Sirha

Le Crabe des Neiges de l'Antarctique 40 % pattes de Nautilus

Pêché dans les eaux pures et glacées de la Patagonie Chilienne, le Crabe des Neiges Nautilus, le Paralomis Granulosa, se caractérise par sa chair subtilement sucrée, ainsi...

vendredi 14 décembre 2018

La nouvelle M-iClean U de Meiko

Les lave-verres et lave-vaisselle encastrables M-iClean U utilisent le système de récupération d’énergie ComfortAir. Aucun échappement de vapeur visible ni dégagement...

vendredi 14 décembre 2018

Le café, au coeur des grands concours

La boisson fait désormais partie des épreuves qualificatives de nombreux concours. Et elle fera son 'show' du 26 au 30 janvier, sur le Sirha, à l'occasion des Championnats de...

vendredi 14 décembre 2018

Vinaigre de Riz infusé au riz fumé au bois de cerisier

Le Vinaigre de Riz infusé au riz fumé au bois de cerisier apporte une légère note fumée aux marinades de poissons (saumons, sardines, harengs...), déglaçages ou sauces pour...

vendredi 14 décembre 2018

6 candidats pour la finale du Trophée du Maître d'hôtel

La finale aura lieu le samedi 26 janvier 2019, à partir de 14 h au Sirha Lyon (EUREXPO), espace Cuisines en Scène.

vendredi 14 décembre 2018

Socopa Restauration lance 8 filières 'Boeuf de Nos Régions'

Les Français sont de plus en plus attentifs à l’origine des viandes servies en restaurant. Engagé de longue date dans la promotion des viandes françaises, Socopa Restauration...

jeudi 13 décembre 2018

Crème de Terroir Entremont Professionnel : du goût, de l'authenticité et de la simplicité

Avec sa gamme Crème de Terroir, Entremont Professionnel met à l’honneur le caractère et le goût des fromages d’Appellation d'Origine Protégée (AOP). Déclinées en 4 matières...

jeudi 13 décembre 2018

FreshCloud® connecte toutes les données de MultiFresh® MyA

MultiFresh® MyA est une cellule de refroidissement rapide connectée by Irinox. FreshCloud® est un environnement cloud qui collecte toutes les données de MultiFresh® MyA à...

jeudi 13 décembre 2018

La crème anglaise à la vanille Bourbon Président Professionnel

La crème anglaise recèle de nombreux usages inédits que Président Professionnel met en avant dans son nouveau livret recettes. Elle apporte une touche d’originalité aux...

jeudi 13 décembre 2018

Les innovations de Bonduelle : les pépites et la Greenologie

Les pépites c’est quoi ? Ni des pâtes, ni du riz mais une association inédite, 100 % végétale, de légumes et de légumineuses. Un produit pratique et accessible, aux couleurs,...

mercredi 12 décembre 2018

Cacolac, la boisson lactée aromatisée

Cacolac offre une véritable alternative aux jus de fruits et aux softs. La marque bordelaise s’adresse aujourd’hui aux enfants, en proposant une version mini de sa délicieuse...

mercredi 12 décembre 2018

La food tech en vedette au Sirha 2019

Du 26 au 30 janvier 2019, le Sirha accueille 30 jeunes pousses de la FoodTech qui innovent dans le domaine de l'agro-alimentaire au sein du Village Start-up by Crédit...

mercredi 12 décembre 2018

A la Folie, les tartelettes Délifrance prêtes à garnir

La gamme de tartelettes prêtes à garnir est idéale pour exprimer toute la créativité des chefs. Elle est agrémentée de deux nouveaux assortiments "T’Arts" qui eux sont prêts...

mercredi 12 décembre 2018

Fischer-Bargoin : 160 ans de savoir-faire et d'innovation

Fischer-Bargoin, manufacture de coutellerie française, célèbrera en 2019 ses 160 ans d'existence. Depuis sa création, la qualité de ses couteaux et fusils lui a permis de se...

mercredi 12 décembre 2018

Les bipeurs ServerCall™ et GuestCall™ d'Alvoko

JTech France devient Alvoko, distributeur exclusif des produits JTech. Avec les bipeurs ServerCall™, le chef peut appeler immédiatement les serveurs lorsque le plat est prêt....

mercredi 12 décembre 2018

Les Confetti's de Bridor

Les Confetti’s sont des viennoiseries très attirantes, pur beurre pour un feuilletage croustillant. Elles conviennent pour toutes les faims puisqu’elles sont proposées en...

mercredi 12 décembre 2018

Les Madeleines Juste à dorer de St Michel

Les Madeleines Juste à dorer St Michel sont surgelées et élaborées à Commercy (55), selon des recettes authentiques. Une mise en œuvre simple et rapide : il suffit de les...

mercredi 12 décembre 2018

La veste Broto 37.5® de Robur

La veste Broto, avec la technologie 37.5®, maintiendra le corps dans un microclimat avec une humidité relative et une température interne idéale. La technologie 37.5® élimine...

mardi 11 décembre 2018

Metro France lance le plus grand potager urbain indoor d'Europe

C'est dans son entrepôt de Nanterre, en région parisienne que Metro, premier fournisseur de la restauration indépendante en France, a inauguré le premier potager urbain...

mardi 11 décembre 2018

Moov&Cook : location de cuisines mobiles professionnelles…

Moov&Cook s’est donnée pour mission de simplifier la vie des chefs en proposant des solutions de restauration temporaires parfaitement adaptées à leur organisation comme à...

mardi 11 décembre 2018

La solution combinée du SelfCookingCenter® et du VarioCookingCenter®

Les deux appareils réunis sont complémentaires et permettent de couvrir 95 % des cuissons apportant un maximum de solutions. Que ce soit le SelfCookingCenter® ou le...

mardi 11 décembre 2018

Le lait de coco Thaï Kitchen

Thaï Kitchen Foodservice (marque du groupe McCormick France : Ducros et Vahiné) dote son lait de coco d'un bouchon refermable pour une plus grande praticité. Un produit...

lundi 10 décembre 2018

Tournus Equipement pour les petites surfaces

Tournus Equipement propose une gamme de produits spécialement adaptés aux cuisines de petites tailles dont un large choix de produits pour le stockage, la préparation, le tri...

lundi 10 décembre 2018

Testuil le nouveau test de dégradation des huiles de friture by Sanipousse

Le contrôle est simple et sans danger. Le test se fait en moins de trois minutes : il suffit de prélever 1 ml d’huile avec la pipette, de verser, de secouer et d’interpréter...

lundi 10 décembre 2018

Le CL52 et le CL50 Ultra de Robot-Coupe

Robot-Coupe propose le CL52 pour un bar à salades sur mesure. Légumes, céréales, légumineuses, fruits permettent de multiples déclinaisons. Le coupe-légumes CL52 propose 50...

lundi 10 décembre 2018