Sirha

Coupe du Monde de Pâtisserie : le dessert de restaurant remplace le dessert à l'assiette

Pendant 10 heures, 13 nations vont s'affronter les 24 et 25 septembre prochains dans le cadre du Sirha à Lyon. Une nouvelle épreuve imaginée par Pierre Hermé les attend. Le...

vendredi 10 septembre 2021

Coupe du monde de la pâtisserie : l'heure est au changement

Depuis son arrivée à la présidence du concours en 2019, Pierre Hermé a oeuvré à ouvrir le trophée à davantage de mixité et à être plus responsable au niveau des produits...

mercredi 1 septembre 2021

Davy Tissot : "Je suis un compétiteur dans l'âme"

Les 26 et 27 septembre, Davy Tissot représentera la France à la finale du Bocuse d'or, qui se déroulera au Sirha. Féru de compétition et homme de défi, l'ancien chef de...

lundi 30 août 2021

Barbecue et brasero, une tendance qui s'installe en cuisine

Pour répondre aux attentes de clients qui recherchent convivialité et authenticité, pour proposer une offre différente ou itinérante, la cuisson au feu de bois s'installe...

mercredi 18 août 2021

Sirha 2021 : trois temps forts et une nouvelle dynamique

Il symbolise la reprise au sein du secteur de l'hôtellerie et de la restauration : le Sirha 2021 s'apprête à accueillir 2 000 exposants, 300 chefs et 24 concours. Le tout...

mercredi 11 août 2021

Bocuse d'or 2021 : une édition en phase avec les nouvelles donnes de la crise sanitaire

Prévue les 26 et 27 septembre dans le cadre du Sirha, à Lyon, la finale du Bocuse d'or va rendre hommage à l'esprit de solidarité des chefs face au Covid. Quant à l'épreuve à...

jeudi 5 août 2021

Sirha Food Talk # 3 : Nouveaux usages, nouvelles attentes au restaurant

En amont du rendez-vous mondial de l'hôtellerie et de la restauration qui aura lieu du 23 au 27 septembre 2021 à Eurexpo, Sirha Lyon consacre trois sessions à la relance...

lundi 26 juillet 2021

Bocuse d'or : paroles de commis

Au sein de l'équipe du Bocuse d'or, le commis joue un rôle essentiel dans la prestation du chef. Depuis 1987, le prix du meilleur commis récompense son implication et son...

vendredi 23 juillet 2021

Coupe du monde de la pâtisserie : la nature à l'honneur

Dans sa transition vers un concours plus responsable, le comité d’organisation de la coupe du monde de la pâtisserie a décidé de mettre à l’honneur la nature au travers du...

lundi 12 juillet 2021

Sirha Food Talk #2 : Le digital s'impose en restauration

La crise a-t-elle accéléré l'émergence de nouvelles technologies et de nouveaux modes de restauration ? Une table ronde, diffusée en visioconférence le 18 juin par Sirha...

lundi 28 juin 2021

Sirha 2021 : une édition sous le signe de la reprise

Près de 2 000 exposants, 300 chefs sur site et 24 concours, dont le Bocuse d'or et la Coupe du monde de la pâtisserie : tel est le programme du salon, qui se tiendra du 23 au...

jeudi 24 juin 2021

Les thèmes du Bocuse d'or 2021 dévoilés

La finale internationale du Bocuse d’or, qui se tiendra les 26 et 27 septembre prochains durant le Sirha à Lyon, aura pour thème le paleron de bœuf braisé entier pour...

vendredi 26 mars 2021

Le Sirha Lyon aura lieu du jeudi 23 au lundi 27 septembre 2021

Prévu initialement en janvier 2021, le rendez-vous mondial du food service est reporté en septembre. Il sera central dans le dispositif de relance, confirmant son rôle...

mercredi 24 février 2021

#SIRHA2021 : les nouvelles dates du Bocuse d'or et de la Coupe du monde de pâtisserie

GL Events a pris la décision de décaler la tenue de la 20ème édition du Sirha Lyon du jeudi 23 au lundi 27 septembre 2021. Le Bocuse d'or et de la Coupe du monde de...

mardi 23 février 2021

M.A.D.E. devient Sirha Made, le salon qui pense l'alimentation de demain

En 2021, M.A.D.E. rejoint l'écosystème Sirha Food et devient Sirha Made. Le groupe GL events, organisateur du salon, a décidé de déplacer Sirha Made les 22 et 23 juin...

mercredi 17 février 2021

Pour soutenir la team France Bocuse d'Or : des paniers recettes signés Mauro Colagreco et Serge Vieira

La Team France Bocuse d’Or et KitchenDaily s’associent pour une semaine gastronomique, du 6 au 13 mars 2021, au profit de Davy Tissot, le candidat français au Bocuse d’Or...

lundi 15 février 2021

Les 20 équipes qualifiées pour la Coupe du Monde de Pâtisserie

La Coupe du Monde de Pâtisserie se déroulera les 30 et 31 mai 2021, à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha. Ce concours international sera présidé par Pierre Hermé.

lundi 21 décembre 2020

Le Sirha 2021 se tiendra du 29 mai au 2 juin

Tous les deux ans, en janvier, à Eurexpo Lyon, le salon dédié au food service et à tous ses métiers crée l'événement avec plus de 3000 exposants et 24 concours. Une occasion...

mardi 22 septembre 2020

Sirha Green, un bilan positif malgré la crise

Initialement prévu en juin, le salon professionnel dédié à l'alimentation et au food service responsables s'est finalement déroulé du 6 au 8 septembre à Lyon, à la Sucrière,...

jeudi 10 septembre 2020

Sirha Green Agora : 30 masterclass et workshops « de la terre à l'assiette »

Au coeur de Sirha Green, du 6 au 8 septembre à La Sucrière à Lyon, la Sirha Green Agora, rassemble des producteurs et des chefs autour du sourcing et de la transformation des...

mardi 11 août 2020

(ré)inventer le Food Service au Sirha Green

La deuxième édition du Sirha Green, salon dédié à la restauration éco-responsable, se repositionne à la Sucrière de Lyon du 6 au 8 septembre autour d'un thème central :...

lundi 13 juillet 2020

Bocuse d'or : Davy Tissot et la Team France visent le sommet

Le chef Serge Vieira, président de la Team France, a réuni les 6 et 7 juillet à Chaudes-Aigues les partenaires et chefs autour du candidat France au Bocuse d'Or Davy Tissot....

jeudi 9 juillet 2020

Coupe du Monde de la Pâtisserie : Pierre Hermé donne un nouvel élan vers une pâtisserie engagée

La prochaine finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui aura lieu les 24 et 25 janvier 2021 à Eurexpo Lyon dans le cadre du Sirha, marquera une première étape vers ces...

mardi 7 juillet 2020

Les pays qualifiés pour l'International Catering Cup 2021

Tous les deux ans, l'International Catering Cup (ICC), organisée par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs, rassemble des professionnels du monde entier pour...

mardi 23 juin 2020

Sirha 2021 : les pays déjà qualifiés pour le Bocuse d'Or et la Coupe du Monde de Pâtisserie

La crise sanitaire liée au covid-19 a contraint l'organisation des deux concours à modifier leur processus de sélection.

jeudi 11 juin 2020