Avec
très exactement 150 968 visiteurs professionnels en cinq jours
- une hausse de 13,5 % par rapport à sa précédente édition en
2013 - le salon Host Milan a dépassé toutes les attentes. Les 1 700 exposants
présents du 23 au 27 octobre et les organisateurs se sont félicités de l'internationalisation du
public, puisque 60 383 visiteurs (40 %) ne venaient pas d'Italie mais
de l'un des 172 autres pays représentés. "L'internationalisation de Host n'est plus un processus en cours, c'est
aujourd'hui une réalité, visible tant par le nombre que la qualité", a
déclaré Corrado Peraboni, président de Fiera Milano, l'organisateur du salon. Host
a ainsi su pleinement profiter de la concomitance de l'Exposition universelle
de Milan. Les changements sur la scène géopolitique internationale ont
également été perceptibles, avec l'ouverture de nouveaux marchés à destination
de l'Iran ou de Cuba, par exemple.Trois pôles étaient déployés : accessoires et équipements de restauration, pain, pâtes et pizza ; café, thé, bar, machines à cafés et accessoires ; et glaces, pâtisseries, accessoires et équipements et arts de la table. Host a également accueilli des fournisseurs d'ameublement, des architectes, des technologies innovantes, etc.
Enfin,
plus de 400 événements se sont déroulés durant le salon, avec de nombreux ateliers,
tables rondes, concours, championnats et démonstrations culinaires. La coupe du
monde de pâtisserie a par exemple été remportée, à la surprise générale, par le
Japon.
Les dates pour la 40e édition sont déjà fixées : du 20 octobre au 24 octobre 2017.
