Restauration

Claude-Emmanuel Robin, nouvel étoilé Michelin 2019

Claude-Emmanuel Robin et son épouse Evgenia ont racheté un ancien presbytère pour ouvrir un restaurant de 24 couverts. La détermination du couple a été essentielle pour...

vendredi 5 avril 2019

Hippopotamus s'offre une campagne TV pleine d'humour

« Rien ne remplace le goût d'une bonne viande », c'est le nom de la nouvelle campagne TV de la chaîne de restauration conçue avec l'agence buzzman qui déferle sur les écrans...

vendredi 5 avril 2019

Big Mamma obtient la certification B Corp

Big Mamma devient le premier groupe de restaurants en France à décrocher le label B Corp.

vendredi 5 avril 2019

L'impact des tendances venues d'outre-Atlantique sur la restauration française

Burgers, donuts pour le p'tit déj et coffee shops, The NPD Group fait le point sur « l'américanisation » du marché français de la restauration hors domicile.

vendredi 5 avril 2019

Clément Bouvier, nouvel étoilé Michelin 2019

Au sein de son restaurant Ursus, installé dans l'hôtel Les Suites, le chef a recréé l'ambiance d'une forêt pour y servir une cuisine créative.

vendredi 5 avril 2019

La charlotte de Christelle Brua

Pour fêter les mamans, Guy Krenzer, chef de la création Lenôtre, a souhaité confier la signature d’un entremets à Christelle Brua, qui officie en tant que cheffe pâtissière...

vendredi 5 avril 2019

Top Chef saison 10 - épisode 10 avec Arnaud Lallement

Merouan Bounekraf a été éliminé hier soir. Il reste 5 candidats en lice pour la 10ème semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels qui vont s'affronter pour...

jeudi 4 avril 2019

Yoshinori Morié, nouvel étoilé Michelin 2019

Ce trentenaire au sourire harmonieux et à la détermination féroce n'a pas attendu plus de quinze mois avant de décrocher une première étoile Michelin.

jeudi 4 avril 2019

L'ex-patron de Gault&Millau passe à table

Côme de Chérisey cédait, en début d'année, le contrôle de son guide au Russe Vladislav Skvortsov et à son associé, Jacques Bally. Goûtant à une liberté retrouvée, ce n'est...

jeudi 4 avril 2019

Edouard Loubet remporte le challenge des chefs étoilés

Le temps d'une pause, 37 chefs étoilés ont quitté leurs cuisines pour retrouver leurs pairs sur les pistes de Megève pour le challenge des chefs étoilés.

mercredi 3 avril 2019

Concours Chocolate Chef Competition C3 de Valrhona : inscriptions avant le 30 juin 2019

Créé par Valrhona en 2008, le concours Chocolate Chef Competition C3 est exclusivement dédié aux chefs pâtissiers de la restauration, de l'hôtellerie et du catering.

mercredi 3 avril 2019

Menu Infiniment Chocolat par Pierre Hermé au 86 Champs

Du 18 au 22 avril, le menu de Pâques signé Pierre Hermé sera Infiniment Chocolat au 86 Champs, le concept store des Champs-Elysées à Paris (29 euros).

mercredi 3 avril 2019

Fabien Fage, nouvel étoilé Michelin 2019

Avec cette étoile pour The Marcel, le chef transforme une adresse historique en table gastronomique.

mercredi 3 avril 2019

Christophe Hay devient ambassadeur gastronomique du groupe Hôtels & Préférence

Christophe Hay, chef-propriétaire à la tête de La Maison d'à Côté à Montlivaut (41), 2 étoiles Michelin 2019, renforce son partenariat avec Hôtels & Préférence.

mardi 2 avril 2019

Taste of Paris : le menu des chefs

Pour sa 5e édition, Taste of Paris invite le grand public à découvrir toutes les facettes de la gastronomie parisienne, sans aucun clivage. Tous se réunissent sous la nef du...

mardi 2 avril 2019

Emmanuel Hebrard, nouvel étoilé Michelin 2019

Attaché au terroir de son Auvergne natale, le chef s'attache à le mettre en valeur et le moderniser, dans ses plats comme dans le décor de son restaurant.

mardi 2 avril 2019

Les oléagineux, pour le goût et la santé

Allier plaisir et santé en cuisine c'est tout à fait possible, notamment grâce aux oléagineux : amandes, noisettes, noix de coco, pistaches... Ils peuvent être intégrés dans...

mardi 2 avril 2019

Jean-Yves Fontaine nommé directeur général d'Elior France

Elior Group annonce la nomination de Jean-Yves Fontaine au poste de directeur général d’Elior France. Il est rattaché à Philippe Guillemot, directeur général d’Elior Group,...

mardi 2 avril 2019

Bocuse d'or France 2019 : 3 questions à Régis Marcon

Le 11ème Bocuse d'Or France, qui permettra de sélectionner le candidat français aura lieu les 23 et 24 septembre prochains au Palais de la Mutualité à Paris. Les inscriptions...

mardi 2 avril 2019

À Tours, Xavier Aubrun mise sur un restaurant plus intimiste

Le chef a aménagé une table de dix couverts dans son nouvel hôtel de centre-ville.

mardi 2 avril 2019

Alexandre Fabris, nouvel étoilé Michelin 2019

Installé dans une authentique demeure seigneuriale du XVIIIe siècle, Alexandre Fabris s'est approprié le terroir corse pour créer une carte qui mêle goûts d'antan et...

mardi 2 avril 2019

Christophe Billau, nouvel étoilé Michelin 2019

Christophe Billau et son épouse Pauline viennent de décrocher une première étoile pour leur auberge de montagne ouverte en 2017 au col de la Couillole. Pour le chef, l'étoile...

lundi 1 avril 2019

Qui sera le prochain cuisinier qui représentera la France au Bocuse d'Or

Alors qu'en janvier dernier, à Lyon, dans le cadre du Sirha, le Bocuse d'or a été remporté par le Danemark, la mobilisation pour le concours 2021 a débuté. La sélection pour...

lundi 1 avril 2019

À Brest, Guillaume Pape ouvre L'Embrun

Le candidat de Top Chef 2019 vient d'ouvrir son propre restaurant en plein coeur de Brest. Au menu, des produits de la terre et de la mer avec un projet qui vient dynamiser...

lundi 1 avril 2019

Alexandre Mazzia, 2 étoiles Michelin 2019

A Marseille, AM s'est fait une place au soleil. Après le titre de cuisinier de l'année Gault&Millau 2019, Alexandre Mazzia décroche sa deuxième étoile.

lundi 1 avril 2019