c'est le message adressé par l'Umih et le Groupement national des chaînes...

mercredi 19 février 2014

Nomination d'Eric Gérard à L'Excelsior

Eric Gérard, 47 ans, succède à Frédéric Tabey à la direction de la brasserie L'Excelsior à Nancy (54). Il était depuis 1987 à la brasserie ou il a occupé les fonctions de...

mardi 18 février 2014

Les finalistes du 50e édition du Trophée national de cuisine et de pâtisserie

Après une sélection sur dossier (recettes, photos et bons d'économat), cinq candidats ont été choisis pour disputer le 10 mars prochain à l'Ecole française de gastronomie...

mardi 18 février 2014

Le label La Clef verte lance sa campagne 2014

La labellisation s'adresse aux restaurateurs désireux de mettre en place une démarche environnementale volontaire d'amélioration continue.

mardi 18 février 2014

L'Umih 31 tient son assemblée générale au Smahrt

L'antenne départementale du syndicat s'est réunie le 10 février dernier, dans le cadre du salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration, en présence de...

mardi 18 février 2014

Le monde de la nuit s'organise à l'échelon européen

La semaine dernière, l'Umih pour la France, la Silb-Fipe pur l'Italie et la Spain Nightlife pour l'Espagne ont entériné la création d'une association pour la défense du monde...

lundi 17 février 2014

Fabrice Gaudriot, nouveau directeur marketing Léon de Bruxelles

"L'arrivée de Fabrice Gaudriot va permettre de donner un nouvel élan marketing à l'enseigne à l'heure de ses 25 ans. Elle accompagne une évolution de la Direction...

lundi 17 février 2014

Le Square culinaire retourne au salon du livre

Le Square culinaire fête sa deuxième édition lors du salon du livre de Paris du 21 au 24 mars sur un espace de 600m². Plus de 20 chefs feront des démonstrations  comme...

vendredi 14 février 2014

Gault&Millau : les Trophées des chefs de la région Centre

Le Gault&Millau Tour met à l'honneur chaque année six régions françaises. L'objectif est de récompenser les chefs les plus talentueux de leur région, de mettre un coup de...

vendredi 14 février 2014

L'AGGH Rhône-Alpes fête ses 20 ans

L'association des gouvernantes générales de l'hôtellerie a célébré le 20e anniversaire de son antenne lyonnaise, vendredi 7 février.

vendredi 14 février 2014

Le Salon international des plages fête son cinquième anniversaire

Du 24 au 26 février, cette nouvelle édition devrait attirer davantage de visiteurs et d'exposants.

vendredi 14 février 2014

Assemblée générale de la CPIH 79 : l'heure est à la morosité pour la profession

L'ambiance n'est pas à la fête pour les entreprises du secteur. Dans ce contexte, le syndicat départemental ne peut que se féliciter du succès des actions menées.

vendredi 14 février 2014

Petits plats sur grand écran

La Berlinale, le grand festival de la capitale allemande, dédie une section de sa programmation au cinéma culinaire. L'occasion pour des chefs allemands de mettre en valeur...

jeudi 13 février 2014

Premières attributions du label Cuisine nissarde

Dix-sept restaurants niçois peuvent aujourd'hui afficher le label décerné par l'office de tourisme et des congrès de la ville.

jeudi 13 février 2014

Le Smahrt : un succès au-delà des attentes

Plus de 10 000 visiteurs professionnels, de bons retours économiques, pléthore de concours : la troisième édition du Smahrt, du 9 au 12 février, a comblé ses organisateurs.

jeudi 13 février 2014