Concours

Les vainqueurs du concours Jeunes Talents Graindorge 2013 seront réunis le 3 juin à Beuvron-en-Auge

La troisième édition du concours Jeunes Talents lancé par la fromagerie familiale E. Graindorge met à l'honneur cette année les chefs Jean-Noël Ganachas du Restaurant Le...

vendredi 24 mai 2013

Saint-Juliénas des Prés fête ses 20 ans

C'est à l'ombre de l'église Saint-Germain-des-Prés où sont plantés 12 pieds de vigne que Vincent Audras, grand Maître de la confrérie Saint-Juliénas des Prés, Didier Ambeau...

jeudi 23 mai 2013

Édito du journal n° 3343 du 24-05-2013 : "Restaurant et restaurant"

En se parant du gilet rouge de Théophile Gautier à la première représentation d'Hernani, Laurent Caraux, président d'honneur du Syndicat national de la restauration...

jeudi 23 mai 2013

La CPIH 49 en appelle "au bon sens des dirigeants politiques"

L'assemblée générale de l'antenne départementale du syndicat, qui s'est tenue le 13 mai dernier, est revenue sur les nombreux sujets d'inquiétude de la profession.

mercredi 22 mai 2013

Disparition de Pierre Massia

Tous ceux qui ont oeuvré pour l'apprentissage du café et de la qualité dans la tasse ont un jour croisé sur leur chemin Pierre Massia. Cet ancien torréfacteur, à l'heure de...

mercredi 22 mai 2013

Disparition de Raymond Chaudesaygues

C'est avec une grande tristesse que nous avons appris le décès, à l'âge de 75 ans, de Raymond Chaudesaygues, propriétaire du Café de Paris, à Mende (48) et, dans les années...

mercredi 22 mai 2013

Concours Heineken : Antoine Vidal, du CFA Médéric, meilleur Biérologue de France 2013

C'est dans le Centre Georges Pompidou que s'est déroulée, mardi 21 mai, la finale nationale du concours de Biérologie d'Heineken. Si le cadre était impressionnant et les...

mercredi 22 mai 2013

L'union des restaurateurs à Cognac fait la force

L'association des cafetiers-restaurateurs-brasseurs de la place François Ier, a été relancée avec succès en 2012 par ses cinq membres grâce à de nouveaux partenariats et à...

mercredi 22 mai 2013

La 3e édition du Trophée Gilles Vartanian est lancée

Soutenu par l'académie gastronomique régionale Gilles Vartanian, le prix récompense les restaurateurs du Nord. Un site permet désormais aux clients de voter en ligne pour...

mardi 21 mai 2013

Salle comble pour les conversations culinaires des chefs français de New York

Mercredi 15 mai, le Cooper Union Great hall recevait trois des plus grands chefs français de la grosse pomme pour expliquer, durant une heure et demie, les différences et les...

mardi 21 mai 2013

15e édition du salon Serbotel

Du 20 au 23 octobre 2013, se tiendra le salon Serbotel au Parc des expositions Nantes la Beaujoire (44).

vendredi 17 mai 2013

Deux nominations chez Vins Richard

Jacques Dufils devient directeur commercial des Vins Richard et Phlippe Dry prend la tête du développement des Domaines

vendredi 17 mai 2013

Les agences de voyage en ligne et l'accessibilité au coeur de l'assemblée générale du Syndicat des hôteliers Nice Côte d'Azur

Réunis à Nice le 16 mai dernier, les membres du syndicat sont revenus sur les grandes problématiques nationales et les spécificités du département.

vendredi 17 mai 2013

Laurent Duc : "À Lyon la quasi-totalité des hôtels sont classés"

Le président de l'Umih du Rhône se déclare fier du nombre d'établissements classés dans son département. Il évoque les avancées réalisées et le frein que représente une TVA...

vendredi 17 mai 2013

Un duo bourguignon champion de pizza due

Proposer une pizza sans fromage avec des produits non conventionnels au pays du jambon de Parme, c'était osé. En avril dernier, Pascal Poupon et Olivier Perrot ont remporté...

jeudi 16 mai 2013

Georges Pradier prend la présidence de l'AICR Côte d'Azur

La passation s'est effectuée le 30 avril dernier dans les locaux du Mas Candille à Mougins, lieu d'exercice du président sortant, Giuseppe Cosmai.

jeudi 16 mai 2013

La guerre du foie gras relancée en Californie

Dix mois après l'entrée en vigueur d'une loi interdisant la production et la vente de foie gras sur le territoire californien, la bataille juridique se poursuit entre les...

mercredi 15 mai 2013

L'Umih 28 se mobilise sur les grands chantiers de la profession

L'assemblée générale qui s'est tenue, fin avril, à Chartres en présence d'Hervé Bécam, a permis aux professionnels d'exprimer leurs inquiétudes.

mercredi 15 mai 2013

Fabien Piacentino est le nouveau directeur du Relais et Châteaux le Couvent des Minimes

Fabien Piacentino (49 ans), est le nouveau directeur général du Relais & Châteaux le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L'Occitane. Il a auparavant été directeur général du...

mercredi 15 mai 2013

Les sommeliers charentais, promoteurs du cognac

Réunis le 22 avril dernier à Bassac, les professionnels du Poitou-Charentes ont rencontré une cinquantaine de producteurs du Cognac, afin de faire connaissance avec leurs...

mercredi 15 mai 2013

Édito du journal n° 3342 du 16-05-2013 : "Le pour et le contre"

En faisant savoir, par les services de Sylvia Pinel, ministre du Tourisme (entre autres attributions), que le Gouvernement avait suivi de près les soubresauts intervenus...

mercredi 15 mai 2013

12e Convention des collectionneurs Michelin

La 12e Convention des collectionneurs Michelin se déroulera du 19 au 21 juillet au Casino de Royat (63). Le temps fort sera comme d'habitude la vente aux enchères d'objets...

mercredi 15 mai 2013

France Boissons investit le quartier Montorgueil

La filiale Ile-de-France du distributeur s'est installée dans 800m2, au coeur d'un quartier resté authentique et populaire, entre les rues Saint-Denis et Montorgueil. Le lieu...

mardi 14 mai 2013

Assemblée générale de l'amicale des cuisiniers de Saône-et-Loire

Les membres de l'association de l'amicale des cuisiniers de Saône-et-Loire ont tenu leur assemblée générale ordinaire le 4 mars dernier à l'hôtel–restaurant Les Charmilles à...

lundi 13 mai 2013

Trois nominations chez France Boissons

Etienne Saada devient Directeur National Grands Comptes - Les Grands Comptes sont une composante croissante du marché de la CHD et un enjeu majeur pour France Boissons qui...

lundi 13 mai 2013