Restauration

L'avenir de la restauration dans les centres commerciaux

Laurent Caraux (El Rancho), Philippe Labbé (Courtepaille) et Laurent Mesurolle (Flunch) participaient à une table ronde à l'occasion du salon du retail et de l'immobilier...

mardi 25 juin 2013

Les huîtres Tarbouriech en écrin naturel

Deuxième été pour le mas ostréicole le Saint Barth, vitrine de l'huître de la famille Tarbouriech au bord de son étang natal, à Marseillan.

mardi 25 juin 2013

Passation de pouvoir au Gindreau quarante ans après

Quarante ans après s'être installé, Alexis Pélissou cède la place à Pascal Bardet, l'ancien chef du Louis XV à Monte-Carlo.

mardi 25 juin 2013

Fauchon s'installe au Mazagan Beach & Golf Resort

Un restaurant Fauchon vient d'ouvrir à Mazagan Beach & Golf Resort au Maroc dans la province d'El Jadida. Implanté dans un espace de 400m² au coeur du resort, il propose une...

lundi 24 juin 2013

Le Mandarin Oriental-Paris se lance dans le barbecue

Thierry Marx, chef exécutif et directeur de la restauration du Mandarin Oriental Paris présente au restaurant Camélia le menu "Sunday barbecues". Proposé les dimanches 21 et...

lundi 24 juin 2013

Le street art s'invite à la Coupole

Jusqu'au 30 septembre 2013, la brasserie La Coupole (Paris, XIVe) propose une exposition éphémère de graffiti arty et gratuite. Sur le thème de la mosaïque au sol, huit...

lundi 24 juin 2013

Le Japon s'éveille sur le toit de l'Hôtel de Paris-Saint-Tropez

Installé au dernier étage du nouvel Hôtel de Paris-Saint-Tropez, le restaurant The Roof, trait d'union entre le Japon et la Méditerranée, dispose de 45 couverts en intérieur...

vendredi 21 juin 2013

La restauration de camping mise sur la qualité et le service dans le Var

Avec 237 campings recensés en 2012, l'offre est variée dans le département. Une concurrence qui incite les établissements à tout mettre en oeuvre pour fidéliser la clientèle.

vendredi 21 juin 2013

La Cité du Chocolat de Valrhona ouvre le 24 octobre 2013

Installée à Tain l'Hermitage (26) depuis 1922, la chocolaterie française Valrhona propose de faire découvrir aux professionnels et au grand public les secrets du chocolat à...

vendredi 21 juin 2013

Qui sera le prochain grand pâtissier accueille 3 finalistes du championnat de France du dessert

Présentée par Virginie Guilhaume, l'émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ?» sera diffusée sur France 2 à partir du mardi 2 juillet, à 20 heures 45. Elle se déroule...

jeudi 20 juin 2013

180e restaurant Hippopotamus au Kremlin-Bicêtre

Inauguré mercredi 19 juin 2013, le restaurant est situé au coeur du centre commercial Okabe au Krémlin-Bicêtre (94), qui regroupe plus de 80 boutiques, ainsi qu'un...

jeudi 20 juin 2013

La mer en héritage au Blue Marine

Au pays du foie gras et du pruneau, Hervé Foutrel a choisi de cuisiner poissons et fruits de mer.

jeudi 20 juin 2013

L'Auberge du Château à Noirmoutier-en-l'Île

Situé près des douves du château fort et de son donjon de 20 mètres de haut, l'établissement reste un endroit très apprécié d'une clientèle à la recherche de qualité et de...

jeudi 20 juin 2013

Le restaurant de camping : une valeur ajoutée dans les Alpes-Maritimes

Soumis à un rythme très saisonnier, la plupart des campings étant fermés d'octobre à avril, il est souvent au coeur de leur activité.

jeudi 20 juin 2013

Les Grandes Tables du Monde et la maison Duval-Leroy lancent leur tour de France gourmand

Chaque mois à partir de septembre 2013, un membre de l' association des « Grandes Tables du Monde » élaborera un menu autour des Cuvées Premier et Grand Cru de la Maison...

mercredi 19 juin 2013

Le chef Dominique Ansel crée le Cronut

Mi-croissant, mi-donut, le cronut a été lancée en mai dernier par Dominique Ansel, ancien chef pâtissier de Daniel Boulud. Cette pâtisserie se compose d'une pâte feuilletée...

mercredi 19 juin 2013

Le restaurant la Maison Blanche fête la musique

A l'occasion de la fête de la musique du 21 juin prochain, la Maison Blanche (Paris, VIIIe) propose un menu à 120 euros hors boisson par personne. Il comprend un Amuse-bouche...

mercredi 19 juin 2013

La gastronomie 'Nikkei' d'Albert Adrià

Le chef vient d'inaugurer dans la capitale catalane le restaurant Pakta pour y donner naissance à un concept de cuisine qui mélange les traditions gastronomiques japonaises...

mercredi 19 juin 2013

Le chef Georges Luque promeut la cuisine minceur

Du 21 juin au 15 septembre 2013, Georges Luque, chef Eurotoques France du restaurant L'Yrée à Varces (38), réalise des plats minceurs à moins de 400 calories avec l'opération...

mercredi 19 juin 2013

Un jurassien vainqueur du Trophée Masse en Alsace

« Une belle qualité de produits et les plats qui vont avec. Ce fut un très beau concours » s'est enthousiasmé Jean-Georges Klein, triplement étoilé à l'Arnsbourg. Le jury du...

mardi 18 juin 2013

Le Club de la gastronomie du Var a présenté son nouveau guide

Réunis au Château de Berne à Lorgues, les Maîtres restaurateurs et l'Agence de développement touristique ont fêté, lundi 17 juin, le lancement du guide 2013 de...

mardi 18 juin 2013

Eurest en charge des trois restaurants du Ministère de l'Écologie

Eurest, spécialiste de la restauration d'entreprise, a pris en charge depuis le 27 mai la restauration du troisième restaurant du Ministère de l'Écologie basé dans le VII ème...

mardi 18 juin 2013

Tom Fournié ouvre son 1er restaurant

Tom Fournié, jeune restaurateur de 20 ans, ouvrira le 28 juin prochain  à Bourg-en-Bresse (01) son restaurant Au bout du monde suite à ses nombreux voyages effectués à...

mardi 18 juin 2013

Pari réussi pour les Dames de Coeur de Lyon

L'équation était simple pour les Dames de Coeur de Lyon, dignes héritières de la fameuse Mère Brazier dont elles ont revisité le répertoire. En multipliant 100 couverts par...

mardi 18 juin 2013

Omnivore nourrit Cinéma Paradiso

Les amoureux du cinéma us, de l'Amérique mythique avec ses diners, drive-in, confiseries, jeux vidéos et rollers seront comblés par l'opération Cinéma Paradiso au Grand...

lundi 17 juin 2013