Paris (75) Pour célébrer Pâques, Sophie de Bernardi, chef pâtissière du Café de la Paix et de l'InterContinental Paris Le Grand, s'est amusée à revisiter la mascotte de l'hôtel, l'ourson Alfred.
Sophie de Bernardi a choisi de travailler un ourson avec un enrobage au chocolat au lait Riachuelo 51% en provenance du Brésil. Ce chocolat aussi appelé « lait noir » est très fort en cacao. A l’intérieur, on découvre une ribambelle de petites cloches au lait et au chocolat noir, des mini-oeufs dont certains sont fourrés à la pâte de fruits.
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