Sylvie SOUBES

Décryptage : la profession fait sa promo avec Au resto la vie a du goût !

Le 18 mars démarre la campagne de communication « Au resto la vie a du goût ! ». 4 mois pour convaincre les Français de passer, à nouveau, la porte des restaurants. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 13 mars 2017

Maxime Farnet, du Ritz Bar, remporte la finale française du Diplomatico World Tournament

C'est au théâtre Saint-Germain que s'est déroulée cette année la finale France du Diplomatico World Tournament. Une troisième édition particulièrement riche, créative et ouverte sur les nouvelles générations. Le grand gagnant a seulement 23 ans et s'appelle ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 7 mars 2017

Clémence Perraut remporte le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2017

Finale, la semaine dernière à Ferrand Paris, ce trophée dédié à l'apprentissage, organisé par l'Association française des Maîtres Restaurateurs. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 16 mars 2017

L'AhTop et Padhocmi lancent un appel aux copropriétaires qui en ont ras-le-bol de l'hôtellerie sauvage

Nouvelle montée au créneau de l'Ahtop en collaboration, cette fois, avec Padhocmi (Pas d'hôtel clandestin dans mon immeuble), qui combat les nuisances de voisinage causées par les locations de courtes durées dans les immeubles. Et elles sont multiples rappelle son ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 7 mars 2017

Tourisme : Didier Chenet a défendu devant les représentants des candidats à la présidentielle une gouvernance revisitée

L'Institut Français du Tourisme et l'Afest (Association Francophone des Experts et Scientifiques du Tourisme) ont organisé jeudi 2 mars les Primaires du Tourisme 2017. Les représentants du tourisme des candidats à la Présidentielle (ceux de Benoit Hamon, ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 3 mars 2017

L'Umih et la Sécurité Routière s'engagent dans une charte commune

L'alcool est encore présent dans 30% des accidents mortels de la route mais "la répression ne peut être la seule réponse. Les détenteurs du permis d'exploitation de cafés, brasseries et établissements de nuit, comme tous les vendeurs d'alcool, jouent un ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 3 mars 2017

Les bartenders font leur show au festival Omnivore Paris

Depuis 2014, le festival Omnivore Paris propose la scène Cocktail. Du 5 au 7 mars, 18 masterclass sont prévues à La Mutualité, avec la participation de Marc ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 1 mars 2017

Airbnb propose de limiter le nombre de nuitées à Paris : Roland Héguy dénonce une opération de communication

Alors que le patron d'Airbnb France se dit prêt, dans une interview donnée au Parisien, à limiter automatiquement à 120 nuitées la location d'un logement à Paris, ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 28 février 2017

Le restaurant de José Calteau pris en otage... par les panneaux de circulation

Le restaurant L'Ecluse surplombe la Seine et l'ancienne écluse de Tancarville. Presque un petit côté guinguette avec ses tables et chaises de bois, des maquettes de bateaux et des photos de l'établissement à sa création, en 1893, en décoration, des ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 3 mai 2017

Quand l'État ouvre des comptes, édito du journal du 2 mars 2017

"Le 1er janvier 2015, le compte personnel de formation (CPF) s'est substitué au droit individuel à la formation (DIF). Désormais, c'est au salarié de l'activer sur le site dédié et de chercher sa formation dans ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 5 avril 2017

Les marques Ville de Paris trouvent leur place en CHR

La Mairie de Paris vient de publier son rapport annuel de ses marques et licences, dont les revenus ont progressé de 60% entre 2015 et 2016. Les premiers produits, estampillés Velib, datent de 2013. Quatre autres marques ont été développées depuis : P'tit velib, ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 23 février 2017

Une compagnie aérienne crée sa propre bière

Cathay Pacific va lancer sa propre bière en bouteille : la Betsy Beer. Le nom retenu est celui du tout premier appareil de la compagnie hongkongaise, le Douglas DC-3. Quant au brassin, il a été réalisé pour être apprécié à 35 000 pieds. « Nous savons, ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mercredi 22 février 2017

1,5 million de touristes en moins dans les hôtels franciliens en 2016

Paris Région a publié ses chiffres pour 2016. La fréquentation touristique est en baisse de 4,7% par rapport à 2015. Si la clientèle française est quasi stable avec un petit moins 0,8%, les clientèles internationales chutent de 8,8%. Malgré une reprise ... conjoncture | Sylvie Soubes | mardi 21 février 2017

Denis Cippolini prend la présidence de l'Umih 06

A l'issue de son assemblée générale annuelle, l'Umih 06 a désigné son nouveau chef de file : Denis Cippolini, propriétaire-exploitant du Servotel Saint-Vincent à Nice, et qui avait été élu l'an dernier à la présidence du syndicat des ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 20 février 2017

Au CFA Médéric, on donne sa chance aux jeunes en situation de handicap... des professionnels aussi

Ils sont 8, ont entre 16 et 20 ans et bénéficient de la 'passerelle handicap', un dispositif d'accès à l'apprentissage ouvert en septembre dernier par le CFA Médéric. L'établissement comptait une dizaine d'élèves en situation de handicap léger jusqu'à la signature, en ... Formation | Sylvie Soubes | mardi 14 mars 2017

Que faire face à un client violent ?

Mardi 14 février, vers 22h30 selon le Parisien, une camionnette a foncé délibérément dans la devanture du café-bar, Le Petit Marquis, à Paris, situé rue de Rome dans le XVIIème. Au volant, un ancien client suffisamment violent pour avoir brisé une vitrine de ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 17 février 2017

Fidéliser ses salariés sans pénaliser l'entreprise

« Si le personnel est une charge importante pour l'entreprise, c'est également sa principale richesse. C'est en effet une ressource essentielle à la réalisation des objectifs ». Ce constat, juste réaliste, sert d'entrée en matière à un module de ... Formation | Sylvie Soubes | mercredi 15 février 2017

L'efficacité des engagements pris par Booking.com en 2015 n'est pas démontrée

Il y a deux ans, dans le cadre d'une procédure ouverte devant l'Autorité de la concurrence par les organisations patronales et le groupe Accor, Booking.com s'était engagé à modifier ses pratiques commerciales ; des engagements pris pour une durée de 5 ans. L'Autorité ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 13 février 2017

Se former avec le Fafih : fiche pratique

Tous les services du Fafih sont désormais accessibles 24h/24 et 7j/7 sur son site. L'OPCA est également présent sur tout le territoire au travers de ses 12 délégations régionales, que l'entreprise, comme le salarié, peut contacter. Formation | Sylvie Soubes | jeudi 23 février 2017

23 qualifiés pour la finale du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café 2017

120 élèves, représentants 60 établissements scolaires, ont participé cette année aux sélections régionales du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café qui se sont déroulées simultanément dans 10 centres d'examens. Et 23 d'entre eux se sont qualifiés ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 8 février 2017

Le Lait Barista de Lactel Professionnel vous ouvre grand les portes du latte art et des boissons lactées

Les spécialistes des cafés latte, le savent, le lait ½ écrémé, plus digeste que le lait entier, ne permet pas d'obtenir les meilleurs résultats dans la tasse. Or, « les boissons gourmandes à base de café bénéficient d'un véritable engouement. ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 7 février 2017

L'espace caféterie tout en un avec l'Esprecious Concept

Encore une jolie nouveauté présentée cette année sur le Sirha, à Lyon, l'Esprecious Concept, de Bravilor Bonamat. C'est un véritable Coffee Corner conçu autour de la machine à café automatique Esprecious, qui trouve sa place le matin pour le petit-déjeuner, ... Équipement | Sylvie Soubes | mardi 7 février 2017

Un autre regard sur la sécurité : Edito du jeudi 9 février 2017

L'intervention, le 2 février dernier à Paris, du professeur Peter Tarlow à l'initiative du GNI-Synhorcat, était instructive sur l'image que les Américains ont de la France. L'Hexagone est devenu ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 8 février 2017

Pourquoi les Américains boudent la France

Comment les américains, touristes potentiels, voient-ils la France ? A l'initiative du GNI-Synhorcat et notamment des co-présidents de la branche Prestige, Laurent Gardinier et Michel Jauslin, le professeur texan, Peter Tarlow, spécialiste de la sécurité, livre son analyse. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | lundi 6 février 2017

Convention entre les marchés de gros et l'Umih en faveur des "créateurs de proximité"

70% des touristes viennent en France pour sa gastronomie. Stéphane Layani, président directeur général de la Semmaris (Rungis) a insisté sur ce chiffre lors de la présentation de la convention signée entre l'Umih et la Fédération nationale des marchés de gros ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 2 février 2017

Sylvie SOUBES

Décryptage : la profession fait sa promo avec Au resto la vie a du goût !

Maxime Farnet, du Ritz Bar, remporte la finale française du Diplomatico World Tournament

Clémence Perraut remporte le concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2017

L'AhTop et Padhocmi lancent un appel aux copropriétaires qui en ont ras-le-bol de l'hôtellerie sauvage

Tourisme : Didier Chenet a défendu devant les représentants des candidats à la présidentielle une gouvernance revisitée

L'Umih et la Sécurité Routière s'engagent dans une charte commune

Les bartenders font leur show au festival Omnivore Paris

Airbnb propose de limiter le nombre de nuitées à Paris : Roland Héguy dénonce une opération de communication

Le restaurant de José Calteau pris en otage... par les panneaux de circulation

Quand l'État ouvre des comptes, édito du journal du 2 mars 2017

Les marques Ville de Paris trouvent leur place en CHR

Une compagnie aérienne crée sa propre bière

1,5 million de touristes en moins dans les hôtels franciliens en 2016

Denis Cippolini prend la présidence de l'Umih 06

Au CFA Médéric, on donne sa chance aux jeunes en situation de handicap... des professionnels aussi

Que faire face à un client violent ?

Fidéliser ses salariés sans pénaliser l'entreprise

L'efficacité des engagements pris par Booking.com en 2015 n'est pas démontrée

Se former avec le Fafih : fiche pratique

23 qualifiés pour la finale du Concours Malongo du Jeune Professionnel du Café 2017

Le Lait Barista de Lactel Professionnel vous ouvre grand les portes du latte art et des boissons lactées

L'espace caféterie tout en un avec l'Esprecious Concept

Un autre regard sur la sécurité : Edito du jeudi 9 février 2017

Pourquoi les Américains boudent la France

Convention entre les marchés de gros et l'Umih en faveur des "créateurs de proximité"

Espace Candidat