Boissons

Tribune libre : « Un été très attendu par nos Restaurateurs ! » par Pascal Peltier, CEO METRO France

Alors que l'été est un moment crucial pour la restauration, les Français et touristes sont-ils au rendez-vous ? Quelle est la situation de la restauration française...

jeudi 27 juillet 2023

Comment consommer les produits aquatiques de façon responsable ?

Éviter les espèces victimes de surpêche, vérifier l'origine et la méthode de pêche, respecter la saisonnalité… Voici quelques conseils pour bien choisir ses produits de la...

lundi 24 juillet 2023

Trois nouvelles références d'olives pour Agroazur

[Communiqué] Reconnue depuis 30 ans pour son savoir-faire en matière d’olives, de condiments et de tartinables, Agroazur étoffe sa gamme ‘Apéritif doux’, identifiable par son...

vendredi 21 juillet 2023

Amatika Blanche 35 %, nouvelle couverture Valrhona

[Communiqué] Après avoir lancé en 2021, Amatika 46 %, la première couverture végétale Pure origine Madagascar, Valrhona vient compléter l’offre végétale d’une nouvelle...

mardi 18 juillet 2023

Cémoi Pro, partenaire officiel du 9e Mondial du pain à Serbotel

[Communiqué] C’est dans le cadre du salon Serbotel, organisé du 22 au 25 octobre 2023 au parc des expositions de Nantes, que Cémoi Pro confirmera son engagement aux côtés des...

mercredi 12 juillet 2023

Lactalis, des engagements RSE et des innovations

Née en 1933 à Laval, l'entreprise familiale de production laitière est devenue la première fabrique laitière mondiale. Un succès qu'elle doit tant à son expertise qu'à sa...

mardi 11 juillet 2023

Des graines pleines de ressources

Les graines font partie intégrante de notre paysage culinaire : sésame, lin, graines de courges, chia… Elles décorent nos assiettes tout en valorisant les plats sur le plan...

vendredi 7 juillet 2023

Accords mets et cocktails : les Français enthousiastes, selon une étude IHG

Une majorité de Français souhaiterait explorer des associations complémentaires au cours du repas, révèle une enquête menée par l'Ifop pour le groupe hôtelier, qui confirme...

vendredi 7 juillet 2023

Mousline®, la purée à base de pommes de terre françaises

[Communiqué] Mousline® a su conquérir les restaurateurs et s’est imposée dans les cuisines de la grande restauration en commercialisant pour les professionnels des recettes...

mercredi 5 juillet 2023

La Charte pour la valorisation de la production agricole française

[Communiqué] En 2017, les états généraux de l’alimentation (EGA) ont mis en lumière la nécessité de mieux valoriser les filières de productions françaises, de construire des...

mercredi 5 juillet 2023

Lutèce, le nouvel apéritif qui rend hommage à Paris

[communiqué] Créateur des bars Candelaria et Mary Céleste à Paris, et ancien de l’Experimental Cocktail Club, l’Américain Joshua Fontaine a souhaité créer un nouvel apéritif...

mardi 4 juillet 2023

Topping pour Salade & Poké Ducros Foodservice

[Communiqué] Mélange d’épices et de graines, croquant et d’inspiration italienne, Salade & Poké Ducros Foodservice est composé principalement de graines de sésame, de...

lundi 3 juillet 2023

Les lingots croustillants Coup de pates

[Communiqué] Les entremets individuels en format finger de Coup de pates sont très tendance. Ils sont composés de plusieurs textures, coulis, croustillant et mousse...

vendredi 30 juin 2023

Président Professionnel propose Tartimalin

[Communiqué] Tartimalin, proposé par Président Professoinnel, est un fromage à la crème, à la fois gourmand et équilibré. Fabriqué à Retiers (35), Tartimalin permet de...

mercredi 28 juin 2023

Label 'Emballe Ecoleau' : pour la suppression des caisses en polystyrène

[Communiqué] En activité depuis 20 ans, Disserkoi-Abriconet propose du poisson frais au cœur des Alpes et privilégie les approvisionnements en circuits courts, la pêche...

mercredi 28 juin 2023

Le Groupe Barilla : rapport de durabilité 2022 et engagements

[Communiqué] Qualité, responsabilité et durabilité sont les mots-clés du groupe agroalimentaire.

mardi 27 juin 2023

Artonic, la marque française spécialiste du no-low

[Communiqué] Avec la tendance des boissons sans alcool (no-low), Artonic élargit son offre de tonics aux mixers, spirit free, bitter, apéritifs fruités et verjus. Très...

lundi 26 juin 2023

Paris 2024 : Coca-Cola s'engage à baisser de 50 % de ses plastiques à usage unique

[Communiqué] "Nous allons nous assurer que nos jeux sont 100 % dans une économie circulaire, donc que tout est soit collecté, recyclé, récupéré, réutilisé", déclare Claire...

jeudi 22 juin 2023

16e édition du Trophée Masse, Arthur Debray remporte la sélection Paris-Nord-Normandie

Le chef Christophe Hay, président du jury, a sélectionné les trois finalistes de la région Paris-Nord-Normandie Pour le Trophée Masse. C’est Arthur Debray, de l’Ecrin de...

mardi 20 juin 2023

Les Micropousses Inouï, pour sublimer les plats

[Communiqué] La nouvelle marque de Micropousses Inouï les micropousses, produites par Bioplants France, s’adresse aux professionnels de la restauration avec ses jeunes...

lundi 19 juin 2023

3e édition de la Coupe de France de la Volaille

Cette année le concours s’annonce festif pour célébrer les 5 ans de la marque Poule et Toque. À partir d’une volaille entière, les candidats devront imaginer et réaliser une...

lundi 19 juin 2023

Hausse des prix : comment remplacer les produits onéreux ?

Si les prix de certains produits décélèrent doucement leur inflation, le cours d'autres flambe encore, tant du côté des consommables comme les huiles, mais aussi de la viande...

lundi 19 juin 2023

Lesieur Professionnel lance la gamme de Mignonnettes Puget

[Communiqué] Lesieur Professionnel lance trois références de sauces et vinaigrettes pour les besoins et enjeux du marché. Des recettes Puget aux formats pratiques pour...

vendredi 16 juin 2023

Le thé de la maison Jugetsudo offre un moment d'évasion au Japon 

[Communiqué] La maison familiale de négoce d’algues séchées, Maruyama Nori, qui fournit de nombreux restaurateurs notamment des chefs étoilés à Tokyo, s’est également lancée,...

vendredi 16 juin 2023

Les légumineuses, les protéines du futur ?

Les légumineuses ont aujourd'hui la cote, boostées par la prise de conscience environnementale mais également par le programme national Nutrition Santé qui préconise leur...

jeudi 15 juin 2023