Sylvie SOUBES

The Bling Pig Pub, anglais et américain à ses heures

L'époque de la prohibition est un thème qui séduit les consommateurs et qui est repris aujourd'hui par quelques bars de la capitale. The Bling Pig (autre nom donné aux bars clandestins aux Etats-Unis, devenu commun à de nombreux pubs par la suite) en fait ... Café | Sylvie Soubes | jeudi 15 décembre 2016

La Seine-et-Marne et l'Essonne ont du mal à se relever de l'année 2016

Réunie mi-décembre en assemblée générale, l'Umih Ile-de-France, a dressé le bilan d'une année très difficile, marquée par les attentats mais également par les inondations survenues entre le 28 mai et le 5 juin dans le sud de la capitale. « 238 ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 20 décembre 2016

Les BTS du lycée Jean Drouant rencontrent leur parrain d'Amérique, Hervé Houdré

Ils sont fiers de leur école et ils l'affichent en devenant parrain ou marraine des nouvelles promotions. Les anciens élèves de l'école hôtelière de Paris/Lycée Jean Drouant prennent leur rôle très au sérieux, en signant la charte de parrainage créée par ... Formation | Sylvie Soubes | mardi 13 décembre 2016

Les recettes gagnantes de la 4ème Monin Cup Internationale

Palme d'or (1er) signée Kenshiro Shimizu (Japon) Ingrédients :15 ml de Fruit de Monin Yuzu 10 ml de Sirop de Monin Vanille 45 ml de gin Beefeater 24 30 ml de jus de ... Recette | Sylvie Soubes | lundi 12 décembre 2016

La France des 1000 brasseries espère la stabilité fiscale et réglementaire

La France compte environ 1 000 brasseries sur son territoire. Il y en a eu 100 nouvelles en 2015 et un peu plus en 2016. Une dynamique « susceptible de se maintenir si la stabilité fiscale et réglementaire est respectée » avertit Brasseurs de France ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 9 décembre 2016

L'hôtellerie haut de gamme, enjeu touristique majeur pour la capitale

Le président confédéral de l'Umih, Roland Héguy, et le président d'Umih Prestige, Christophe Laure, s'inquiètent de la désaffection des clientèles 'individuel et loisir'. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 14 décembre 2016

L'hôtellerie est sacrifiée au profit des meublés de tourisme

Cette phrase, Didier Chenet la martèle avec encore plus de véhémence ces derniers jours. Le président du GNI n'a pas du tout apprécié le « cadeau fiscal » fait aux meublés de tourisme mais aussi aux gîtes, apparu dans la dernière version du ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 7 décembre 2016

Le berlinois Piotr Sajdak remporte les Marie Brizard Masters 2016

Les sélections se sont déroulées dans plus de 25 pays. Et c'est au Mama Shelter, à Bordeaux, que les candidats retenus se sont retrouvés, fin novembre, pour 3 jours d'épreuves éliminatoires ; seulement 4 barmen seraient en lice pour la grande finale. Pour ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 7 décembre 2016

Toutes les plateformes vont devoir transmettre au fisc les montants perçus par les particuliers

Lundi 5 décembre au soir, un texte adopté dans le cadre de la Loi de finances rectificative prévoit que toutes les plateformes devront transmettre directement aux services fiscaux les montants perçues par les particuliers. Une « victoire » pour ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 7 décembre 2016

La Mer en Normandie, thème 2017 des Trophées internationaux des calvados Nouvelle Vogue

La 21ème édition des Trophées internationaux des calvados lance un appel au large. Les candidats vont, pour réaliser cocktail et show, s'inspirer des falaises, plages, dunes, digues, des activités balnéaires, de la pêche, de la voile, des chevaux qui galopent ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 6 décembre 2016

Bière : des brassins plus créatifs à partir du 1er janvier 2017

L'Assemblée générale de Brasseurs de France aura lieu vendredi 9 décembre. L'association, qui réunit 95% de la production française de bière, a toutefois d'ores et déjà saluée officiellement le nouveau décret sur la bière publié au Journal Officiel du 17 ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 6 décembre 2016

L'hospitalité, un nouveau challenge, édito du journal du 8 décembre 2016

Michel Serres était invité au congrès de l'Umih, la semaine dernière, au Touquet-Paris-Plage. Pour Roland ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 7 décembre 2016

Bernard Neveu, auteur de l'une des plus belles cartes du monde

Wine Spectator a remis son Grand Award 2016 à Epicure, le restaurant de l'hôtel Le Bristol Paris, pour sa carte des vins, désormais reconnue "plus belle carte du monde". Un succès que l'on doit au chef sommelier, Bernard Neveu. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 5 janvier 2017

EquipHotel 2016 : bilan satisfaisant pour ses organisateurs

Plus de 105 500 visiteurs, 100 000m2 d'exposition, 1 600 exposants : l'édition 2016 d'EquipHotel, qui s'est tenue du 6 au 10 novembre à Paris, Porte de Versailles a « tenu promesse » se félicite Corinne Menegaux, directeur du pôle ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 25 novembre 2016

Didier Chenet et le Gouverneur militaire de Paris signent une convention pour favoriser la réinsertion des militaires blessés

La signature a eu lieu mercredi 23 novembre aux Invalides à Paris. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 25 novembre 2016

Cocktails à base d'expresso : les conseils de Romain Vernot

Vainqueur du Pentathlon du café 2015 (Barista Cup), barista formateur chez Malongo, Romain Vernot nous livre quelques clés pour réussir vos cocktail à base d'expresso. Recette | Sylvie Soubes | jeudi 24 novembre 2016

Le 2 décembre, défilé de mode et chansons gourmandes au CFA Médéric

Les apprentis du CFA Médéric sont en pleins préparatifs de la soirée du 2 décembre, intitulée Menus plaisirs à la mode de quand ? Un spectacle particulièrement prometteur à la vue des premiers costumes réalisés par les ... Formation | Sylvie Soubes | vendredi 25 novembre 2016

Le Rhône a renouvelé son conseil d'administration pour 4 ans

Assemblée générale élective en novembre pour l'Umih Rhône qui a renouvelé son Conseil d'Administration. 28 personnes ont été élues, dont 65% de nouveaux membres ayant une moyenne d'âge de 43 ans ! La prochaine étape pour l'équipe aura lieu le 5 décembre avec ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 23 novembre 2016

Tour d'horizon des us et coutumes de la consommation de café dans le monde

Travelex propose un tour du monde du café, au travers d'un guide pratique qui permet de se familiariser avec les différentes us et coutumes de près de 30 pays. Profitons-en pour jeter un coup d'oeil sur les deux populations émergentes, visées sur ... Boissons - Produit | Sylvie Soubes | mardi 22 novembre 2016

Assemblée générale élective pour l'Association Française des Maîtres Restaurateurs lundi à Nice

L'assemblée générale annuelle de l'Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) est organisée cette année sous l'égide de la délégation départementale des Alpes-Maritimes, présidée par Théo Mansi. Elle se ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 22 novembre 2016

Le centre de formation du Synhorcat a fêté ses 40 ans au Ritz

L'Asforest a accompagné la réouverture du Ritz après travaux dans sa démarche de formation : 6 000 heures, 46 CQP consacrés à la valorisation des équipes et à la qualité du service. Sans doute l'une des plus belles réussites récentes du centre de formation ... Formation | Sylvie Soubes | lundi 21 novembre 2016

Jean-Marc Ayrault, rassurant, lors de la 2ème Conférence annuelle du tourisme

Les conditions de la 2ème Conférence annuelle du tourisme sont très différentes de la première édition. En octobre 2015, tous les indicateurs étaient à la hausse, en novembre 2016, l'échiquier n'a plus rien à voir. La réunion qui s'est tenue hier au Quai d'Orsay sous ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | vendredi 18 novembre 2016

Nicolas Dupont-Aignan dévoile ses mesures à la profession

Le candidat de Debout la France aux présidentielles 2017, a dévoilé, la semaine dernière sur EquipHotel, ses mesures en faveur de la profession. Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | jeudi 17 novembre 2016

En exclusivité, Alain Juppé, Nicolas Sarkozy, Nathalie Kosciusko-Morizet et Bruno Le Maire s'expriment sur les problématiques de l'hôtellerie et la restauration

Alors que le premier tour de la primaire à droite doit se tenir le week-end prochain, quatre candidats des Républicains ont été interrogés sur la façon dont ils abordent les grandes problématiques de l'hôtellerie et de la restauration. Les quatre interviews sont accessibles dans leur intégralité ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 15 novembre 2016

Quelles sont les réponses de Bruno Le Maire aux grandes problématiques de l'hôtellerie et de la restauration ?

Comme vous le savez, la profession s'élève contre les dérives de l'économie dite collaborative. Est-ce normal, qu'à activité similaire, les règles varient ? Les avancées qui ont eu lieu ne sont pas suffisantes. Quelles mesures mettrez-vous en ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mardi 15 novembre 2016

Sylvie SOUBES

The Bling Pig Pub, anglais et américain à ses heures

La Seine-et-Marne et l'Essonne ont du mal à se relever de l'année 2016

Les BTS du lycée Jean Drouant rencontrent leur parrain d'Amérique, Hervé Houdré

Les recettes gagnantes de la 4ème Monin Cup Internationale

La France des 1000 brasseries espère la stabilité fiscale et réglementaire

L'hôtellerie haut de gamme, enjeu touristique majeur pour la capitale

L'hôtellerie est sacrifiée au profit des meublés de tourisme

Le berlinois Piotr Sajdak remporte les Marie Brizard Masters 2016

Toutes les plateformes vont devoir transmettre au fisc les montants perçus par les particuliers

La Mer en Normandie, thème 2017 des Trophées internationaux des calvados Nouvelle Vogue

Bière : des brassins plus créatifs à partir du 1er janvier 2017

L'hospitalité, un nouveau challenge, édito du journal du 8 décembre 2016

Bernard Neveu, auteur de l'une des plus belles cartes du monde

EquipHotel 2016 : bilan satisfaisant pour ses organisateurs

Didier Chenet et le Gouverneur militaire de Paris signent une convention pour favoriser la réinsertion des militaires blessés

Cocktails à base d'expresso : les conseils de Romain Vernot

Le 2 décembre, défilé de mode et chansons gourmandes au CFA Médéric

Le Rhône a renouvelé son conseil d'administration pour 4 ans

Tour d'horizon des us et coutumes de la consommation de café dans le monde

Assemblée générale élective pour l'Association Française des Maîtres Restaurateurs lundi à Nice

Le centre de formation du Synhorcat a fêté ses 40 ans au Ritz

Jean-Marc Ayrault, rassurant, lors de la 2ème Conférence annuelle du tourisme

Nicolas Dupont-Aignan dévoile ses mesures à la profession

En exclusivité, Alain Juppé, Nicolas Sarkozy, Nathalie Kosciusko-Morizet et Bruno Le Maire s'expriment sur les problématiques de l'hôtellerie et la restauration

Quelles sont les réponses de Bruno Le Maire aux grandes problématiques de l'hôtellerie et de la restauration ?

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