Restauration

Maison Rostang : le Cigare Croustillant au tabac de la Havane

Le restaurant gastronomique Maison Rostang, doublement étoilé Michelin, dévoile son hommage à Cuba. Reprenant la forme du cigare cubain, le Cigare Croustillant fait de...

vendredi 27 mai 2016

Jean-Marie Baudic n'a plus de restaurant

Le Youpala Bistrot à Saint-Brieuc a été totalement dévasté dimanche par un incendie. La solidarité s'organise.

vendredi 27 mai 2016

Les 25 ans du Guide Gantié fêtés à Monaco

C'est à Monaco, autour de la piscine-lagon du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, que s'est déroulé, lundi 23 mai, le premier cocktail du Guide Gantié 2016 Provence-Alpes-Côte...

jeudi 26 mai 2016

Benjamin Darnaud, un chef au coeur d'une boucherie

Cet ancien candidat de Top Chef a ouvert une boucherie à Paris. Une démarche atypique.

jeudi 26 mai 2016

Rock'n Toques assure 16 000 repas en cinq services

Grâce à ses plats street food, le collectif de Saint-Brieuc, composé d'une brigade de 150 personnes, a encore enchanté les papilles des festivaliers d'Art Rock.

jeudi 26 mai 2016

Une page se tourne au restaurant Aphrodite

Le 11 mai dernier, le tribunal de la chambre de commerce de Nice prononçait la liquidation immédiate de l'établissement. Le chef David Faure est encore sous le choc mais il...

jeudi 26 mai 2016

Mamie Bigoude se développe en franchise

L'enseigne de crêpes et galettes va ouvrir une cinquième unité à Bordeaux, et envisage un maillage national.

mercredi 25 mai 2016

Yann Couvreur ose les desserts minute dans sa pâtisserie

Après une carrière dans les palaces, le chef pâtissier lance sa première pâtisserie dans laquelle il propose son fameux millefeuille à la vanille de Madagascar, à la minute,...

lundi 23 mai 2016

Café Pouchkine, le nouveau défi

L'enseigne, créée à Moscou par Andrey Dellos en 1999, entreprend de se déployer et de développer son chiffre d'affaires avec l'arrivée de Stéphane Jitiaux et le chef...

lundi 23 mai 2016

Les Cuisiniers de France multiplient les actions

Créée en 1840, l'association de cuisiniers la plus ancienne de France défend des valeurs fortes : la philanthropie, la transmission du savoir-culinaire, le conservatoire du...

lundi 23 mai 2016

Les Pinces passent rive gauche

Après le succès du premier restaurant dans le Marais, Les Pinces ouvrent début juin une nouvelle adresse à Saint-Germain-des-Prés, 43 rue Mazarine. On y retrouvera la...

jeudi 19 mai 2016

4 194 304 combinaisons de burgers pour B&M

Après l'ouverture d'un premier établissement avenue Parmentier en avril 2013, B&M remet le couvert au sommet de la rue des Martyrs. Perché à mi-pente de la butte...

jeudi 19 mai 2016

Elior Group en négociations avec Autogrill pour le rachat de ses activités de concession dans les gares en France

Elior Group et Autogrill ont annoncé être entrés en négociations exclusives en vue du transfert de 100 % du capital d'Autogrill Restauration Service, qui détient des...

jeudi 19 mai 2016

Retour d'expérience : "J'ai repris un bistrot de pays"

Florent et Sabine Talbot ont fait un pari : reprendre un établissement décrépi et fermé pour raison d'hygiène, dans un village des Alpes-de-Haute-Provence. L'audace leur a...

jeudi 19 mai 2016

Juan Arbelaez nouveau chef de l'Hôtel Marignan Champs-Élysées

Le chef d'origine colombienne investit la restauration de l'établissement situé en plein triangle d'or à Paris.

jeudi 19 mai 2016

Grand concours de cuisine Mange Lille 2016 « Un plat, une histoire »

Professionnels ou étudiants dans un métier de bouche, vous pouvez participer au Grand concours de cuisine Mange Lille dont le thème 2016, « Un plat, une histoire », vise à...

jeudi 19 mai 2016

Euralille double son espace de restauration et se diversifie

L'arrivée de quatre nouvelles enseignes et d'un espace dédié à la convivialité viennent combler le manque qui existait depuis l'extension-rénovation du centre commercial en...

jeudi 19 mai 2016

Le premier trophée du maître d'hôtel engrange 99 candidatures

Créé à l'initiative de l'association Service à la française, le concours veut défendre et représenter l'excellence des métiers de service et des arts de la table, avec une...

mercredi 18 mai 2016

Retour d'expérience : "J'ai ouvert un restaurant à Miami"

Christophe Bibard, ancien candidat de Top Chef en 2011, a créé un établissement en Floride. Témoignage.

mercredi 18 mai 2016

Trophée du maître d'hôtel : 3 questions à Marie-Odile Fondeur

Le premier Trophée du maître d'hôtel aura lieu pendant le prochain Sirha à Lyon, où brille le concours de Bocuse d'or. Une nouveauté soutenue par Marie-Odile Fondeur,...

mercredi 18 mai 2016

4ème édition de Tables en scène

Il y a maintenant 4 ans que l'opération Tables en Scène a été mise en place à l'initiative d'Euro-Toques, de la société des Meilleurs Ouvriers de France et des Maîtres...

mercredi 18 mai 2016

Stéphane Carrade quitte Le Petit Commerce et revient sur le bassin d'Arcachon

La lune de miel entre le chef et Fabien Touraille, propriétaire du Petit Commerce à Bordeaux, a pris fin le 13 mai au terme de huit mois pourtant prometteurs. Le chef rejoint...

mercredi 18 mai 2016

Retour d'expérience : Masterchef Espagne tourne dans mon restaurant

La télévision espagnole s'est intéressée aux Grands Buffet de Narbonne pour tourner en mars dernier un épisode de son show culinaire regardé par 3 millions de...

mercredi 18 mai 2016

L'Académie Internationale de la Gastronomie décerne le Grand Prix 2016 de l'Art de la Cuisine à Yannick Alleno

Dans les salons du restaurant Ledoyen à Paris, le président Jacques Mallard, a remis à Yannick Alleno le Grand Prix AIG 2016 de l'Art de la Cuisine. Ce Grand Prix...

mercredi 18 mai 2016

Terra Madre Salone del Gusto 2016 : du 22 au 26 septembre

Organisé par Slow Food, la région Piémont et la commune de Turin, Terra Madre Salone del Gusto fête cette année sa 11e édition et se tiendra du 22 au 26 septembre à Turin...

mercredi 18 mai 2016