Boissons

Eric Kayser retourne en enfance pour Noël

Eric Kayser, artisan boulanger, réalise une création traditionnelle et enfantine en hommage à ses origines alsaciennes. Rêves de Noël est une bûche composée d'un biscuit...

mardi 22 octobre 2013

Bread & Roses signe une nouvelle création pour les fêtes

Bread & Roses propose en dessert de Noël une bûche vanille et agrumes confits comprenant une crème onctueuse à la vanille de Tahiti agrémentée de tranches d'orange et de...

lundi 21 octobre 2013

Noël est en blanc chez Dalloyau

Yann Brys de chez Dalloyau présente sa collection des fêtes 2013-2014 inspirée par la couleur blanche pour des créations contemporaines signées du D de chez Dalloyau. La...

vendredi 18 octobre 2013

Maille : un assaisonnement pour tartare de boeuf prêt à l'emploi ou personnalisable

Cet assaisonnement pour tartare de Boeuf prêt à l'emploi rassemble tous les ingrédients traditionnels du tartare avec notamment des câpres capucines, du Tabasco®, de la sauce...

mercredi 16 octobre 2013

Pierre Hermé présente ses Jours de fêtes

Pour les fêtes de fin d'année, Pierre Hermé sort sa collection intitulée Jours de fêtes comprenant cinq nouvelles gourmandises.Inspiré des créations de l'artiste Bernard...

mercredi 16 octobre 2013

Bière à la carte : La bière de Noël, toujours attendue et appréciée

Les brasseurs rivalisent d'inventivité pour les fêtes de fin d'année.

mercredi 16 octobre 2013

Nicolas Baygourry fête l'anniversaire du Monte-Carlo SBM à Noël

Nicolas Baygourry, chef pâtissier de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, épaulé par le chef étoilé Joël Garault célèbre les 150 ans du Monte-Carlo SBM pour sa bûche de Noël....

mardi 15 octobre 2013

3 spécialités Puget à proposer en cuisine ou à l'apéritif

Puget propose 3 produits savoureux aux accents méditerranéens, à servir à l'apéritif ou en cuisine : la Tapenade Noire, le Confit de Tomates séchées et le Caviar...

lundi 14 octobre 2013

La bûche Nature du Prince de Galles

Yann Couvreur, chef pâtissier du Prince de Galles, a crée sous la houlette de Stéphanie Le Quellec, une bûche évoquant une stère de bois. Présentée sur une palette de bois,...

lundi 14 octobre 2013

Proposez des vins primeurs dès le 17 octobre

La réglementation est très précise : toute vente au consommateur avant cette date est interdite.

vendredi 11 octobre 2013

Croq'masse : goût, plaisir et équilibre à la fois

La Maison Masse a lancé une gamme de Croq au foie gras qui a été lauréat du Grand Prix de l'Innovation. Plus les mois passent et plus cette gamme monte en puissance....

jeudi 10 octobre 2013

Fauchon présente son BBclair The K

Fauchon réceptions, partenaire de l'exposition JFK 1963-2013, complète sa collection Hommage avec le BBclair The K. La rétrospective sur John Fitzgerald Kennedy se déroule du...

jeudi 10 octobre 2013

La collection de Noël de La maison du chocolat

Nicolas Cloiseau, chef de La maison du chocolat, amène de la poésie dans ses créations gourmandes et chocolatées de Noël.Sous forme de conte de Noël, la bûche comprend un...

jeudi 10 octobre 2013

Le Trufondor, un fromage affiné à la truffe…

La Fromagerie Le Centurion propose le Trufondor. Une recette unique pour un plaisir partagé. Un produit unique et raffiné pour tous les clients et affiné pendant un...

mercredi 9 octobre 2013

Vins d'automne : accorder sa carte à la saison et à sa région

Si votre établissement est situé dans le sud de la France, vous bénéficiez encore de belles températures et pouvez continuer à proposer des vins estivaux. Au nord,...

mercredi 9 octobre 2013

La bûche est en forme de sapin au Fouquet's

Claude Ducrozet, chef pâtissier du Fouquet's Barrière, imagine une bûche-sapin comprenant une mousse au chocolat Alpaco, un biscuit léger à la noisette, un croustillant de...

mercredi 9 octobre 2013

Foie Gras de Canard Entier au Vin de Syrah, la recette de l'année signée Rougié

Après son foie gras au piment d'Espelette et son foie gras à la vanille, Rougié explore à nouveau les saveurs épicées pour sa recette de l'année 2013 : le Foie Gras de Canard...

mardi 8 octobre 2013

Angelina renoue avec ses origines autrichiennes pour Noël

Pour les fêtes de fin d'année, les chefs d'Angelina nomment la bûche Angeline du nom de la belle fille du fondateur Antoine Rumpelmayer afin de célébrer les 110 ans de cette...

mardi 8 octobre 2013

Bande de primeurs par France Boissons

Pour dynamiser l'instant 'vin nouveau' en CHR, France Boissons propose une animation autour des appellations beaujolais, côtes du Rhône, mâcon, gaillac et muscadet. « Bande...

lundi 7 octobre 2013

La Nuit blanche de Noël d'Hugo & Victor

Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, présente deux bûches de fête et transforme ses douceurs à partager en desserts de Noël.La bûche nuit blanche de Noël se compose...

lundi 7 octobre 2013

Retirons les produits de la pêche profonde des cartes des restaurants !

Savez-vous que la Lingue Bleue, le Sabre Noir, le Grenadier proviennent de la méthode de pêche la plus destructrice de l'histoire de l'humanité: le chalutage en eaux...

lundi 7 octobre 2013

Brake soutient la pêche artisanale française

Brake s'est fixé comme mission d'encourager par ses actions une restauration de qualité, respectueuse des hommes, de leur santé et de leur environnement, l'entreprise a...

vendredi 4 octobre 2013

Grands Crus d'Alsace, la quintessence d'un terroir

L'Alsace produit une palette de vins incomparables, issus d'un terroir exceptionnel. C'est l'expression de ce terroir que les viticulteurs alsaciens révèlent à travers...

vendredi 4 octobre 2013

À la mère de famille fait le tour du monde pour Noël

Julien Merceron, chef chez À la mère de famille, réalise pour Noël une bûche Origines aux 3 chocolats (Venezuela, Pérou et Madagascar) reposant sur un croustillant d'amandes,...

vendredi 4 octobre 2013

C10 et le CIVB mettent en avant le vin au verre

La vente de vin au verre est mise en avant durant tout le mois d'octobre avec C10 en partenariat avec le Comité Interprofessionnel du vin de Bordeaux. Un jeu-concours...

jeudi 3 octobre 2013