Un tartare composé de jambon cru
Aoste, de Parmesan (Parmiggiano Reggiano AOP), de tomates et d'huile d'olive
pour lier l'ensemble. Ni trop mou ni trop compact, sa texture permet de
réaliser aisément des préparations culinaires, tout en gagnant un temps
précieux. On peut le servir à l'apéritif : sur planche, en ravier, à tartiner, avec assortiment de pains, de
crudités, de fruits frais ou secs ; en brasserie : tartines froides ou tièdes, pour
accompagner soupe froide ou chaude, salade, petit tartare cerclé ou en
quenelles - avec crudités ou féculents, en garniture de pâtes… ; en
snacking : panini, bruschetta, croque-monsieur,
wrap… ; en traiteur :
verrines, petits choux farcis, toasts…
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