Pierre Nouchi élu président de l'Umih 62 L'hôtelier et restaurateur calaisien, Pierre Nouchi, vient d'être élu président de l'Umih 62 et Thierry Depret, restaurateur à Arras, vice-président. Pierre Nouchi, qui... jeudi 29 septembre 2016
Ca vous est arrivé : Faute de repreneurs, j'ai opté pour le crédit vendeur auprès des salariés L'établissement est atypique dans son histoire et son modèle économique. Le dossier de reprise, irrecevable aux yeux des banques et trop compliqué pour les repreneurs... mercredi 28 septembre 2016
24e trophée Golf de la restauration hors domicile Vingt-six équipes se sont retrouvées, lundi 26 septembre, sur le parcours du golf de Saint-Germain-en-Laye (Yvelines), pour disputer l'édition 2016 du trophée golf de la... mercredi 28 septembre 2016
Les restaurateurs se mobilisent pour les jeunes viticulteurs victimes des intempéries Parce que de nombreux jeunes viticulteurs ont été durement touchés par les intempéries qui se sont abattues sur la France cette année, des restaurateurs, aux côtés d'autres... mercredi 28 septembre 2016
Anaïs Dutilleul et Christophe Degeilh iront en finale du Panier Mystère Les sélections du concours du Panier Mystère de l'Association des Maîtres Restaurateurs ont commencé par Paris. Les deux premiers candidats à s'être sélectionnés pour la... mardi 27 septembre 2016
Le Centre-Val de Loire mobilise les restaurateurs pour dynamiser le tourisme Plusieurs dizaines de professionnels se sont réunis pour les premières assises de la restauration organisées par le conseil régional et la CCI. mardi 27 septembre 2016
Toques, verres et clefs : une nouvelle confrérie interprofessionnelle à Limoges Portée par l'Umih 87, soutenue par la municipalité, la nouvelle Confrérie de la toque, du verre et de la clef a été créée le 25 septembre à Limoges. Présentée sur les... mardi 27 septembre 2016
Le salon Resto Nouvo se donne les moyens de grandir Du 9 au 11 octobre, au parc des expositions d'Avignon, cette quatrième édition multipliera ateliers, démonstrations et tables rondes, réunira plus de 150 exposants. lundi 26 septembre 2016
La filière du canard fermier à l'honneur à la Villa Mirasol Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie, qui s'est déroulée un peu partout en France ce week-end, la Villa Mirasol organisati une rencontre avec des chefs étoilés sur le... lundi 26 septembre 2016
La Cité internationale de la gastronomie Tours-Val de Loire est lancée Le projet dispose désormais d'un site dans le centre-ville et d'un projet autour de la formation et de la recherche universitaire. lundi 26 septembre 2016
11 000 professionnels des CHR attendus au Salon dauphinois La seconde édition du salon de l'hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche aura lieu du 14 au 17 octobre à Grenoble Alpexpo. lundi 26 septembre 2016
À Limoges, serveurs et serveuses ont fait leur course La 5e édition de cette épreuve nationale, relancée par l'Umih 87, a confirmé l'attrait qu'elle exerce sur la profession, avec 140 participants. lundi 26 septembre 2016
Cinq chefs ambassadeurs de la gastronomie iséroise Florian Poyet, Mathew Hegarty, Romain Hubert, Jérémie Izarn et Alexandre Zdankevitch se sont investis dans un programme de valorisation de l'identité culinaire du... lundi 26 septembre 2016
La Mairie de Paris dévoile son film de promotion de la capitale Pour relancer la fréquentation touristique dans la capitale, la Ville de Paris, l'Etat et les acteurs économiques parisiens ont décidé cet été d'un plan de relance doté... vendredi 23 septembre 2016
Les bières de la chaîne FrogPub largement médaillées aux World Beer Awards Inseine, qui a été la première bière brassée par la micro-brasserie en 1993, ainsi que Oat Stout, première référence de la Frog Cereals Series, une série limitée construite... vendredi 23 septembre 2016
L'Umih 04 dresse son bilan d'après saison L'assemblée générale a été l'occasion d'aborder les problématiques du département et de remettre le titre de Maître restaurateur à quatre professionnels. vendredi 23 septembre 2016
Disparition de Jean Soulat C'est avec une grande tristesse que nous venons d'apprendre la disparition de Jean Soulat, ancien chef étoilé et propriétaire du restaurant L'Esturgeon à Poissy (Yvelines),... vendredi 23 septembre 2016
Le tourisme accessible, thème de la prochaine Journée mondiale du tourisme La Journée mondiale du tourisme, fêtée tous les ans le 27 septembre sous l'égide de l'Organisation mondiale du tourisme : « vise à sensibiliser à l'importance du tourisme... vendredi 23 septembre 2016
Un 10 septembre riche en émotion pour l'Académie culinaire de France Une rentrée placée sous le signe du changement pour l'Académie Culinaire de France. Une nouvelle identité graphique pour marquer la volonté des académiciens d'aller de... jeudi 22 septembre 2016
Annulation de la braderie de Lille : un bilan peu réjouissant pour les restaurateurs et hôteliers L'organisation d'une opération alternative, malgré des résultats bien meilleurs que prévus, n'a pas suffi à compenser les pertes des professionnels de la métropole. jeudi 22 septembre 2016
Gabriel Asseman, lauréat de la Bourse de la création Badoit Il va ouvrir à Arras (rue des Balances) un restaurant qui célèbre l'oeuf et la volaille autour de la cuisson en cocotte. Gabriel Asseman, et son projet, l'OEuf ou la... mercredi 21 septembre 2016
Le Raid Inter-Hôtels Côte d'Azur 2016 sous le signe de la solidarité Le Raid Inter-Hôtels Côte d'Azur, qui a toujours lieu sur l'île Sainte-Marguerite, sera cette année teinté d'émotion, puisqu'un chèque sera remis à la fondation Lenval pour... mercredi 21 septembre 2016
"Le restaurant de demain" : édito du journal du 22 septembre 2016 Pour Alain Ducasse, "le restaurant de demain, c'est le restaurant d'aujourd'hui qui dure. Il est économe des ressources de la planète et généreux en émotion". Pour Virginie... mercredi 21 septembre 2016
Réussite : Marie Soria, nouvelle Chef des cuisines de Potel & Chabot Il n'y a pas eu de communiqué, seulement une annonce discrète, transmise par le bouche-à-oreille au gré des restaurants et coursives de Roland-Garros pendant le tournoi... mardi 20 septembre 2016
Un canular lourd de conséquences Dans le climat actuel, une blague potache ou un voisin malveillant peuvent entraîner le déploiement de moyens considérables de la part des forces de l'ordre et générer... mardi 20 septembre 2016