Hugues Pouget, chef pâtissier d'Hugo & Victor, présente deux bûches de fête et transforme ses douceurs à partager en desserts de Noël.
La bûche nuit blanche de Noël se compose d'une dacquoise, d'un mousseux à la vanille de Madagascar et d'un coeur à la châtaigne aux éclats de marrons glacés enrobée de dentelle.
La bûche pétale de pamplemousse comprend un biscuit façon madeleine, une crème légère pamplemousse aux zestes d'agrumes et un coeur juteux au pamplemousse.
Homère est une crème légère aux marrons accompagné de poires pochées au jus vanillé et d'un marbré à la crème de châtaigne de Collobrières.
Gauguin contient un biscuit pistache et noix de coco, une crème légère passion aux éclats de gingembre confit, un nectar de mangue et ananas poêlés et panache de fruits exotiques.
Entremets citron caviar combine une mousse acidulée au citron jaune et agrémenté d'un coeur de citron parsemé de citron caviar.
La bûche nuit blanche de Noël se compose d'une dacquoise, d'un mousseux à la vanille de Madagascar et d'un coeur à la châtaigne aux éclats de marrons glacés enrobée de dentelle.
La bûche pétale de pamplemousse comprend un biscuit façon madeleine, une crème légère pamplemousse aux zestes d'agrumes et un coeur juteux au pamplemousse.
Homère est une crème légère aux marrons accompagné de poires pochées au jus vanillé et d'un marbré à la crème de châtaigne de Collobrières.
Gauguin contient un biscuit pistache et noix de coco, une crème légère passion aux éclats de gingembre confit, un nectar de mangue et ananas poêlés et panache de fruits exotiques.
Entremets citron caviar combine une mousse acidulée au citron jaune et agrémenté d'un coeur de citron parsemé de citron caviar.
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