Boissons

Même le café est contrefait

Le Figaro.fr vient d'annoncer la saisie record de 43 tonnes de café de contrefaçon d'une grande marque française en région parisienne. Ce qui représente environ 7 millions de...

vendredi 10 juillet 2015

Première cueillette de cassis en Bourgogne sous indication géographique

C'est en juillet que débute la cueillette du cassis en Bourgogne et pour la première fois, celle-ci se fera sous indication géographique. En effet, le Syndicat...

jeudi 9 juillet 2015

Associations bières et produits locaux à la Halle des Capucins

La bière 1664 de Kronenbourg a organisé cette année une tournée des Halles dans quatre grandes villes. Après Lyon, Marseille et Montpellier, la dernière étape a eu lieu...

lundi 6 juillet 2015

Vins : la Bourgogne et la Champagne inscrites au patrimoine mondial de l'humanité

L'Unesco a annoncé cette reconnaissance le 4 juillet. Les deux candidatures avaient été initiées en 2006.

lundi 6 juillet 2015

Insectes : délices ou dangers en bouche ?

L'entomophagie, ou consommation humaine d'insectes, fait ses premiers pas en France. Mais que risque-t-on à en consommer ? Le point sur la question.

vendredi 3 juillet 2015

Carte des vins : le cadre légal

La rédaction de la carte des vins répond à obligations très précises que tout restaurateur doit respecter.

jeudi 2 juillet 2015

Lancement des trophées du champagne au Relais & Chateaux Cazaudehore

Les trophées du champagne ont été lancés le 22 juin à l'hôtel La Forestière, Relais & Châteaux Cazaudehore, à Saint-Germain-en-Laye. Le prochain évènement se tiendra le 16...

vendredi 26 juin 2015

GECO clarifie son identité en devenant GECO Food Service

L'association GECO créée en 1976 fédère plus de 100 industriels (TPE, PME, groupes) qui fabriquent et commercialisent des produits et services (agroalimentaire, équipements...

vendredi 26 juin 2015

La Chine devient 2e producteur mondial de vin

L'empire du Milieu vient de prendre la place de la France, derrière l'Espagne. Certains flacons se sont même classés dans le top 30 des meilleurs vins.

mercredi 24 juin 2015

Fromages & Chefs ré-enchante le fromage

Au travers de sa nouvelle marque Fromages & Chefs, Lactalis Consommation Hors Foyer entend bien renchérir la côte d'amour du fromage au restaurant en délivrant conseils,...

mardi 23 juin 2015

Aoste Grande Carte Professionnel propose le Tartare de jambon cru

Un tartare composé de jambon cru Aoste, de Parmesan (Parmiggiano Reggiano AOP), de tomates et d'huile d'olive pour lier l'ensemble. Ni trop mou ni trop compact, sa texture...

lundi 22 juin 2015

Café, thé et chocolat s'exposent au musée Cognacq-Jay

Depuis quelques jours et jusqu'au 27 septembre, le musée Cognacq-Jay propose une exposition intitulée 'Thé, café ou chocolat ? L'essor des boissons exotiques au XVIIIème...

jeudi 18 juin 2015

Les cafés d'El Salvador à l'honneur à la Caféothèque Paris

Les cafés d'El Salvador seront à l'honneur à la Caféothèque Paris (75004) les vendredi 26 et samedi 27 juin. « Bien qu'El Salvador soit un petit pays producteur en nombre de...

jeudi 18 juin 2015

Pavot et sarrasin, le nouveau pain burger de Harrys FoodService

Harrys FoodService propose son tout dernier venu dans sa gamme de pains pour hamburgers, le pavot & sarrasin. Made in France, ce pain est incisé en dièse avec un topping...

mardi 16 juin 2015

En inaugurant Vinexpo, François Hollande a marqué son soutien à la filière vin et à la gastronomie

"Aujourd'hui Bordeaux n'est pas seulement la capitale d'une région, a déclaré le Président de la République. C'est un lieu d'exposition pour la France, la capitale du monde...

mardi 16 juin 2015

Nouveautés 2015 de Père Dodu Restauration

Père Dodu Restauration fête cette année ses 50 ans de savoir-faire. L'ambition de la marque : devenir l'apporteur de solutions repas innovantes, gourmandes et saines. Père...

lundi 15 juin 2015

TakeAway, un outil innovant pour les restaurateurs

Lutter contre le gaspillage alimentaire tout en apportant un nouveau service aux restaurateurs, telle est l'ambition de Nicolas Duval, Ludivine Vajou et Victor Marostegan,...

vendredi 12 juin 2015

Les tartares stars des beaux jours

Le tartare de boeuf s'est installé dans le paysage culinaire comme un incontournable. Au fil du temps, l'offre Métro s'est diversifiée et vous offre une palette qui vous...

jeudi 11 juin 2015

Slow Cow, la boisson québécoise débarque en France

Une nouveauté sur le marché des boissons fonctionnelles qui vient de la Belle Province. Slow Cow est une boisson à base d'extraits naturels de thé vert, tilleul,...

mercredi 10 juin 2015

Appellations du Languedoc : La Clape obtient l'AOC communale

L'appellation La Clape dans l'Aude vient d'être reconnue par le Comité national de l'INAO du 9 juin 2015. Une juste récompense pour ce terroir dont les vignerons se battent...

mardi 9 juin 2015

Nouvelle collection 2015 pour Vico

Pour accompagner l'apéritif autour d'un verre en terrasse, le restaurateur peut proposer les derniers-nés de Vico. Crazy Craq : en forme de spirale inédite et d'une...

mardi 9 juin 2015

La Maison Raymond Restauration propose sa sauce Aïoli

Reconnue pour son savoir-faire depuis 1879, la Maison Raymond propose une offre dédiée à la restauration hors foyer. La marque nîmoise, spécialiste des tartinables,...

mardi 9 juin 2015

Avec le site e-Gourmet de Transgourmet, acheter en ligne offre de nombreux avantages et pas seulement pécuniaires

Transgourmet a été précurseur dans la commande en ligne avec le lancement de 'e-Gourmet' dès 2008. La dernière version du site date de janvier. Un petit bijou de praticité....

lundi 8 juin 2015

À lire : Best of Pierre Sang Boyer

D'origine coréenne, Pierre Sang Boyer a grandi en Haute-Loire. Depuis tout petit, il se passionne pour la cuisine. Après avoir travaillé auprès de chefs renommés en France,...

jeudi 4 juin 2015

Trois carpaccios pour Simplement Végétal

Simplement Végétal, spécialiste des fruits et légumes cuisinés, accompagne les restaurateurs pour proposer des desserts originaux, sains et modernes. Trois nouveaux...

mercredi 3 juin 2015