Restauration

Romain Mahi, nouvel étoilé Michelin 2019

Formé à Ferrandi, le chef de 29 ans n'en oublie pas ses premiers pas dans la cuisine familiale : c'est là qu'il a appris à ne rien jeter.

vendredi 15 mars 2019

Fabien Lefebvre revient à Béziers avec Pica-Pica

Le chef inaugurera sa nouvelle enseigne dans le courant du mois de mai. Le restaurant proposera un concept de tapas et cuisine méditerranéenne.

jeudi 14 mars 2019

Top Chef Saison 10 - épisode 7 avec les inspecteurs du guide Michelin et Yannick Alleno

Hier soir, Baptiste Renouard a été éliminé. La semaine prochaine, à mi-parcours de la compétition, le niveau des épreuves monte encore d'un cran avec les inspecteurs du guide...

jeudi 14 mars 2019

Quanjude, l'institution du canard laqué, s'installe à Bordeaux

Créée en Chine en 1864, Quanjude a inauguré en octobre dernier son premier restaurant européen au coeur de Bordeaux. L'équipe franco-chinoise revisite une cuisine fusion...

mercredi 13 mars 2019

Franck Cerutti, nouvel étoilé Michelin 2019

L'apparente simplicité de sa cuisine a permis au chef azuréen de décrocher une première étoile au Grill, le restaurant du huitième étage de l'Hôtel de Paris à Monaco.

mercredi 13 mars 2019

Pâques 2019 : A la Mère de Famille

Pour Pâques, À la Mère de Famille imagine deux créations inédites. Les OEufs de Pingouins sont au chocolat au lait « signature » 36 %, chocolat noir « signature » 68 % et...

mercredi 13 mars 2019

20 mars 2019 : Jour du Macaron des Relais Desserts pour les enfants de Madagascar

L'édition 2019 du Jour du Macaron résulte de la rencontre entre deux hommes, le photographe Stéphane de Bourgies (Président de Zazakely Sambatra) et le pâtissier Pierre Hermé...

mardi 12 mars 2019

Omnivore 2019 : Adeline Grattard élue créatrice 2019

Alors que le 14ème festival Omnivore de la jeune cuisine ferme ses portes ce soir à la Mutualité, le guide de restaurants Omnivore annonce son palmarès 2019.

mardi 12 mars 2019

Malro, le petit dernier de Denny Imbroisi

L'ancien candidat de Top Chef a fait du chemin depuis l'émission qui a braqué les projecteurs sur lui. Denny Imbroisi ouvre un troisième restaurant.

mardi 12 mars 2019

Pâques 2019 : Pierre Hermé

Cette année, Pierre Hermé a choisi de bousculer les codes de l’oeuf traditionnel en chocolat en imaginant une interprétation gourmande du MOOD de la marque d’orfèvrerie...

mardi 12 mars 2019

Le France reprend sa vitesse de croisière

Malgré une réorganisation totale de son restaurant et une baisse de tarifs, le chef Jérôme Brochot a conservé l'étoile qu'il voulait rendre fin 2017. Un an après, son bilan...

lundi 11 mars 2019

Pâques 2019 : Karamel Paris

Le chef pâtissier Nicolas Haelewyn de KARAMEL Paris signe des créations ludiques pour Pâques. Le Bonbon K, petite bonbonnière remplie de bonbons au karamel maison au chocolat...

lundi 11 mars 2019

Omnivore 2019 : la France du territoire

Du dimanche 10 au mardi 12 mars, le festival Omnivore propose au Palais de la Mutualité à Paris un panorama de la cuisine créative et de ses artisans dont les produits sont...

vendredi 8 mars 2019

Virginie Giboire, nouvelle étoilée Michelin 2019

À 33 ans, Virginie Giboire vient de décrocher sa première étoile et savoure l'engouement suscité par cette récompense auprès des clients.

vendredi 8 mars 2019

65ème Congrès International des Maîtres Cuisiniers de France : plus de 200 chefs attendus à Paris

L'Association des Maîtres Cuisiniers de France accueille ses chefs du 10 au 12 mars à Paris, pour le 65ème Congrès International, sous la présidence de Christian Têtedoie....

vendredi 8 mars 2019

Pâques 2019 : Le Restaurant

C’est au Restaurant, au coeur du quartier de Saint-Germain-des-Prés, que le chef Grégory Réjou puise son inspiration et imagine, en édition limitée, sa première création de...

vendredi 8 mars 2019

Le lycée de Saint-Meen le Grand brille au concours « Les jeunes talents de la restauration »

La première édition du concours lancée par l’association « Produit en Bretagne » voué aux métiers de la restauration vien à eu lieu au lycée hôtelier de trégunc le 6...

vendredi 8 mars 2019

Christian Constant démarre son BB food truck

La version mobile du Bibent, la brasserie située place du Capitole, rencontre déjà un franc succès auprès des entreprises.  

vendredi 8 mars 2019

Première édition du concours des jeunes talents de la restauration

La finale de cette première édition, qui s'est déroulée le 6 mars, a récompensé l'équipe du lycée hôtelier Saint-Joseph-Saint-Marc de Trégunc.

jeudi 7 mars 2019

Pâques 2019 : Burgundy Paris

Pour célébrer Pâques, Pascal Hainigue, chef pâtissier du Burgundy Paris, nous entraine cette année dans un univers fantaisiste, comme une chasse au trésor. Son oeuf, en...

jeudi 7 mars 2019

Les Rostang et Liquid Corp ouvrent Octopus mi-avril

C'est au coeur du projet d'envergure Oxygen, au début de l'esplanade de la Défense, face à Paris, qu'ouvrira Octopus dans quelques semaines.

jeudi 7 mars 2019

Top Chef saison 10 - épisode 6 chez Philippe Etchebest et avec Régis et Jacques Marcon

Hier Soir, Maël Duval a été éliminé. Pour la 6ème semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels, il reste 8 candidats en compétition. Rendez-vous le mercredi 13...

jeudi 7 mars 2019

Indra Carrillo, nouvel étoilé Michelin 2019

Curieux et globe-trotter, le jeune chef mexicain a ouvert son restaurant parisien en septembre 2017 pour y servir une française "aux influences d'ailleurs", inspirée par ses...

jeudi 7 mars 2019

99 % des Français considèrent « la Table française » comme un atout économique

La gastronomie est LE sujet qui réussit le tour de force de mettre tous les Français d'accord comme nous le démontre l'enquête exclusive menée par CSA pour les 10 ans du Club...

jeudi 7 mars 2019

Pâques 2019 : Prince de Galles

En cette année anniversaire des 90 ans du Prince de Galles, le chef pâtissier, Nicolas Paciello signe une oeuvre pascale gourmande en partenariat avec la célèbre Maison...

mercredi 6 mars 2019