Boissons

Les lingots croustillants Coup de pates

[Communiqué] Les entremets individuels en format finger de Coup de pates sont très tendance. Ils sont composés de plusieurs textures, coulis, croustillant et mousse...

vendredi 30 juin 2023

Président Professionnel propose Tartimalin

[Communiqué] Tartimalin, proposé par Président Professoinnel, est un fromage à la crème, à la fois gourmand et équilibré. Fabriqué à Retiers (35), Tartimalin permet de...

mercredi 28 juin 2023

Label 'Emballe Ecoleau' : pour la suppression des caisses en polystyrène

[Communiqué] En activité depuis 20 ans, Disserkoi-Abriconet propose du poisson frais au cœur des Alpes et privilégie les approvisionnements en circuits courts, la pêche...

mercredi 28 juin 2023

Le Groupe Barilla : rapport de durabilité 2022 et engagements

[Communiqué] Qualité, responsabilité et durabilité sont les mots-clés du groupe agroalimentaire.

mardi 27 juin 2023

Artonic, la marque française spécialiste du no-low

[Communiqué] Avec la tendance des boissons sans alcool (no-low), Artonic élargit son offre de tonics aux mixers, spirit free, bitter, apéritifs fruités et verjus. Très...

lundi 26 juin 2023

Paris 2024 : Coca-Cola s'engage à baisser de 50 % de ses plastiques à usage unique

[Communiqué] "Nous allons nous assurer que nos jeux sont 100 % dans une économie circulaire, donc que tout est soit collecté, recyclé, récupéré, réutilisé", déclare Claire...

jeudi 22 juin 2023

16e édition du Trophée Masse, Arthur Debray remporte la sélection Paris-Nord-Normandie

Le chef Christophe Hay, président du jury, a sélectionné les trois finalistes de la région Paris-Nord-Normandie Pour le Trophée Masse. C’est Arthur Debray, de l’Ecrin de...

mardi 20 juin 2023

Les Micropousses Inouï, pour sublimer les plats

[Communiqué] La nouvelle marque de Micropousses Inouï les micropousses, produites par Bioplants France, s’adresse aux professionnels de la restauration avec ses jeunes...

lundi 19 juin 2023

3e édition de la Coupe de France de la Volaille

Cette année le concours s’annonce festif pour célébrer les 5 ans de la marque Poule et Toque. À partir d’une volaille entière, les candidats devront imaginer et réaliser une...

lundi 19 juin 2023

Hausse des prix : comment remplacer les produits onéreux ?

Si les prix de certains produits décélèrent doucement leur inflation, le cours d'autres flambe encore, tant du côté des consommables comme les huiles, mais aussi de la viande...

lundi 19 juin 2023

Lesieur Professionnel lance la gamme de Mignonnettes Puget

[Communiqué] Lesieur Professionnel lance trois références de sauces et vinaigrettes pour les besoins et enjeux du marché. Des recettes Puget aux formats pratiques pour...

vendredi 16 juin 2023

Le thé de la maison Jugetsudo offre un moment d'évasion au Japon 

[Communiqué] La maison familiale de négoce d’algues séchées, Maruyama Nori, qui fournit de nombreux restaurateurs notamment des chefs étoilés à Tokyo, s’est également lancée,...

vendredi 16 juin 2023

Les légumineuses, les protéines du futur ?

Les légumineuses ont aujourd'hui la cote, boostées par la prise de conscience environnementale mais également par le programme national Nutrition Santé qui préconise leur...

jeudi 15 juin 2023

Le Yaourt Nature légèrement sucré de Bonne Maman

[Communiqué] Bonne Maman propose le Yaourt Nature légèrement sucré pour le foodservice. La sélection des ingrédients est précieuse : du lait entier frais de moins de 48 h et...

mercredi 14 juin 2023

La crème fouettée Risso Chanty Premium Spray

[Communiqué] La division MCOF de Vandemoortele propose le Risso Chanty® Premium Spray, une crème fouettée prête à l’emploi, facile et rapide à utiliser. L’alliance des...

lundi 12 juin 2023

47 rue des Archives, une immersion au coeur de l'expérience Valrhona

[Communiqué] Varhona a ouvert le 2 juin dernier, le 47 rue des Archives (Paris IIIe), un nouveau lieu adossé à l’école Valrhona Paris. Les professionnels de la pâtisserie...

lundi 12 juin 2023

3e édition de la Coupe de France de la volaille 2023

Le concours culinaire, organisé par Poule et Toque, se déroulera à Paris le 23 novembre prochain. Par la même occasion, la marque fêtera ses cinq ans.

lundi 12 juin 2023

Le Nutri-Score change de mode de calcul

L'étiquetage nutritionnel va modifier sa méthode de classement des aliments à la fin de l'année 2023, non sans critiques.

lundi 5 juin 2023

La Crème Sucrée Debic

[Communiqué] La Crème Sucrée Debic est la référence de la crème fouettée. D'une technicité inégalée, elle apporte un confort d'utilisation à l'opérateur et garantit un...

vendredi 26 mai 2023

Nespresso Professionnel, partenaire officiel du festival de Cannes

[Communiqué] Nespresso déploie plus de 200 machines professionnelles à l’occasion de la 76e édition du festival de Cannes qui se déroule en ce moment même, du 16 au 27 mai...

vendredi 26 mai 2023

Rhum Maël, un rhum avec une touche bretonne

[Communiqué] Né à Quimper, Rhum Maël se veut authentique, qualitatif et basé sur des recettes familiales éprouvées. C’est une histoire de famille et d’amis d’origine...

jeudi 25 mai 2023

Sauces de Variété BBQ, Ail, Deluxe de Hellman's

[Communiqué] Hellmann’s® lance trois sauces polyvalentes, iconiques, différenciantes et pratiques. Un moyen rapide et gourmand pour twister les plats ou les accompagner avec...

mardi 23 mai 2023

L'urine, engrais de demain ?

Le 14 mai, la pâtisserie franco-japonaise Tomo (Paris) a confectionné des Dorayaki - sortes de pancakes japonais fourrés à la pâte de haricot rouge - avec une farine...

lundi 22 mai 2023

Salakis Professionnel et Société Professionnel s'adaptent aux chefs

[Communiqué] Les marques Salakis Professionnel et Société Professionnel proposent des produits exclusivement français fabriqués dans une fromagerie de Roquefort-sur-Soulzon...

vendredi 19 mai 2023

Quels vins proposer cet été ?

Quand on parle de vin pour l'été, on pense évidemment aux rosés. Mais il serait réducteur de se limiter à eux seuls. À condition de bien les choisir, il ne faut pas hésiter à...

vendredi 19 mai 2023