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Les vergers Boiron ont déposé le
brevet d'un nouveau procédé qui permet d'obtenir des fruits semi-confits et
moins sucrés que les fruits confits. Un confisage très doux est fait dans le
propre jus de l'agrume (citron et orange). Leur texture est agréable avec des
petits morceaux moelleux et croquants. Un goût puissant, typique d'agrumes
frais avec une couleur naturelle et brillante. À forte température, les
semi-confits gardent toute leur tenue et leur fraîcheur. À températures
négatives, leur texture reste tendre. On peut les utiliser en inclusion ou en
décor. Conditionnés en pot de 500 g.
Recettes et astuces : www.my-vb.com
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