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Les savarins se font pop chez Dalloyau

Les chefs pâtissiers de chez Dalloyau créent pour la rentrée 3 babas pop en vente à partir du 2 septembre à 6.50€ l'unité. Le Pop savarin mangue-ananas comprend un baba...

mardi 15 juillet 2014

Le wagyu japonais en vente en France

Le Japon vient de lever son embargo sur l'exportation de la viande de ses boeufs wagyu. Il faut compter entre 150 et 300 euros le kilo.

jeudi 10 juillet 2014

La Maison du chocolat sublime la mousse au chocolat

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, dévoile une mousse au chocolat aérienne en jouant sur les différentes textures. Elle est à base de chocolat Pur Pérou avec...

mercredi 9 juillet 2014

Les meilleurs projets d'innovation alimentaire primés par Ecotrophelia

Concours national étudiant d'innovation alimentaire, Ecotrophelia est un véritable incubateur de projets avant-gardistes, repensé pour intégrer les contraintes techniques et...

vendredi 4 juillet 2014

Les lamelles de viande Jean Routhiau

Jean Routhiau lance les lamelles de viande (saveur Provençale, saveur Mexicaine, viande rôties aux herbes, saveur orientale, saveur méditerranéenne). Ces 5 nouvelles...

vendredi 4 juillet 2014

Le barman hongrois, Adam Vincze, fait son show dans la capitale

Les 4 et 5 juillet, le bar manager du Buddha-Bar Hôtel de Budapest, propose des cocktails inédits aux clients du Qu4tre.

vendredi 4 juillet 2014

La nouvelle bière sans alcool de Kronenbourg se dévoile à table

Flora Mikula, Philippe Etchebest et le chef du 16, Michel Hache, ont élaboré un 'déjeuner à la française' autour de la toute nouvelle bière sans alcool prémium de...

jeudi 3 juillet 2014

Le Brésil dans un verre à pied

Le vin officiel de la coupe du monde de Football est signé par la maison brésilienne Lidio Carraro. Focus.

mercredi 2 juillet 2014

Une nouvelle pâte à tartiner pour Graines d'Alma

La purée de noix est composée de 30 % de purée de tournesol pour 70 % de purée de noix, fabriquée à partir de noix biologiques fraîches, sélectionnées à la main. Elles...

vendredi 27 juin 2014

Lenôtre propose en édition limitée des macarons Badou Badou

Du 5 au 30 septembre, Lenôtre sort une collection capsule de macarons en forme de tête de chat Badou Badou. Cela fait suite à la rencontre entre Guy Krenzer, directeur de...

mardi 24 juin 2014

La Martinette présente ses nouvelles cuvées sur le Krusenstern

Alexei Dmitriev est un passionné de vin d'origine russe qui, depuis deux ans, à posé bagages dans le vignoble provençal. Il vient de présenter les nouveaux millésimes et...

mardi 24 juin 2014

Oliviers & Co, nouvelle récolte 2014

Oliviers & Co sélectionne sur tout le pourtour méditerranéen des huiles d'olive conçues comme des grands crus millésimés. Ses récoltes proviennent d'Italie, d'Espagne, du...

lundi 23 juin 2014

Cafitesse élargit sa gamme de café avec Mediterranéo

Cafitesse est un concept mis en place par Maison du Café à destination de la restauration et de l'hôtellerie. Il met à disposition une offre de boissons chaudes de qualité...

vendredi 20 juin 2014

Coffret "En un tour de main, le chef c'est vous !"

Les recommandations nutritionnelles du GEMRCN 7 invitent les restaurateurs à introduire davantage de fruits et légumes dans leurs menus. Pour inscrire de manière...

vendredi 20 juin 2014

Belgosweet propose des friandises signées du logo de l'entreprise

La société Belgosweet sait faire plaisir aux clients avec des petits extras sucrés. Un large assortiment de friandises avec le logo de l'hôtel figure d'emblée sur...

vendredi 20 juin 2014

4 nouvelles sauces déshydratées et 1 nouveau Bouillon pour MAGGI®

MAGGI® a lancé, en mai dernier, 4 nouvelles sauces déshydratées simples et rapides à mettre en oeuvre. Elles sont à utiliser en l'état ou à personnaliser. Il s'agit de la...

vendredi 20 juin 2014

Gâteaux Thoumieux sort sa collection estivale

Jean-François Piège et son chef pâtissier Ludovic Chaussard mettent les fruits et le chocolat à l'honneur à la pâtisserie Gâteaux Thoumieux (Paris, VII) à travers 5 nouvelles...

jeudi 19 juin 2014

À bonne température, un vin est toujours meilleur

Avec l'arrivée des beaux jours et, surtout, le service en terrasse, les professionnels doivent être particulièrement vigilants.

jeudi 19 juin 2014

Andros Restauration, pour consommer à tout instant

Andros Restauration propose une multitude de formules saines et complètes spécialement adaptées afin que les professionnels de la RHD puissent commercialiser des menus...

mercredi 18 juin 2014

Sortie du Guide des brasseurs et bières de France

Pour tous les amateurs de fine mousse, la sortie du premier guide des Brasseurs et Bières de France devrait être un vrai bonheur. Cette version 'grand public' de l'annuaire...

vendredi 13 juin 2014

Bière à la carte : Guillaume Monjuré : "Nos clients aiment faire des découvertes"

Avec Chrystel Barnier, sommelière, le chef a ouvert un restaurant en 2012 dotée d'une cave à vins digne de satisfaire les palais les plus exigeants. De nombreuses bières sont...

jeudi 12 juin 2014

Les petits déjeuners créatifs Nespresso avec les chefs

Pour accompagner ses quatre grands crus Lungos (Fortissio, Vivalto, Linizio, Decaffeinato), Nespresso a demandé à des chefs d'imaginer des petits déjeuners inédits : Yaourt...

jeudi 12 juin 2014

La Fournée Dorée lance le Croq'n Toast

Le nouveau Croq'n Toast s'invite pour les brunchs, snacks et apéros dînatoires. Sans huile de palme, le Croq'n Toast est sans aromatisation prononcée et offre ainsi un...

jeudi 5 juin 2014

Rousseaulesellier : pour une stratégie culinaire unique

Rousseaulesellier (Alban Rousseau et Charlie Lesellier), sont ici pour éclairer par leur expertise culinaire et métier. Entre le fait maison, qui perturbe les pratiques de...

jeudi 5 juin 2014

Jacques Geismar a fait redécouvrir le pastrami

Jacques Geismar, Prix Pudlo Alsace du "Meilleur Charcutier 2014", a organisé à Colmar la Semaine découverte du pastrami du 13 au 18 mai dernier. Cet événement culturel et...

jeudi 5 juin 2014