Basile Kamir, artisan boulanger au Moulin de la Vierge,
rassemble dans cet ouvrage 100 recettes pour confectionner son pain et ses viennoiseries sans machine. Il commence par rappeler les ingrédients de base du pain et donne
la recette du levain avant de s'attaquer aux différents types de pain de tradition,
aux céréales, spéciaux et les spécialités régionales et du monde sans oublier les
viennoiseries et les petits gâteaux. Sont ainsi proposés la baguette tradition,
la fougasse anchois-olives, le bagel et l'escargot pistache.
Pains et viennoiseries de Basile Kamir
Photographe : Lucie Cipolla
Édition : Hachette cuisine
268 pages
Prix : 19.90 €
Pains et viennoiseries de Basile Kamir
Photographe : Lucie Cipolla
Édition : Hachette cuisine
268 pages
Prix : 19.90 €
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