Sirha

Marie-Odile Fondeur : "Le Sirha 2021 sera un Sirha conscient, réfléchi, exigeant"

Marie-Odile Fondeur, directrice de la division Food Service de GL events, revient sur les enjeux des salons Food et la tenue du Sirha, du 23 au 27 janvier 2021.

mercredi 27 mai 2020

La Suisse remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie

La Suisse, duo composé du pâtissier Jean-Sébastien Guinet et du chocolatier Nicoll Notter, s'est imposée devant la Suède et la Russie dans le cadre du salon Europain à...

mardi 14 janvier 2020

Davy Tissot remporte le Bocuse d'Or France

Le chef s'est imposé face aux sept autres candidats réunis à la maison de la Mutualité. Ils se sont affrontés pendant cinq heures, les 23 et 24 septembre sur les thèmes de...

mardi 24 septembre 2019

La friteuse sans huile de la Maison du Matériel de Restauration

La Maison du Matériel de Restauration d’Appoint, spécialiste de snacking, propose sa nouvelle gamme 2019 de friteuses sans huile, pouvant cuire de 100 g à 2 kg de frites en...

mardi 9 avril 2019

Sirha 2019 : record de fréquentation pour le rendez-vous mondial du food service

Le salon professionnel, organisé à Eurexpo Lyon, a une nouvelle fois battu des records de fréquentation en accueillant 225 031 professionnels (+8,22% par rapport à 2017),...

lundi 18 février 2019

Les étudiants en Licence Professionnelle Gestion et Reprise d'une PME du lycée hôtelier de Thonon en mission au Sirha

Dans le cadre d’un projet pédagogique un groupe d’étudiants en Licence Professionnelle Gestion et Reprise d'une PME / PMI en hôtellerie restauration du lycée savoie Leman de...

jeudi 14 février 2019

Le Ceproc au coeur de l'ICC 2019 au Sirha à lyon

Le concours de l’International Catering Cup (ICC), le championnat du monde traiteurs sous l’égide de la CNCT qui s’est déroulé au Sirha à Lyon au mois de janvier 2019, a été...

mercredi 13 février 2019

Magali Aimé (Club Med) : "Le point marquant c'est le recrutement, puis la fidélisation"

Une table ronde était organisée à l'occasion du Sirha sur les problématiques de recrutement sur la filière cuisine et salle. Parmi les solutions évoquées : la formation du...

mardi 5 février 2019

Les BTS MHR du lycée hôtelier Paul Augier en visite au SIRHA à Lyon

Les étudiants de 2ème année BTS Hôtellerie-Restauration sont allés à Lyon les 28 et 29 janvier afin de visiter le Salon International de l’Hôtellerie et de la Restauration....

lundi 4 février 2019

Hakim Ben Hammouda, Champion de France 2019 de Coffee in Good Spirit

Cinq candidats étaient en finale de la compétition qui s'est déroulée dans le cadre du Sirha.

lundi 4 février 2019

Tom Balerin, Meilleur Barista de France 2019

Etre barista est bel et bien devenu un métier, qui prend en compte technique et créativité comme le montre le Championnat de France Barista 2019 qui s'est déroulé dans le...

lundi 4 février 2019

David Ly, vainqueur France des Championnats de Latte Art 2019

Le Latte Art consiste à dessiner des motifs sur la mousse de lait. Il existe deux techniques, le ‘free pouring’ sans retouche de la mousse de lait et le ‘painting’ avec...

lundi 4 février 2019

L'Institut Paul Bocuse au SIRHA : un partenariat exemplaire

Dans le cadre du SIRHA 2019 qui se déroulait à Lyon du 26 au 30 janvier, les étudiants Hospitality Management, Food Service Management et Culinary Management de l’Institut...

vendredi 1 février 2019

Les Palmes de la restauration 2019 récompensent trois concepts

C'est dans le cadre du Sirha à Lyon, que se sont déroulées les Palmes de la restauration initiées par le Leaders Club France. Nouveauté : trois catégories récompensées donc 3...

jeudi 31 janvier 2019

Le Danemark remporte le Bocuse d'or 2019

Les pays nordiques réalisent un triplé pour le premier Bocuse d'or depuis la disparition de Paul Bocuse. Une édition disputée comme jamais au Sirha à Lyon par les 24 équipes...

jeudi 31 janvier 2019

Le CFA Commerce et Services de Blagnac en virée au Sirha

Dans le cadre d’un projet pédagogique, 19 apprenti(e)s BP cuisine et restaurant du CFA Commerce et Services de Blagnac, accompagnés de Laurence Hoefler (formatrice de gestion...

mercredi 30 janvier 2019

Treize élèves du lycée du Sacré-Coeur de Saint-Chely en mission au Sirha

Treize élèves de Mention Complémentaire cuisinier en dessert de restaurant du lycée du Sacré-Cœur de Saint-Chely-d’Apcher (48) ont eu l’occasion d’exercer leurs talents sur...

mercredi 30 janvier 2019

Les 1STHR et TSTHR du lycée Kyoto de Poitiers en immersion au SIRHA

Accompagnées par Stéphanie Geoffroy (professeur de production et ingénierie culinaire), Géraldine Gaillac (service et accueil), Karine Chausse (sestion hôtelière), Stivel...

mardi 29 janvier 2019

Coupe du monde de la pâtisserie 2019 : victoire de la Malaisie

21 nations se sont affronté les 27 et 28 janvier à Lyon. Pour la première fois, la Malaisie remporte ce concours qui célèbre ses 30 ans.

mardi 29 janvier 2019

Sirha, parenthèse enchantée, édito du journal du 31 janvier 2019

La dix-neuvième édition du salon international de la restauration et de l’hôtellerie tombe à pic. Après des semaines de difficultés suite aux différentes manifestations des...

mardi 29 janvier 2019

Au fil des allées du Sirha

Au fil des allées, des stands et des concours du Sirha, le salon international de la restauration et de l'hôtellerie, qui se déroule à Lyon, nous vous faisons partager...

mardi 29 janvier 2019

Les élèves Bac Professionnel boulangerie pâtisserie du Lycée Notre Dame du Roc (Vendée) au Sirha

Cette année encore la classe de terminale bac professionnel boulangerie pâtisserie accompagnée des professeurs de pratiques, Cyril Caron et Monsieur Gibausset et de Monsieur...

mardi 29 janvier 2019

5 ans de transmission et d'esprit collaboratif entre « Qualité Landes » et le Bachelor Ferrandi de Bordeaux Ecole Supérieure de la Table

L'association Qualité Landes (au service des sept filières de qualité et d'origine du département des Landes) et l'école BEST Ferrandi (Bordeaux école supérieure de la table)...

lundi 28 janvier 2019

Le lycée Jehanne de France au SIRHA

158 élèves du lycée Jehanne de France de Lyon (69) étaient positionnés sur une quinzaine de stands « partenaires » lors du SIRHA du 26 au 30 janvier 2019 : Les sections...

lundi 28 janvier 2019

Benoît Brochard remporte le trophée du maître d'hôtel

Agé de 29 ans, le jeune directeur de salle du restaurant Bon Bon à Bruxelles a remporté de justesse la finale qui l'opposait à cinq autres candidats, lors de la 2e édition du...

dimanche 27 janvier 2019