Salon

Denis Lermecier et Jérôme Cazanave qualifiés pour la finale du concours Le Panier Mystère

La 4ème étape des sélections pour la finale du concours nationale de cuisine Le Panier Mystère, organisé par l'Association Française des Maîtres Restaurateurs...

mardi 7 février 2017

Pourquoi les Américains boudent la France

Comment les américains, touristes potentiels, voient-ils la France ? A l'initiative du GNI-Synhorcat et notamment des co-présidents de la branche Prestige, Laurent Gardinier...

lundi 6 février 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 3 février 2017

Lancement de l'association J3G+ au lycée Jean Drouant

A l'origine, une bande de copains, dénicheurs de bons restaurants. Jusqu'au jour où, de fil en aiguille, par leurs réseaux, ils ont pu permettre à une jeune fille à partir...

vendredi 3 février 2017

Le Siprhô ouvre l'avant-saison de la plage

Le Salon international des plages, du bar, de la restauration et de l'hôtellerie donne rendez-vous aux professionnels, du 20 au 22 février.

vendredi 3 février 2017

L'info de la semaine en bref

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jeudi 2 février 2017

L'hôtellerie et le tourisme face aux enjeux de la sécurité

L'hôtellerie et le tourisme face au défi de la sécurité, tél était le thème d'une conférence organisée en janvier par les cabinets Kepler Chevreux (André Juillard) et...

jeudi 2 février 2017

Disparition d'Humbert de Carrara

Nous venons d'apprendre avec tristesse la disparition d'Humbert de Carrara, responsable sécurité depuis plus de sept ans à l'Hôtel de Crillon (Paris), le 30 janvier. Toute...

jeudi 2 février 2017

Convention entre les marchés de gros et l'Umih en faveur des "créateurs de proximité"

70% des touristes viennent en France pour sa gastronomie. Stéphane Layani, président directeur général de la Semmaris (Rungis) a insisté sur ce chiffre lors de...

jeudi 2 février 2017

Claude Daumas quitte la scène syndicale

Lundi 30 janvier était une journée élective pour la Fagiht. Claude Daumas souhaitait prendre sa retraite, à 82 ans...

mercredi 1 février 2017

Florence Poli prend la direction de l'Hôtel Raphael à Paris

Le groupe Baverez a annoncé la nomination de Florence Poli à la direction de l'Hôtel Raphael, 5 étoiles à Paris (XVIe). Après avoir débuté sa carrière au Trianon Palace...

mercredi 1 février 2017

Création du MOF conseil et expertise en sécurité alimentaire en restauration

Pour sa 26e édition, le concours un des meilleurs ouvrier de France, organisé par le comité d'organisation du concours MOF et des expositions du travail (Coet), s'ouvre au...

mercredi 1 février 2017

CIF : cumule-t-on tout de même des congés payés ?

"J'ai fait une demande de CIF qui a été acceptée par mon employeur et le Fongecif. Ma formation commence en février et s'achèvera en septembre. Vais-je continuer, pendant ce...

mercredi 1 février 2017

Les CHR et le tourisme s'invitent dans la campagne présidentielle

L'Umih et le GNC dévoile un plan d'actions en faveur du secteur, destiné aux candidats à la présidentielle.

mardi 31 janvier 2017

Débat sur la "Sécurité, première priorité des touristes", au CFA Médéric, jeudi 2 février au matin

A la suite des attentats meurtriers qu'a connu la France et dans un contexte de menace de récidives permanente, la sécurité est devenue la première préoccupation des...

lundi 30 janvier 2017

Marco Sousa de Rosa, champion de France Barista 2017

Les Championnats de France de café se sont déroulées cette année sur le Sirha, à Lyon. Les finales ont eu lieu sous les yeux d'un public conquis.

lundi 30 janvier 2017

Les Maîtres Restaurateurs ont le vent en poupe

Les Maîtres Restaurateurs sont aujourd'hui plus de 3 600 sur l'ensemble du territoire « avec un taux de renouvellement qui est passé à 65%. Le titre progresse sur...

vendredi 27 janvier 2017

L'info de la semaine en bref

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vendredi 27 janvier 2017

L'Oeuf ou la Poule, lauréat de la Bourse de la Création Badoit 2016, vient d'ouvrir ses portes

Cela faisait un peu plus de 5 ans que Gabriel Asseman, originaire du Nord de la France, cherchait à s'installer à Arras. Il voulait viser juste après un cursus classique en...

jeudi 26 janvier 2017

'Café-resto clés en mains', un concept qui veut faciliter la création ou reprise d'un établissement

Donner une nouvelle jeunesse à un lieu n'est jamais simple, surtout lorsqu'il s'agit pour l'établissement de s'inventer ou se réinventer. Le cabinet d'architecture,...

jeudi 26 janvier 2017

2 tonnes de carottes déversées sur les pavés de Barbès par les buralistes

Les buralistes sont en colère contre les ventes illicites de tabac. Et ils l'ont fait savoir mercredi 25 janvier en déversant 2 tonnes de carottes dans le quartier de...

jeudi 26 janvier 2017

Le palmarès des Meilleures cartes de vins de France 2016

Plus de 10 000 cartes de vins ont été passées au crible par les jurés du Concours national de la meilleure carte de vin en France, organisé pour la première fois par le...

mercredi 25 janvier 2017

Les Championnats de France du café : le palmarès

World Barista : Marco Sousa de Rosa remporte le titre Champion de France des Baristas 2017, à ses côtés sur le podium Fanny Pardes et Massimo Santoro. World Latte Art :...

mercredi 25 janvier 2017

Les projets ambitieux de l'Umih Rhône

L'Umih Rhône a élu en novembre 2016 son nouveau conseil d'administration, qui devait, ensuite, désigner le nouveau chef de file. L'organisation départementale a renouvelé sa...

mardi 24 janvier 2017

Sirha 2017 : ma visite pendant le weekend

Suivez mon parcours au salon mondial de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche, qui se déroule à Lyon, pendant les deux premiers jours d'ouverture (21 et...

mardi 24 janvier 2017