Restauration

Restauration : quelles tendances pour 2019 ?

Selon les projections de The NPD Group, cinq tendances clés devraient influencer l'offre du secteur en 2019.

mercredi 20 février 2019

Marketing : la restauration à plusieurs vitesses

Proposer des offres différentes selon les moments de consommation présente un double intérêt marketing : cela permet de diversifier sa clientèle et de fidéliser ses habitués...

mercredi 20 février 2019

Hippopotamus Bercy Village : 4ème réouverture parisienne en steak house à la française

En plein coeur de Bercy Village et après plus de 2 mois de travaux, le nouvel Hippopotamus Bercy Village réouvre ses portes le 27 février prochain dans un ancien chai.

mercredi 20 février 2019

The World Restaurant Awards : 4 prix pour la France

Créés par IMG en partenariat avec Joe Warwick, qui collabore avec Andrea Petrini, The World Restaurant Awards se présentent comme une "célébration de l'excellence, de...

mardi 19 février 2019

Michelin Nordic Countries 2019 : trois nouveaux restaurants deux étoiles

La sélection du guide Michelin Nordic Countries 2019 couvre le Danemark, la Finlande, l'Islande, la Norvège et la Suède.

mardi 19 février 2019

Frédéric Duca ouvre Rooster Batignolles

Après quatre années à New York, Frédéric Duca revient à Paris pour se mettre à son compte et créer des bases solides pour sa marque en vue d'un futur développement.

mardi 19 février 2019

Le Café de la Paix : ourson de Pâques

Pour célébrer Pâques, Sophie de Bernardi, chef pâtissière du Café de la Paix et de l'InterContinental Paris Le Grand, s'est amusée à revisiter la mascotte de l'hôtel,...

mardi 19 février 2019

Un nouveau Bouillon Chartier ouvre dans le quartier de Montparnasse

On connaissait l'original, situé dans le IXe arrondissement de Paris depuis 1896. Sa doublure accueille les clients depuis début février. Un nouveau pari pour les Restaurants...

lundi 18 février 2019

Sirha 2019 : record de fréquentation pour le rendez-vous mondial du food service

Le salon professionnel, organisé à Eurexpo Lyon, a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+8,22% par rapport à 2017),...

lundi 18 février 2019

Goût de/Good france 2019 : Destination Provence à l'honneur

Du 21 au 24 mars, la Destination Provence est à l'honneur et sera valorisée lors d'événements en France et à l'international.

lundi 18 février 2019

Concours S. Pellegrino Young Chef 2020 : inscriptions avant le 30 avril 2019

Attention, vous avez jusqu'au 30 avril pour envoyer votre recette signature et vous inscrire au S. Pellegrino Young Chef 2020, concours destiné aux jeunes cuisiniers du monde...

vendredi 15 février 2019

Les nouveaux membres intronisés par Les Toques Blanches Lyonnaises

Depuis cette année, les Toques Blanches Lyonnaises ne sont plus uniquement lyonnaises et régionales mais "ouvrent leur sélection à l'élite nationale".

vendredi 15 février 2019

Gilets Jaunes : la restauration constate une baisse de fréquentation et du ticket moyen

ChdExpert s'est intéressé à l'impact des Gilets Jaunes sur le 'Foodservice'. Principaux résultats de l'enquête.

jeudi 14 février 2019

L'Amphitryon à nouveau pris pour cible

Yannick Delpech a vécu deux incendies coup sur coup. Il se dit « atterré » et en pleine réflexion quant à la sécurité des clients, de ses salariés et de la sienne.

jeudi 14 février 2019

Stéphanie Le Quellec quitte la Scène

Chef exécutif de L'Hôtel Prince de Galles à Paris depuis 7 ans, Stéphanie Le Quellec, auréolée de 2 étoiles Michelin depuis le 21 janvier, mûrit un nouveau projet.

jeudi 14 février 2019

La Brasserie du Lutetia sous l'ère Passedat

Gérald Passedat, chef 3 étoiles du Petit Nice à Marseille, a mis en place ses équipes et conçu la carte de la Brasserie du Lutetia, fermée depuis plus de 4 ans pour travaux....

jeudi 14 février 2019

Top Chef saison 10 - épisode 3 avec François Perret et Pierre Gagnaire

Hier soir, Marie-Victorine Manoa a été éliminée. Que réserve la 3ème semaine du concours de cuisine aux 11 candidats encore en compétition ? A découvrir le 20 février 2019...

jeudi 14 février 2019

La région Grand Est, première étape du Gault&Millau Tour 2019 : le palmarès

Gault&Millau a commencé son Tour de France 2019 en faisant étape, le 11 février, dans la région Grand Est, à la Salle du Badhus à Kaysersberg.

mercredi 13 février 2019

Christophe Aribert ouvre sa nouvelle Maison

Le chef deux étoiles a installé ses cuisines et son équipe des Terrasses d'Uriage à quelques pas, dans une bâtisse ancienne qu'il a voulue à son image, celle d'un chef alpin...

mercredi 13 février 2019

La remise des prix des World's 50 Best Restaurants 2019 se tiendra le 25 juin à Singapour

The World's 50 Best Restaurants, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna, annonce la date officielle de la cérémonie de remise des prix 2019 : mardi 25 juin prochain, au...

mercredi 13 février 2019

Eataly Paris Marais ouvrira ses portes le 12 avril 2019

Le groupe Galeries Lafayette, qui détient la franchise exclusive de la marque Eataly en France, ouvrira son premier marché à l'italienne au coeur du Marais à Paris le...

mercredi 13 février 2019

Ouverture du Breizh Café Batignolles

Bertrand Larcher vient d'inaugurer en plein coeur du village des Batignolles dans le 17ème arrondissement sa quatrième adresse parisienne : le restaurant Breizh Café avec...

mardi 12 février 2019

Goût de/Good france 2019 : 5 ans, 5 continents, 5000 chefs pour la planète

En 2019, Goût de/Good France prend une nouvelle dimension : pour sa cinquième édition et durant 4 jours, ce sont plus de 5000 chefs sur les 5 continents qui vont se mobiliser...

mardi 12 février 2019

Aleksandre Oliver, chef pâtissier de l'InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel

Il succède à Arthur Fèvre aux commandes de l'ensemble des créations sucrées du 5 étoiles de la capitale girondine, dont celles du Pressoir d'Argent Gordon Ramsay.

mardi 12 février 2019

Guillaume Gomez et Evelyn Bouchet récompensés pour leur engagement en faveur de la lutte contre le cancer

Lors de la soirée de gala pour le 19ème anniversaire de la signature de la Charte de Paris contre le cancer, au Château de Versailles, le Professeur David Khayat a...

mardi 12 février 2019