Restauration

World's 50 Best Restaurants 2015 : Mauro Colagreco, premier restaurant français, occupe la 11ème place

Le palmarès des 50 best semble faire l'unanimité hors de l'Hexagone. Chez nous, il fait plutôt grincer des dents.

mardi 2 juin 2015

Un nouvel écrin pour Les Morainières

Dix ans après l'ouverture de l'établissement savoyard, de gros travaux ont transformé les caves voûtées en un restaurant contemporain.

mardi 2 juin 2015

Retour d'expérience : Alexandre Pini, un restaurateur autodidacte à Singapour

Ce jeune ingénieur vient d'ouvrir un restaurant de viandes cuites au barbecue dans la cité-état asiatique. Récit.

mardi 2 juin 2015

Au Domaine de Verchant, une plage au coeur des vignes

Le Relais & Château 5 étoiles combine une piscine à débordement, une brasserie et un bar à cocktails au milieu d'un océan de verdure.

mardi 2 juin 2015

Les Maîtres Cuisiniers de France en forum à Paris

Les Maîtres Cuisiniers de France ont pris place à la Bourse du commerce au centre de la Capitale pour réunir leurs troupes et leurs partenaires.

lundi 1 juin 2015

Haeberlin : le talent en héritage

Il y a plus de cent cinquante ans, la famille ouvrait une petite auberge sur les rives de l'Ill, dans un petit village. La maison familiale a évolué et a gagné ses galons....

lundi 1 juin 2015

Deux anciens du Bristol ouvrent L'Atelier des sommeliers

Le binôme Alexandre Morlier (ex Crillon, La grande Cascade) et Aurélien Gil-Artagnan (ex Taillevent, Bocuse, Mandarin Paris) s'est formé à l'Hôtel Le Bristol alors qu'ils...

dimanche 31 mai 2015

16e édition du Master of Port : 11 sommeliers en demi-finale

Le 18 mai dernier, à Paris et Lyon, se sont déroulées les sélections régionales du 16e Master of Port. Un événement orchestré conjointement par l'Union de la Sommellerie et...

dimanche 31 mai 2015

Moss : une reprise en famille

Ce restaurant de poissons et fruits de mer, ouvert il y a trente ans, est une institution de la rue Mercière. Elle vient d'être reprise par Françoise Pupier Sibilia et sa...

vendredi 29 mai 2015

Une brasserie champêtre au Château de La Veyrie

Le projet du restaurateur Pierre Pavy, un établissement, ouvert toute l'année, a permis de créer douze emplois.

vendredi 29 mai 2015

Christophe Michalak ouvre sa pâtisserie !

Après son école Michalak Master Class lancée en septembre 2013, Christophe Michalak a décidé d'ouvrir sa pâtisserie au 16 rue de la Verrerie, dans le IVème arrondissement, en...

jeudi 28 mai 2015

Marie Sauce, nouvelle présidente de l'association des Toques Françaises

Ce samedi 23 mai s'est tenue l'assemblée générale extraordinaire de l'association des Toques Françaises à l'occasion de laquelle il a été procédé au renouvellement du conseil...

mercredi 27 mai 2015

Qui l'eut cru ? Un bar à tartares à Nancy

Ce restaurant est le premier du genre dans la cité ducale et propose une soixantaine de possibilités.

mercredi 27 mai 2015

Simon Verger, maître d'hôtel : "Nous offrons aux clients une prestation globale"

Arrivé troisième lors de la coupe Georges Baptiste, ce passionné impose dans sa salle rigueur et savoir-faire.

mardi 26 mai 2015

Le Glacier s'offre une nouvelle jeunesse

Malgré un contexte économique tendu, Albert et Maryse Bessière n'ont pas hésité à investir pour moderniser leur outil de travail et développer l'activité de ce bar-brasserie...

mardi 26 mai 2015

Les frères Bonnin veulent redonner ses lettres de noblesse à L'Alliance

Julien et Sylvain Bonnin ont repris ce restaurant et y proposent une cuisine "traditionnelle modernisée", avec des produits de qualité et des saveurs inédites.

mardi 26 mai 2015

Taste of Paris relève le défi

2500 personnes ont convergé jeudi soir vers le Grand Palais pour découvrir le premier Taste of Paris avec ses 14 restaurants éphémères afin de déguster les plats de chefs...

vendredi 22 mai 2015

A Nancy, le brunch c'est tous les jours

Avec une formule à volonté à 12€, le Brunch des garçons fait le plein tous les midis.

jeudi 21 mai 2015

Trophée des Frères Haeberlin 2016 : les inscriptions sont ouvertes

Paul Haeberlin en 2008 et Jean-Pierre Haeberlin en 2014 ont quitté l'Auberge de l'Ill qu'ils avaient portée jusqu'aux 3 étoiles. Le Trophée, qui réunit une équipe composée...

jeudi 21 mai 2015

Jean Imbert pour Cinéma Paradiso sous la nef du Grand Palais

Le vainqueur de Top Chef 2012 cuisinera, du 16 au 26 juin, pour quarante couverts dans une salle de cinéma reconstituée sous la nef du Grand Palais à Paris, par...

jeudi 21 mai 2015

Un chef, une recette : Jean-François Bérard "change de cap"

À la tête d'un restaurant étoilé et d'un bistrot, le chef manifeste l'envie de se renouveler en apportant une touche contemporaine à sa cuisine.

jeudi 21 mai 2015

Anne-Sophie Pic a reçu le prix « Augie » délivré par le Culinary Institute of America

Ce prix, nommé Augie en référence au chef Auguste Escoffier, célèbre la réussite de femmes ayant su combiner créativité et  entrepreneuriat. Créé en 1946, The Culinary...

mercredi 20 mai 2015

6 candidats sélectionnés pour le Challenge Culinaire du Président de la République 2015 présidé par Emmanuel Renaut

Le comité de sélection, avec à sa tête Guillaume Gomez, chef des cuisines de l'Elysée et président de l'association des Cuisiniers de la République Française a sélectionné...

mercredi 20 mai 2015

Buffalo Grill : 13 ouvertures en 2015

Buffalo Grill avait engagé, début 2015, des discussions avec ses partenaires bancaires afin de mettre en place de nouvelles lignes pour financer son plan de développement....

mercredi 20 mai 2015

Nouveau départ pour le restaurant Chez Miocque

Cette brasserie chic est devenue une institution. En changeant de patron, de chef et d'équipe, cet établissement tourne une nouvelle page.

mercredi 20 mai 2015