Salon

COP 21 : Des propositions pour agir en faveur du climat

À l'occasion de la conférence internationale sur le climat, des professionnels des CHR s'impliquent pour la planète. Panorama d'actions simples et pertinentes.

mercredi 9 décembre 2015

Edito du journal n° 3476 du 10 décembre 2015 : "Quand les déchets des restaurateurs font du bien à la planète"

Le développement durable, c'est avant tout du bon sens pour certains : circuits courts, produits de saison… D'autres parlent d'une source évidente d'économies : utilisation...

mercredi 9 décembre 2015

Capitaliser sur l'art et l'histoire, pour fidéliser la clientèle

Vous êtes conseil en identité culturelle et vous estimez que les hôtels et les restaurants, dont l'activité subit des concurrences diverses et variées, peuvent se...

mardi 8 décembre 2015

Egast 2016 : plus de 450 chefs et artisans seront au rendez-vous

La 16ème édition d'Egast ouvrira ses portes du 13 au 16 mars, Parc Expo Wacken, à Strasbourg. La biennale de l'équipement, de la gastronomie, des services et du tourisme,...

mardi 8 décembre 2015

Bernard Clauzel et François Pierson reçoivent les Palmes académiques

C'est au restaurant Tante Marguerite et en présence de sa propriétaire, Dominique Loiseau, que Bernard Clauzel et François Pierson, ont reçu début décembre les insignes de...

mardi 8 décembre 2015

Au bar du Bristol, le cocktail Green espérance sera vendu en faveur de l'association Ninoo

L'association de défense des enfants autistes et le bar de l'hôtel Bristol (Paris), emmené par le MOF Maxime Hoerth, organisent leur 2ème soirée carte blanche, le 8...

vendredi 4 décembre 2015

L'Association française des maîtres restaurateurs plaide pour un titre international

Lors de son assemblée générale lundi 30 novembre, l'Association française des maîtres restaurateurs (AFMR) a annoncé à ses membres le lancement officiel du label 'World's...

vendredi 4 décembre 2015

Si rien n'est fait, on passera de 3000 restaurants clandestins à 30 000 selon le Synhorcat

Les professionnels, adhérents au Synhorcat (GNI), et les apprentis du CFA Médéric, ont été conviés par les dirigeants de la rue de Gramont à participer à un forum sur les...

vendredi 4 décembre 2015

Umih et RSI partenaires en Limousin

Une convention réunit désormais les deux organismes avec pour objectif la simplification des démarches et la résolution des litiges.

vendredi 4 décembre 2015

L'Umih Paris Ile de France, désormais constituée, a organisé sa première assemblée générale

L'Upih et la Chambre syndicale de Paris et de sa région ont entériné, hier, la fusion des deux structures pour devenir l'Umih Paris Ile de France. La réunion était suivie...

jeudi 3 décembre 2015

Alexandre Longavesne remporte le trophée du meilleur jeune réceptionniste de la Côte d'Azur

Alexandre Longavesne, réceptionniste du Radisson Blu de Nice, a remporté le trophée David Campbell du meilleur jeune réceptionniste de Côte d'Azur, décerné par l'AICR Côte...

jeudi 3 décembre 2015

Prochaine qualification du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs vendredi 4 décembre au CFA Médéric

Après Dijon (21), c'est donc au tour de la capitale d'accueillir la prochaine épreuve de qualification de la 6ème édition du concours Jeunes Talents organisé par...

mardi 1 décembre 2015

"Une équipe vraiment soudée"

Sandrine Jouot, propriétaire de l'Ibis Styles Paris Voltaire République.

mardi 1 décembre 2015

Salon Les Thermalies, du 21 au 24 janvier 2016

La 34e édition du salon Les Thermalies, le salon de l'eau & du bien-être, ouvrira ses portes du 21 au 24 janvier 2016 au Carrousel du Louvre. L'année dernière, 300...

mardi 1 décembre 2015

Dernière étape de la dotation Gault&Millau pour les jeunes talents 2015

La deuxième saison s'est achevée lundi 30 novembre à la Pyramide, sous le patronage du chef étoilé Patrick Henriroux.

mardi 1 décembre 2015

Karen Torosyan sacré champion du monde de pâté-croûte

Le chef de cuisine du Bozar Brasserie à Bruxelles a remporté la 7e édition d'un concours qui ne cesse de se développer sous l'impulsion de chefs lyonnais.

mardi 1 décembre 2015

Franc succès pour Exp'Hôtel 2015

Le Salon professionnel de l'Hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche s'est clôturé le 25 novembre au Parc des Expositions de Bordeaux, après 4 journées...

lundi 30 novembre 2015

Exp'Hôtel : résultats des concours

CONCOURS "PERLE D'OR ATLANTIQUE"   Piloté par Marcel Lesoille, quintuple champion du monde d'ouverture d'huîtres, et en partenariat avec Pomona, ce concours est...

lundi 30 novembre 2015

Le bar du Bristol Paris va proposer un cocktail dont les recettes iront à l'association Les Enfants de Bam

Régulièrement, le Bristol Paris propose à une personnalité d'investir son bar, le temps d'une soirée, au profit d'une association. Le mardi 19 janvier 2016, carte blanche a...

lundi 30 novembre 2015

Congrès national de l'Umih : sous le signe de l'unité

Comme l'a souligné Roland Héguy dans son discours de clôture, le 63ème congrès de l'Umih est sans aucun doute « le plus unitaire de tous ». La rue d'Anjou compte désormais...

lundi 30 novembre 2015

Fabio Iaconelli remporte le concours de sommellerie Michel Rolland

Le 24 novembre au palais de la Bourse de Bordeaux, 350 personnes étaient réunies à la soirée de gala d'Exp'Hôtel pour la remise des prix du concours de Sommellerie Michel...

jeudi 26 novembre 2015

Sixième congrès des clubs hôteliers : vers une fédération nationale ?

C'est à Poitiers que s'est tenu le sixième congrès national des clubs hôteliers, les 20 et 21 novembre derniers, sous la présidence de Laurent Hurbain. Sur 80 clubs en...

jeudi 26 novembre 2015

La première journée du congrès de l'Umih marquée par l'union

Si la nouvelle économie est le sujet principal du 63ème congrès de l'Umih qui se tient actuellement dans la capitale girondine, celui-ci a démarré hier sur une photo de...

mercredi 25 novembre 2015

Édito du journal n° 3474 du 23 novembre 2015 : "Tous ensemble"

"Le Muxu a été fermé ce week-end, mais nous rouvrirons, parce que c'est notre métier. Nous le faisons depuis deux ans avec tout notre coeur et nous continuerons à le faire....

mercredi 25 novembre 2015

Franc succès pour NormandieProExpo

Les 12 et 13 octobre, la première édition du salon normand a mis l'accent sur l'innovation, les circuits courts et le snacking.

mercredi 25 novembre 2015