Boissons

Guide 'Les produits de la mer autrement' par Relais d'Or

Un restaurateur doit savoir bien choisir ses produits de la mer, sous peine de voir sa réputation ternie et sa rentabilité affectée. Difficile de s'y retrouver avec une...

mercredi 3 juin 2015

Promocash fête ses 50 ans

Promocash invite ses clients à découvrir "Les Conseils de Pro", cinquante vidéos destinées à faciliter le quotidien des professionnels de la restauration. Elles sont mises...

mardi 2 juin 2015

Nouvel atelier 'cuisine traiteur' pour Davigel

Le 27 mai dernier, Davigel a inauguré son nouvel atelier "cuisine traiteur" à Noyal-Pontivy. 18 mois de travaux auront été nécessaires pour cette construction avec le...

mardi 2 juin 2015

Améliorer la vente des vins dans son établissement

Différentes formules peuvent être mises en place pour développer la consommation de cet alcool au restaurant.

vendredi 29 mai 2015

Boissons gourmandes à l'heure du goûter

L'heure du goûter est rarement valorisée en dehors des salons de thé, et pourtant quelques recettes simples à réaliser et gourmandes à souhait, à base de chocolat notamment,...

jeudi 28 mai 2015

Ducros et Vahiné Foodservice proposent deux innovations

Ducros Foodservice et Vahiné Foodservice proposent aux restaurateurs deux innovations. Un mélange d'épices Burger Classic Onion Ducros Foodservice (280 g) aux notes...

mercredi 27 mai 2015

Kypris, le limoncello français

Kypris est une invitation au voyage, de l'Italie à la France, de la côte Amalfitaine à la côte d'Argent. La maison Valdronne sélectionne soigneusement ses infusions de...

mardi 26 mai 2015

Faites de l'happy hour un moment privilégié

On connaît tous l'happy hour, qui consiste à proposer, le plus souvent entre 17 et 19 heures, certaines boissons à tarif promotionnel. Aujourd'hui, faire bouger cette offre...

vendredi 22 mai 2015

Les vergers Boiron : semi-confits de citron et d'orange

Les vergers Boiron ont déposé le brevet d'un nouveau procédé qui permet d'obtenir des fruits semi-confits et moins sucrés que les fruits confits. Un confisage très doux est...

mercredi 20 mai 2015

Haut la forme pour Pepsi et 7UP

Malgré une année difficile pour les établissements CHR en 2014, 7UP a « encore une fois été le principal moteur de croissance du segment des Limes. La marque réalise...

mercredi 20 mai 2015

Coca-Cola, une famille qui offre le choix

Plusieurs saveurs, différentes teneurs en calories, tout en profitant du goût inimitable de Coca-Cola : voici la nouvelle ligne directrice de la marque à destination des...

mercredi 20 mai 2015

La crème brûlée : un classique modernisé par Elle & Vire Professionnel

Le temps passe et la crème brûlée reste l'une des meilleures ventes. Sébastien Faré, expert culinaire Elle & Vire Professionnel, a imaginé des recettes qui donnent du peps à...

mardi 19 mai 2015

Pâte feuilletée au Beurre d'Isigny AOP 3,5 mm pour Coup de Pates

Coup de Pates propose une pâte feuilletée d'un poids de 900 g, primée aux Saveurs de l'année 2014. Elle est réalisée à partir d'une farine française et du beurre AOC Isigny...

mardi 19 mai 2015

Perrier, matchs gagnants

Actualité chargée pour Perrier qui retrouve du 19 mai au 7 juin la légendaire petite balle jaune à Roland-Garros. Partenaire du tournoi  français du Grand Chelem depuis 37...

mardi 19 mai 2015

Garofalo choisi pour les restaurants de l'exposition universelle 2015

Les pâtes Garofalo ont été sélectionnées par Eataly (le concept store culinaire) pour faire le show lors de l'exposition universelle 2015 de Milan. Pendant 6 mois, 20...

mardi 19 mai 2015

Desserts "minute" aux fruits frais : une ressource inépuisable

Verrines, fondues de fruits au chocolat, smoothies, milkshakes, gratins de fruits frais en sabayon, coulis et sorbets minute, salades, carpaccios, etc., les fruits frais...

vendredi 15 mai 2015

Les Toppings Impérial, partenaire de tous les desserts

Les Toppings de la marque Impérial sont simples d'utilisations, créatifs et rentables. 8 recettes existent. Cette marque est reconnue pour sa bonne tenue en cuisson, sa...

vendredi 15 mai 2015

Academia Barilla, une gamme de pâtes d'excellence

Créée en 2004, l'Academia Barilla, ambassadrice de la gastronomie italienne située à Parme, lance une nouvelle gamme de pâtes d'excellence, promesse d'un voyage savoureux...

mercredi 13 mai 2015

Appareils à Dessert Elle & Vire Professionnel

En 1995, Elle & Vire Professionnel lançait le tout premier appareil à crème brûlée à la Vanille Bourbon. Aujourd'hui, ce n'est pas par hasard si elle est la préférée des...

mercredi 13 mai 2015

Côtes-de-gascogne, une IGP à redécouvrir

Si ces vins peuvent être proposés pendant tout le repas, du plus simple au plus élaboré, ils ont aussi l'avantage d'avoir des prix d'achat très attractifs, y compris pour les...

mardi 12 mai 2015

Crème & Mascarpone de Président Professionnel

La dernière innovation dans la catégorie Geste de Chef de Président Professionnel garantit des crèmes montées bien serrées pour des utilisations multiples. Crème &...

mercredi 6 mai 2015

Les mixs secs Ovipac

Une gamme de produits deshydratés à base d'oeufs adaptée pour les préparations sucrées ou salées. Des produits pratiques et faciles à mettre en oeuvre, il suffit simplement...

mercredi 6 mai 2015

Déco'Relief : des spray de couleurs pour décorer les préparations

Le spray Perlé Velours Déco'Relief donnera un effet velours à toutes les créations. Il suffit de le pulvériser sur un entremets préalablement passé au congélateur pour lui...

mardi 5 mai 2015

Les vins rêvés et ceux que l'on boit

L'évocation de certaines appellations fait rêver les amateurs de la dive bouteille. Cette réputation qui confine à la légende est-elle mérité ?

jeudi 30 avril 2015

L'opération 'Tous Solidaires Valdelia' se déploie dans 12 villes françaises

L'éco-organisme à but non lucratif Valdelia lance une vaste opération de collecte et d'information sur le recyclage des déchets d'ameublement professionnel. L'opération 'Tous...

vendredi 24 avril 2015