Restauration

Albert Malongo Ngimbi : "L'art de la sommellerie, c'est aimer partager"

Le guide Michelin a décerné son prix du sommelier 2019 au jeune homme qui exerce ses talents à La Table Saint-Crescent, le restaurant de Lionel Giraud, où il incarne une...

mercredi 10 avril 2019

Keita Kitamura, nouvel étoilé Michelin 2019

Formé à la gastronomie française dans une école japonaise et chez Pierre Gagnaire, Keita Kitamura a pris la tête d'ERH, le restaurant de la Maison du saké. Rencontre avec ce...

mardi 9 avril 2019

Jérémie Izarn, nouvel étoilé Michelin 2019

Depuis qu'il a remporté Top Chef en 2017, ce chef de 30 ans ose casser les codes et explorer de nouvelles associations de saveurs. Une cuisine créative, proche de la nature.

mardi 9 avril 2019

Le palmarès 2019 du guide Lebey

Le guide Lebey 2019 vient de dévoiler son palmarès annuel.

mardi 9 avril 2019

Eataly : l'Italie en version originale

Après l'Italie, les États-Unis, la Suède, la Russie ou encore l'Asie, l'enseigne débarque à Paris. Pas moins de 2 500 m2 dédiés au meilleur des produits de la péninsule, à...

mardi 9 avril 2019

L'Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service organise son gala caritatif annuel

Voici 7 ans que l'Equipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service propose un gala caritatif, au sein du Westin Paris-Vendôme, pour soutenir les enfants malades.

mardi 9 avril 2019

Guillaume Gomez reçoit le premier Recognition Award

Le ministre du Tourisme du Liban, Avédis Guidanian, et celui des Télécom, Mohammad Choucair, ont inauguré la 26ème édition du salon professionnel Horeca de Beyrouth ce mardi...

mardi 9 avril 2019

Le chef Julien Duboué dans le projet Sways

Primonial REIM et Bouygues Immobilier ont choisi le chef Julien Duboué pour développer l'offre food de SWAYS, smart ways to work, à Issy-les- Moulineaux.

mardi 9 avril 2019

Antoine Gras, nouvel étoilé Michelin 2019

À 24 ans, le jeune chef de la Table de l'ours revendique une cuisine empreinte de saisonnalité.

lundi 8 avril 2019

Julien Hennote, nouvel étoilé Michelin 2019

La table de l'hôtel 5 étoiles Castelbrac a décroché sa première étoile grâce à la cuisine inventive de jeune chef, Julien Hennote.

lundi 8 avril 2019

Jean-Denis Rieubland, nouvel étoilé Michelin 2019

Aux fourneaux du Royal Champagne Hôtel & Spa, le meilleur ouvrier de France décroche une étoile en moins de six mois.

lundi 8 avril 2019

Le Food Court des Galeries Lafayette Champs-Élysées

C'est au sous-sol des Galeries Lafayette Champs-Élysées que se déploie Le Food Court, imaginé par Julien Pham avec Alexis Taieb, alias Tyrsa à la direction artistique.

lundi 8 avril 2019

Anthony Verset remporte la Coupe de France du Burger by Socopa 2019

Anthony Verset, le plus jeune candidat de cette 4ème édition (20 ans), s'est imposé en direct du salon Sandwich & Snack Show à Paris avec son burger Le Chaillet.

lundi 8 avril 2019

En 10 saveurs emploie des personnes en situation de handicap mental et cognitif

En 10 Saveurs, nouvelle adresse de restauration "fast good" à Levallois-Perret, emploie des personnes en situation de handicap mental et cognitif, dans un environnement...

vendredi 5 avril 2019

Claude-Emmanuel Robin, nouvel étoilé Michelin 2019

Claude-Emmanuel Robin et son épouse Evgenia ont racheté un ancien presbytère pour ouvrir un restaurant de 24 couverts. La détermination du couple a été essentielle pour...

vendredi 5 avril 2019

Hippopotamus s'offre une campagne TV pleine d'humour

« Rien ne remplace le goût d'une bonne viande », c'est le nom de la nouvelle campagne TV de la chaîne de restauration conçue avec l'agence buzzman qui déferle sur les écrans...

vendredi 5 avril 2019

Big Mamma obtient la certification B Corp

Big Mamma devient le premier groupe de restaurants en France à décrocher le label B Corp.

vendredi 5 avril 2019

L'impact des tendances venues d'outre-Atlantique sur la restauration française

Burgers, donuts pour le p'tit déj et coffee shops, The NPD Group fait le point sur « l'américanisation » du marché français de la restauration hors domicile.

vendredi 5 avril 2019

Clément Bouvier, nouvel étoilé Michelin 2019

Au sein de son restaurant Ursus, installé dans l'hôtel Les Suites, le chef a recréé l'ambiance d'une forêt pour y servir une cuisine créative.

vendredi 5 avril 2019

La charlotte de Christelle Brua

Pour fêter les mamans, Guy Krenzer, chef de la création Lenôtre, a souhaité confier la signature d’un entremets à Christelle Brua, qui officie en tant que cheffe pâtissière...

vendredi 5 avril 2019

Top Chef saison 10 - épisode 10 avec Arnaud Lallement

Merouan Bounekraf a été éliminé hier soir. Il reste 5 candidats en lice pour la 10ème semaine du concours de cuisine réservé aux professionnels qui vont s'affronter pour...

jeudi 4 avril 2019

Yoshinori Morié, nouvel étoilé Michelin 2019

Ce trentenaire au sourire harmonieux et à la détermination féroce n'a pas attendu plus de quinze mois avant de décrocher une première étoile Michelin.

jeudi 4 avril 2019

L'ex-patron de Gault&Millau passe à table

Côme de Chérisey cédait, en début d'année, le contrôle de son guide au Russe Vladislav Skvortsov et à son associé, Jacques Bally. Goûtant à une liberté retrouvée, ce n'est...

jeudi 4 avril 2019

Edouard Loubet remporte le challenge des chefs étoilés

Le temps d'une pause, 37 chefs étoilés ont quitté leurs cuisines pour retrouver leurs pairs sur les pistes de Megève pour le challenge des chefs étoilés.

mercredi 3 avril 2019

Concours Chocolate Chef Competition C3 de Valrhona : inscriptions avant le 30 juin 2019

Créé par Valrhona en 2008, le concours Chocolate Chef Competition C3 est exclusivement dédié aux chefs pâtissiers de la restauration, de l'hôtellerie et du catering.

mercredi 3 avril 2019