Salon

Goût d'Yvelines revient pour la troisième année

Du 14 au 22 novembre, le département des Yvelines met en avant les circuits courts, ses producteurs et ses restaurateurs au travers de l'opération Goût d'Yvelines. Le 15,...

jeudi 22 octobre 2015

Klim&Ko : un étoilé en liquidation

Alexandre Klimenko n'a pu sauver son restaurant ouvert en mai 2012 sur la falaise de Leucate. Une fin qui ne remet pas en cause son talent de chef.

jeudi 22 octobre 2015

Basse-Normandie : l'Umih et les Banques Alimentaires offriront un repas de fête à 1200 démunis

Le 9 décembre, 1200 personnes en situation de précarité participeront à un déjeuner festif organisé dans les trois départements de la région par l'Umih et les Banques...

mardi 20 octobre 2015

Service en tête : un rallye instructif en guise d'assemblée générale

L'association de professionnels, lancée par France-Boissons, s'est réunie en octobre en assemblée générale dans Paris. Et pour la première fois, la réunion a pris la forme...

mardi 20 octobre 2015

Coup d'oeil et de fourchette : la diversité en salle et en cuisine

Pour les restaurateurs parisiens Adeline Grattard, Antoine Westermann et Xavier Denamur, favoriser le mélange des cultures au sein de leurs équipes est une évidence.

mardi 20 octobre 2015

Seconde édition du Culinaire Show de Moulins

Le 2e Culinaire Show, grand salon de la gastronomie, des vins et des arts de la table en Centre-France aura lieu les 7, 8 et 9 novembre 2015 au parc des expositions de...

mardi 20 octobre 2015

Salon Pedrero : prendre en compte l'évolution du mode de vie

Plus de 2 500 visiteurs professionnels ont découvert, les 12 et 13 octobre, les dernières nouveautés et les tendances en matière de boulangerie, pâtisserie et restauration.

mardi 20 octobre 2015

Congrès du GNI : indépendants ensemble

De nombreux thèmes étaient à l'ordre du jour, les 12 et 13 octobre : réglementation, labels, pré-enseignes, numérique...

mardi 20 octobre 2015

David Biraud représentera la France au Mondial 2016 des sommeliers

À tout juste six mois du concours du meilleur sommelier du monde qui se déroulera à Mendoza, en Argentine, l'Union de la sommellerie Française a procédé à la sélection du...

lundi 19 octobre 2015

Smahrt Grand Est : essai transformé

Promesses tenues pour la seconde édition du salon messin. Du 11 au 14 octobre, sur 10 000 m² de surface d'exposition, une centaine d'exposants ont accueilli des visiteurs...

lundi 19 octobre 2015

Concours Chefs en Or de Transgourmet : les candidatures sont ouvertes

Ca y est, les candidatures pour le concours culinaire de Transgourmet, sont ouvertes ! Chefs en Or fait partie des plus beaux challenges de la restauration avec deux...

vendredi 16 octobre 2015

Profiter d'un emploi saisonnier pour s'essayer au rôle de chef, le pari de Loïc Jacques-Philippe

Le jeune cuisinier issu de la restauration gastronomique a trouvé à la Maison d'Ulysse un environnement favorable à la découverte d'une autre facette du métier. Retour...

vendredi 16 octobre 2015

Un plan de ville signé Club hôtelier clermontois

Le Club hôtelier clermontois a lancé son nouveau plan de ville : 30 000 exemplaires, distribués par les hôteliers adhérents, l'office de tourisme, l'aéroport, certains...

vendredi 16 octobre 2015

Umih 63 : Martine Courbon veut donner la priorité au terrain

La nouvelle présidente souhaite mettre en place des actions concrètes pour valoriser les professionnels.

vendredi 16 octobre 2015

Renforcer l'esprit d'équipe par le sport: l'exemple du Raid Inter-Hôtels

Parmi les clefs du management pour tisser des liens entre les membres de vos équipes, un événement sportif participe au Team Building.

vendredi 16 octobre 2015

Le Four Seasons George V Paris élu meilleur hôtel d'Europe de l'Ouest

Les prix Business Traveler, décernés par le groupe d'édition éponyme, vient de remettre ses trophées 2015. Dans la catégorie Hôtel, Le Four Saison George V Paris a obtenu le...

jeudi 15 octobre 2015

Pour sensibiliser ses clients sur les dangers de l'alcool au volant, un cafetier offre des éthylotests

Pascal Vaslin tient le bar-tabac-PMU Le Pressoir, à Rochefort sur Loire, et c'est à la lecture des chiffres sur la mortalité au volant donnés par Auto Plus dans sa région,...

jeudi 15 octobre 2015

Au lycée Jean Drouant, l'engagement des parrains de promotion fait l'objet d'une Charte du parrainage

Reconnaître, valoriser et encourager l'engagement des jeunes : tel est le postulat qui anime chaque année la cérémonie de remise officielle des diplômes aux détenteurs des...

jeudi 15 octobre 2015

Resto Nouvo : la street food fait recette à Avignon

Le salon s'est déroulé du 11 au 13 octobre avec, en point d'orgue, le concours de camions de restauration.

jeudi 15 octobre 2015

Première assemblée générale au Château de Fontainebleau pour l'Umih Ile de France

L'emménagement des bureaux de l'Umih Ile de France au sein du pôle d'excellence touristique de Seine-et-Marne, installé dans le Quartier Henri IV du Château de Fontainebleau,...

mercredi 14 octobre 2015

Le tourisme est désormais une industrie reconnue et soutenue

La première conférence annuelle du tourisme au Quai d'Orsay s'est focalisée sur l'investissement et le numérique.

mercredi 14 octobre 2015

Adrien Ferrand, vainqueur du Grand Prix de l'Apéronomie Leffe

Pour Leffe, « l'apéronomie, c'est l'art de transformer un simple apéritif en un moment de découverte gustative ». L'association porte sur les différentes variétés de...

mercredi 14 octobre 2015

Édito du journal n° 3468 du 15 octobre 2015 : LHR Contacts, le réseau des pros

Cette semaine, parlons de vous et de nous. Au travers du journal, du site internet, de l'application mobile et de la newsletter quotidienne, L'Hôtellerie Restauration vous...

mercredi 14 octobre 2015

Le traiteur Butard Enescot gagne le 13ème Trophée Pomme d'Or 2015

Jeudi 8 octobre, c'est au Pavillon d'Armenonville que le Groupe BVC Expertise, réseau français de cabinets d'expertise en sécurité alimentaire spécialisé en restauration...

mardi 13 octobre 2015

Une journée de célébrations pour la famille Marcon

Lundi 5 octobre, plusieurs centaines d'invités se sont retrouvés pour fêter les événements marquants de la vie professionnelle du triple étoilé de Saint-Bonnet-le-Froid.

lundi 12 octobre 2015