La Grande Cascade est devenu un restaurant en 1900, à l'occasion de l'Exposition Universelle. L'endroit est toujours propriété de la Ville de Paris, qui accorde une concession d'exploitation au professionnel de son choix, tous les 12 ans. La famille Menut tient les rênes de l'établissement depuis trois générations, et la Ville de Paris renouvelle sa confiance à Georges et Bertrand Menut, en place depuis 1989.
Les deux associés sont aujourd'hui à la tête de plusieurs restaurants parisiens : le Garnier, chez Georges - un authentique bistrot créé en 1926 -, le Ballon des Ternes, Ballons et Coquillages, le Bellagio - leur adresse italienne -, et le Royal Vendôme. Avec son chef Frédéric Robert, Georges Menut maintient la réputation de La Grande Cascade, établissement étoilé Michelin, connu pour son décor atypique datant du 19ème siècle.
Les deux associés sont aujourd'hui à la tête de plusieurs restaurants parisiens : le Garnier, chez Georges - un authentique bistrot créé en 1926 -, le Ballon des Ternes, Ballons et Coquillages, le Bellagio - leur adresse italienne -, et le Royal Vendôme. Avec son chef Frédéric Robert, Georges Menut maintient la réputation de La Grande Cascade, établissement étoilé Michelin, connu pour son décor atypique datant du 19ème siècle.
Commentaires
