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Le mois du millefeuille fête sa 7e édition

Organisé par CSM France, le mois du millefeuille se tiendra du 8 septembre au 5 octobre 5014. 4 recettes seront présentées : Orange'choc, le Prali'caf avec le café et le...

lundi 26 mai 2014

Les Fées pâtissières dévoilent leur collection estivale

Déborah Lévy et Sarah Harb sont les Fées Pâtissières de cette boutique parisienne qui propose une sélection de bouchées créatives et respectueuses de la tradition...

vendredi 23 mai 2014

La pâtisserie Hugo & Victor présente ses dernières nouveautés

Hugues Pouget et Sylvain Blanc de chez Hugo & Victor déclinent la fraise en sorbet et en tarte, individuelle et à partager, jusqu'au 21 août. Les tartes sont à base de...

jeudi 22 mai 2014

Nouveautés chez Brake

De l'entrée au dessert, Brake propose une salade à l'espagnole, signée La Maison des Gourmets. Elle est élaborée en France et prête à servir. Pommes de terre cuites,...

mardi 20 mai 2014

AOSTE Grande Carte Professionnel, une gamme variée

Tartines estivales, sandwiches miniatures, assiettes à partager, la charcuterie est de plus en plus fréquemment utilisée sur les cartes d'été et plus particulièrement en...

jeudi 15 mai 2014

Une sauce tomate pour pizza déjà assaisonnée chez CIRIO

Lancée depuis mars dernier, la Pizza Sauce en boîte de CIRIO est délicatement aromatisée avec de l'oignon, du basilic et de l'origan. Un produit indispensable pour les...

mercredi 14 mai 2014

Nouvel emballage pour Tartimalin de Président Professionnel

Un beurre spécial sandwich tendre, léger et facile à tartiner, Tartimalin se pare d'une nouvelle présentation. Un gain de temps pour les professionnels du snacking car il...

mercredi 7 mai 2014

La maison Angélina réalise une Douceur Fruitée pour la fête des mères

La maison Angelina dévoile son dernier entremets pâtissier lors de la fête des mères avec sa Douceur fruitée disponible pendant trois semaines à compter du 12 mai....

mercredi 7 mai 2014

Les Appareils à Dessert et la Crème Pâtissière Elle & Vire Professionnel

Deux nouvelles campagnes presse pour renforcer la qualité-produit des 8 Appareils à Dessert Elle & Vire Professionnel et mettre en avant les atouts de la Crème Pâtissière...

mercredi 7 mai 2014

Retomber en enfance avec les pâtisseries Coup de Pates

Que ce soit pour gagner du temps ou bien pour élargir sa gamme, Coup de Pates s'engage à apporter des solutions créatives et de qualité. L'équilibre parfait entre les...

mercredi 7 mai 2014

Coup de Pates : du choix pour snacker

Cette année encore, fidèle à sa philosophie, Coup de Pates, le spécialiste de la restauration hors domicile, propose des produits innovants et de nouvelles saveurs sur la...

mercredi 7 mai 2014

Coupe du Monde 2014 : les Grillades de canard Ernest Soulard

Ernest Soulard propose des plateaux "Copa del Mundo" avec des morceaux choisis de canard comme des filets à la chair rosée délicate ; des émincés pour la finesse du goût ;...

mardi 6 mai 2014

La Panna Cotta de Debic, un dessert italien aéré

La Panna Cotta de Debic, un dessert original au bon goût de crème. Sa préparation est rapide : faire fondre puis refroidir. Cela permet un gain de temps aux cuisiniers...

mardi 6 mai 2014

Les Perles de la gourmandise de Panzani Plus

Les Perles sont des pâtes en forme de billes, un graphique permettant toutes les présentations visuelles (verrines, cercle de dressage…). Les Perles sont prioritairement...

mardi 6 mai 2014

Les oeufs liquides Servis'Oeuf de Ferme du Pré

Prêts à l'emploi, les oeufs liquides Servis'Oeuf ne sont ni salés, ni sucrés. Ils préservent de toutes les caractéristiques de l'oeuf coquille (goût, foisonnement, liant)....

mardi 6 mai 2014

Lenôtre fait la fête des mères 2014

Guy Krenzer, chef exécutif et directeur de la création Lenôtre, et ses chefs pâtissiers, ont imaginé un entremets aérien pour la fête des mères. Planète fruits rouges se...

mardi 6 mai 2014

Paul Dubrule a présenté les nouvelles cuvées du domaine de la Cavale

Paul Dubrule co-fondateur du groupe Accor, est aussi depuis plus de trente ans propriétaire viticole dans le Lubéron. Celui-ci a présenté cette semaine ses semaines les...

vendredi 2 mai 2014

À lire : Inspirations de Gérard-Philippe Mabillard

Soutenu par les vins du Valais, ce livre de photographies, franco-anglais, comporte 56 images prises par des personnalités du cinéma, de la mode, de la photographie, de...

vendredi 2 mai 2014

Service du vin : décantage ou passage en carafe ?

Les deux techniques ont leurs spécificités et l'une et l'autre ne s'adressent pas aux mêmes vins.

mercredi 30 avril 2014

Préparation pour Cheesecake Président Professionnel

Depuis un petit moment, le cheesecake réapparaît sur les cartes. Président Professionnel, voulant faciliter le travail des professionnels, innove avec la Préparation pour...

mercredi 30 avril 2014

Végexcel de Vandemoortele : la végétale des chefs

Onctueuse, fluide et blanche, la préparation végétale à foisonner UHT Végexcel permet un foisonnement rapide pour un rendement supérieur à 3 fois le volume. Elle offre une...

mercredi 30 avril 2014

Une margarine pour sandwiches, signée RISSO

RISSO Restaurant Tartinable, Cuire & Rôtir, est une margarine qui a été tout particulièrement conçue pour la réalisation des sandwiches, mais aussi tout à fait recommandée...

mardi 29 avril 2014

Bridor propose des pains burger 100 % cuit

Deux pains burgers (nature ou avec topping sésame), ultra pratiques pour le snacking, sont à découvrir. Leur croûte est fine et avec une mie souple. La pâte est bien...

vendredi 25 avril 2014

Jean Routhiau lance une gamme Prix Malin avec le gage de qualité de la marque

La gamme "Prix Malin" regroupe 10 références très actuelles, natures ou aromatisées, à déguster chaudes ou froides. Ces viandes de volaille tranchées conditionnées avec un...

vendredi 25 avril 2014

C10, fournisseur officiel de l'équipe de France de football

C10 se positionne dans la Coupe du monde de football à travers une opération d'envergure nationale : "Bar Officel avec les Bleus". C10 animera 3 000 établissements grâce à...

vendredi 25 avril 2014