Nicolas Baygourry fête l'anniversaire du Monte-Carlo SBM à Noël

Publié le 15 octobre 2013 à 13:14

©Christian Larit

Bûche 150 Ans Monte-Carlo SBM.

Nicolas Baygourry, chef pâtissier de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, épaulé par le chef étoilé Joël Garault célèbre les 150 ans du Monte-Carlo SBM pour sa bûche de Noël. Proposée en édition limitée, elle comprend un biscuit aux noisettes torréfiées du Piémont, un croustillant praliné aux zestes de citrons de Menton, une crème de citrons de Menton mêlée à une mousse légère de vanille de Tahiti parfumée aux mandarines de Menton. Elle est recouverte d'un velours scintillant façon macaron à la feuille d'or.

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