A l’occasion de la finale du Trophée du Maitre d’hôtel, les 5 créateurs de l’événement Denis Férault, MOF Maître d’Hôtel, Patrick Chauvin, MOF Maître d’Hôtel, Hervé Parmentier, Directeur du restaurant Pierre Gagnaire, Denis Courtiade, Directeur du restaurant Alain Ducasse Paris et Stéphane Trapier, Directeur du restaurant La Tour d’Argent vous donnent rendez-vous le samedi 26 janvier à partir de 14 h sur l’espace Cuisines en Scène du Sirha (Eurexpo).
Reflet des savoir-faire des Maîtres d’Hôtel, 5 ateliers (la table entre Design et influence ; le Maître d’hôtel-sommelier ; le pain dégustation et accord ; Création : la St Jacques au parfum d’hiver ; Nouvelle tendance, le café accompagné d’un nouvel Irish) élaborés par des professionnels, permettront de départager les finalistes sélectionnés en septembre dernier, à Paris : Benoit Brochard (Restaurant Bon Bon, Bruxelles), Sébastien Candusso (Restaurant Hide Above, Londres), Mathilde Favre d’Anne (Restaurant Le Favre d’Anne, Angers), Nicolas Giraud (Restaurant le Neuvième Art, Lyon), Xavier Gonnet (Institut Paul Bocuse, Lyon) et Mathieu Nectoux (Restaurant de l’hôtel Les Bories & Spa, Gordes).
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