Boissons

Hausse des prix : comment remplacer les produits onéreux ?

Si les prix de certains produits décélèrent doucement leur inflation, le cours d'autres flambe encore, tant du côté des consommables comme les huiles, mais aussi de la viande...

lundi 19 juin 2023

Lesieur Professionnel lance la gamme de Mignonnettes Puget

[Communiqué] Lesieur Professionnel lance trois références de sauces et vinaigrettes pour les besoins et enjeux du marché. Des recettes Puget aux formats pratiques pour...

vendredi 16 juin 2023

Le thé de la maison Jugetsudo offre un moment d'évasion au Japon 

[Communiqué] La maison familiale de négoce d’algues séchées, Maruyama Nori, qui fournit de nombreux restaurateurs notamment des chefs étoilés à Tokyo, s’est également lancée,...

vendredi 16 juin 2023

Les légumineuses, les protéines du futur ?

Les légumineuses ont aujourd'hui la cote, boostées par la prise de conscience environnementale mais également par le programme national Nutrition Santé qui préconise leur...

jeudi 15 juin 2023

Le Yaourt Nature légèrement sucré de Bonne Maman

[Communiqué] Bonne Maman propose le Yaourt Nature légèrement sucré pour le foodservice. La sélection des ingrédients est précieuse : du lait entier frais de moins de 48 h et...

mercredi 14 juin 2023

La crème fouettée Risso Chanty Premium Spray

[Communiqué] La division MCOF de Vandemoortele propose le Risso Chanty® Premium Spray, une crème fouettée prête à l’emploi, facile et rapide à utiliser. L’alliance des...

lundi 12 juin 2023

47 rue des Archives, une immersion au coeur de l'expérience Valrhona

[Communiqué] Varhona a ouvert le 2 juin dernier, le 47 rue des Archives (Paris IIIe), un nouveau lieu adossé à l’école Valrhona Paris. Les professionnels de la pâtisserie...

lundi 12 juin 2023

3e édition de la Coupe de France de la volaille 2023

Le concours culinaire, organisé par Poule et Toque, se déroulera à Paris le 23 novembre prochain. Par la même occasion, la marque fêtera ses cinq ans.

lundi 12 juin 2023

Le Nutri-Score change de mode de calcul

L'étiquetage nutritionnel va modifier sa méthode de classement des aliments à la fin de l'année 2023, non sans critiques.

lundi 5 juin 2023

La Crème Sucrée Debic

[Communiqué] La Crème Sucrée Debic est la référence de la crème fouettée. D'une technicité inégalée, elle apporte un confort d'utilisation à l'opérateur et garantit un...

vendredi 26 mai 2023

Nespresso Professionnel, partenaire officiel du festival de Cannes

[Communiqué] Nespresso déploie plus de 200 machines professionnelles à l’occasion de la 76e édition du festival de Cannes qui se déroule en ce moment même, du 16 au 27 mai...

vendredi 26 mai 2023

Rhum Maël, un rhum avec une touche bretonne

[Communiqué] Né à Quimper, Rhum Maël se veut authentique, qualitatif et basé sur des recettes familiales éprouvées. C’est une histoire de famille et d’amis d’origine...

jeudi 25 mai 2023

Sauces de Variété BBQ, Ail, Deluxe de Hellman's

[Communiqué] Hellmann’s® lance trois sauces polyvalentes, iconiques, différenciantes et pratiques. Un moyen rapide et gourmand pour twister les plats ou les accompagner avec...

mardi 23 mai 2023

L'urine, engrais de demain ?

Le 14 mai, la pâtisserie franco-japonaise Tomo (Paris) a confectionné des Dorayaki - sortes de pancakes japonais fourrés à la pâte de haricot rouge - avec une farine...

lundi 22 mai 2023

Salakis Professionnel et Société Professionnel s'adaptent aux chefs

[Communiqué] Les marques Salakis Professionnel et Société Professionnel proposent des produits exclusivement français fabriqués dans une fromagerie de Roquefort-sur-Soulzon...

vendredi 19 mai 2023

Quels vins proposer cet été ?

Quand on parle de vin pour l'été, on pense évidemment aux rosés. Mais il serait réducteur de se limiter à eux seuls. À condition de bien les choisir, il ne faut pas hésiter à...

vendredi 19 mai 2023

Tartines & Co, nouvelle gamme de tartinables de légumes par d'aucy Foodservice

[Communiqué] d'aucy lance une gamme de quatre tartinables de légumes, baptisée Tartines & Co, pour permettre aux restaurateurs de répondre aux nouvelles attentes des...

mercredi 17 mai 2023

L'Oeuf Confit d'Ovoteam

[Communiqué] Ovoteam a conçu en exclusivité un œuf à la texture inédite, crémeuse et fondante. Pratique, le jaune ne coule pas permettant de rendre l’œuf gourmand avec sa...

lundi 15 mai 2023

4e édition du concours Nutella Academy

Depuis 2019, le concours de pâtisserie soutient l'apprentissage et révèle les futurs talents. Place aux demi-finalistes Nord et Sud qui se disputeront la première place lors...

lundi 15 mai 2023

Sysco se démène pour la restauration rapide

[Communiqué] Sysco met son expérience culinaire au service des restaurants, dark kitchens, food trucks… et propose une offre de produits triés sur le volet. On y retrouve des...

lundi 15 mai 2023

Quelle place pour les boissons sans alcool au restaurant ?

Longtemps plébiscitées par les abstèmes à l'heure de l'apéritif ou en fin de repas sous formes de sempiternels sodas, jus de fruits ou infusions, les boissons sans alcool ont...

mardi 9 mai 2023

Perrier Nature 33 cl verre consigné

[Communiqué] Perrier®, c’est la force des bulles, sa fraîcheur intense et son goût vif, source de plaisirs et de sensations fortes. Pour célébrer le retour des beaux jours,...

vendredi 5 mai 2023

PURE by MONIN

[Communiqué] PURE by MONIN propose une alternative sans sucre ajouté, sans édulcorants et aux arômes naturels pour réaliser des boissons moins ou non sucrées. La réduction de...

vendredi 5 mai 2023

Fiordilatte boule 125 g Galbani Professionale

[Communiqué] Galbani Professionale a lancé en juin dernier une Mozzarella Fiordilatte au lait 100 % d’origine italienne, en boule de 125 g. Un produit idéal pour les...

jeudi 4 mai 2023

Socopa : Saucisses pour hot dog Boeuf ou Porc

[Communiqué] Socopa propose des Saucisses pour Hot Dog au bœuf ou au porc origine France qui feront voyager les clients jusqu’à New York. Des saucisses sans sel nitrité et...

jeudi 4 mai 2023