Restauration

Création du Prix Zepter International du Jeune Chef

Un nouveau prix gastronomique, dédié à la nouvelle génération de cuisiniers, vient d'être créé à Monaco à l'initiative du groupe Zepter. Le "Prix Zepter International...

vendredi 5 juillet 2013

La Maison Blanche célèbre le 14 Juillet

Le restaurant La Maison Blanche (Paris, VIIIe) proposera le dimanche 14 juillet une soirée spéciale, avec une vue imprenable sur le feu d'artifice qui commencera dès 23...

vendredi 5 juillet 2013

Nouvelle saison, nouvelle carte au Restaurant Laurent à Paris

À l'occasion de l'arrivée de l'été, le chef étoilé du Restaurant Laurent (Paris, VIIIe), Alain Pégouret, propose une nouvelle carte où il met à l'honneur les produits de...

vendredi 5 juillet 2013

Laurent Spanghero reprend la SAS Spanghero

Nos confrères L'Express viennent d'annoncer que le tribunal de commerce de Carcassonne (11) avait accepté la reprise de l'usine de Castelnaudary par le fondateur de...

vendredi 5 juillet 2013

À New York, Pierre Landet relance les classiques de la cuisine française

Maître cuisinier de France, le chef originaire de Toulouse est installé depuis vingt ans aux États-Unis.

jeudi 4 juillet 2013

La brasserie des Brotteaux a 100 ans

Installée à Lyon (69) depuis 1913, la Brasserie des Brotteaux dirigée par Emmanuel Faucon, célèbre son centenaire. Pour fêter l'évènement, des plats typiques de brasserie...

jeudi 4 juillet 2013

Cérémonie d'hommage à Gaston Lenôtre

La CMA (Chambre des métiers et de l'artisanat) de l'Eure présidée par Guy Lainey vient de rendre hommage à Gaston Lenôtre le 1er juillet à la cité de l'artisanat d'Evreux...

jeudi 4 juillet 2013

Un restaurant La Boucherie ouvre à Gap

Ouvert 7 jours/7, le restaurant La Boucherie de Gap (05) emploie douze personnes. Il dispose de 80 places assises et d'une terrasse qui peut accueillir une trentaine de...

jeudi 4 juillet 2013

Dominique Bouchet s'installe au Japon

Chef de cuisine et consultant en Europe et au Japon, Dominique Bouchet vient d'annoncer l'ouverture de son restaurant éponyme à Tokyo au Japon dans le quartier luxueux de...

jeudi 4 juillet 2013

Gilles Epié ouvre Frenchy's Bistro à l'aéroport Paris-Charles de Gaulle

Aéroports de Paris étoffe son offre "gastronomie" à l'aéroport Paris-Charles de Gaulle. Gilles Epié, chef du restaurant Citrus Étoile à Paris, ouvre dans la zone publique du...

jeudi 4 juillet 2013

Relais & Châteaux fête la rentrée avec gourmandise

La troisième édition de la fête de la gastronomie se tiendra du 20 au 22 septembre 2013. De nombreux établissements Relais & Châteaux dont les Hautes Roches à Rochecorbon...

mercredi 3 juillet 2013

Newrest remporte l'appel d'offres de la SNCF

D'après le site Internet ToulÉco, le groupe Newrest, spécialiste de la restauration aérienne, vient de remporter l'appel d'offres lancé par la SNCF pour gérer l'ensemble du...

mercredi 3 juillet 2013

La restauration de plage : préserver l'activité malgré les contraintes

Alors que le décret plage de 2006 est national et identique pour toutes les surfaces maritimes, les professionnels de la restauration de plage ne font pas tous face aux mêmes...

mercredi 3 juillet 2013

Qui sera le prochain grand pâtissier démarre sur France 2

La première édition de l'émission Qui sera le plus grand pâtissier débute ce soir à 20 heures 45 sur France 2. Présentée par Virginie Guilhaume, dix candidats professionnels...

mercredi 3 juillet 2013

Matthieu Bijou éliminé de l'émission Qui sera le plus grand pâtissier

Matthieu Bijou est le premier candidat à quitter l'émission Qui sera le plus grand pâtissier diffusée hier soir sur France 2. Lors de la première épreuve, les dix...

mercredi 3 juillet 2013

Franchise : focus sur Columbus Café

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

mercredi 3 juillet 2013

Marguerite Restaurant, le nouveau fleuron du groupe Bocuse à Lyon

L'enseigne portera fièrement son prénom. Celui de Marguerite Lumière, épouse d'Auguste Lumière, à laquelle la nouvelle brasserie du groupe Bocuse à Lyon, rend hommage. Le...

mercredi 3 juillet 2013

Omnivore est de retour à Montréal

Du 14 au 19 août, la seconde édition du festival proposera dîners et démonstrations - toujours avec la participation de nombreux chefs -, et dix food trucks s'installeront...

mercredi 3 juillet 2013

Reprises en Beaujolais

L'hôtel-restaurant Les Maritonnes de Romanèche-Thorins, qui fut étoilé pendant une trentaine d'années avec Guy Fauvin, devrait subir quelques travaux et rouvrir en octobre...

mercredi 3 juillet 2013

La Cafête Nationale du Fooding chez Edgar

Ce 14 juillet, la Cafête Nationale s'empare d'Edgar, une auberge non-conformiste ouverte depuis peu rue d'Alexandre, dans le Sentier. Une opération montée par le Fooding au...

mercredi 3 juillet 2013

Fanny Rey prend possession de la Reine Jeanne

Il y a près d'un an, Fanny Rey reprenait la Reine Jeanne dans l'urgence au coeur de la saison. L'hiver lui a enfin permis de réaliser les lourds travaux nécessaires pour...

mardi 2 juillet 2013

Edouard Loubet met les jeunes à l'honneur

Edouard Loubet, chef du Domaine de Capelongue à Bonnieux-en-Provence (84), créé un menu à 58 euros hors boissons pour les étudiants diplômés. Baptisé En ton honneur… il se...

mardi 2 juillet 2013

La cuisine classique fait recette auprès des Américains

Installé depuis janvier 1993 à New York, Pascal Petiteau a ouvert en 2010 son établissement, le Bistro Vendôme. Le secret de sa réussite réside dans le renouvellement des...

mardi 2 juillet 2013

De l'élégance de manger chez les Sauvage

Dans ce restaurant berlinois fondé par deux non-professionnels adeptes du régime paléo, on ne consomme aucun produit transformé, mais seulement les fruits, légumes, viandes...

lundi 1 juillet 2013

Yannick Alléno signe l'identité culinaire de l'Hôtel Salomon de Rothschild

Yannick Alléno pilotera à partir du mois de septembre, toute la restauration de cet hôtel particulier classé monument historique pour en faire « la référence incontestable...

lundi 1 juillet 2013