Sylvie SOUBES

Léo Achille sacré Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2018

L'école Ferrrandi Paris accueillait cette semaine la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs, organisé par l'Association Françaises des Maîtres Restaurateurs. 8 jeunes en apprentissage chez un Maître Restaurateur, issus des phases qualificatives ... Concours - Salon - Syndicat - Guillaume Gomez - L'apprentissage - jeunes - jeunes talents - jeunes talents Maitres Restaurateurs - talents | Sylvie Soubes | jeudi 29 mars 2018

Un jour, une étoile : Franck Charpentier, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Longtemps étoilé, le chef s'était promis de reconquérir le précieux sésame. C'est désormais chose faite au Quincangrogne, ouvert en 2015. Restauration | Sylvie Soubes | jeudi 26 avril 2018

Victor Grimon, remporte la sélection Espoirs du concours Chefs en Or 2018 de Transgourmet

C'était la nouveauté du concours Chefs en Or 2018, qui comprenait jusque-là deux catégories : Chefs et Apprentis. Cette dernière a troqué le terme Apprentis pour celui d'Espoirs, ce qui lui permet de s'ouvrir à un plus large éventail de candidats en formation ... Concours - Salon - Syndicat - chefsenor - Transgourmet | Sylvie Soubes | mardi 27 mars 2018

Mathilde Loing et Sébastien Rolly retrouvent les bancs de l'école hôtelière de Paris, lycée Jean Drouant

Stop Hunger est un programme lancé par Sodexo il y a vingt ans aux USA pour lutter contre la faim dans le monde. Une branche Europe a été créée depuis et elle est aujourd'hui dirigée par Mathilde Loing, ancienne élèves de l'école hôtelière de Paris, lycée Jean ... Formation | Sylvie Soubes | mardi 27 mars 2018

Dylan Desmoulins, vainqueur de la finale française de Chefs en Or 2018

Pour son premier concours, il grimpe directement sur la première marche. Dylan Demoulins a en effet remporté hier la finale française, catégorie Chef, du concours de Transgourmet, Chefs en Or. De haut niveau. Concours - Salon - Syndicat - chefsenor - Transgourmet | Sylvie Soubes | mercredi 28 mars 2018

Apprentissage : "il faut mettre les jeunes en mode carrière"

Alors que le gouvernement va présenter en Conseil des ministres le 25 avril son projet de loi "pour la liberté de choisir son avenir professionnel" dans lequel entre la réforme de l'apprentissage, nous avons demandé à Vincent Sitz, restaurateur et président de la Commission Emploi, Formation, ... Formation | Sylvie Soubes | mardi 3 avril 2018

Ouverture des candidatures au Prix Des Cafés Pour Nos Régions

Des Cafés Pour Nos Régions offre la possibilité à des patrons d'établissements (un lauréat par grande région : Nord, Est, Ouest, Sud et Centre) de défendre et présenter leur projet d'ouverture ou d'amélioration et de bénéficier d'une dotation de 10 000 ... Boissons - Concours - Salon - Syndicat - Des cafés pour nos régions - FranceBoissons - Heineken | Sylvie Soubes | mercredi 21 mars 2018

Reprise des ventes de boissons en CHR en 2017

« Après une année 2016 en demi-teinte, le marché des boissons (hors vins) distribuées en C.H.R progresse aussi bien en volume (+1.1%) qu'en chiffre d'affaires (+1.9%) en 2017 » indique l'institut Nielsen, dans son étude sur les tendances des ... bière - conjoncture - Eau - spiritueux | Sylvie Soubes | mardi 20 mars 2018

Un jour, une étoile : Jean-Sébastien Monné, nouvel étoilé Michelin 2018

À L'Auberge de Bagatelle, ouverte il y a tout juste un an, le chef décroche une étoile en s'appuyant sur une équipe jeune et des produits d'excellence. Restauration - Michelin | Sylvie Soubes | vendredi 6 avril 2018

Nouvelle convention entre le GNI et l'Agefiph

Le GNI et l'Agefiph ont signé cette semaine une convention de coopération visant à sensibiliser les professionnelles à l'emploi des travailleurs handicapés dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. En 2014, le syndicat de la rue de Gramont avait déjà ... Concours - Salon - Syndicat - Didier Chenet - Agefiph - GNI - Emploi et handicap - travail | Sylvie Soubes | lundi 19 mars 2018

Les hôteliers, bons élèves de l'affichage environnemental

Le coup d'envoi du pré-déploiement de l'affichage environnemental a été donné l'an dernier dans le cadre du salon Mondial du tourisme. Jeudi 15 mars, les acteurs de la démarche, soutenue notamment par l'Umih et le GNI, se sont à nouveau retrouvés Porte de Versailles à ... Concours - Salon - Syndicat - développement durable - durable - environnement | Sylvie Soubes | vendredi 16 mars 2018

Un jour, une étoile : Mickaël Marion, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Ouvert du jeudi au samedi, le restaurant Intuition offre un coup de projecteur sur une ville, Saint-Lô, qui n'avait plus d'étoilés depuis bien longtemps. Restauration - Michelin | Sylvie Soubes | vendredi 20 avril 2018

Beaucoup d'émotions lors des qualifications du concours MOF Barmen

19 candidats se sont présentés cette année aux qualifications du concours Un Meilleur Ouvrier de France, classe barman, qui se sont déroulées en début de semaine au lycée hôtelier de La Rochelle. Une troisième édition qui a démarré par un questionnaire de 79 questions ... Concours - Salon - Syndicat - MOF | Sylvie Soubes | vendredi 16 mars 2018

Ils imaginent des solutions pour sauver les hôtels, cafés, restaurants et autres commerces en zone rurale

En février, Le Parisien relayait ce geste d'un artisan boulanger des Deux-Sèvres, David Fèvre, qui a adressé au Président de la République et à son épouse un colis contenant des spécialités locales et un message destiné à alerter le chef de l'Etat ... Concours - Salon - Syndicat - ruralité - service en tête | Sylvie Soubes | mercredi 14 mars 2018

Heures supplémentaires : un premier pas, édito du journal du 15 mars 2018

L'hôtellerie-restauration et les transports sont les deux secteurs qui utilisent le plus d'heures supplémentaires. La mesure d'exonération de charges sociales annoncée ... Concours - Salon - Syndicat | Sylvie Soubes | mercredi 14 mars 2018

Un jour, une étoile : Mi-Ra et Charles Thuillant, nouveaux 1 étoile Michelin 2018

Tous deux sont nés en 1975, l'un en France, l'autre en Corée. Et ont une première vie. Charles est commercial dans le transport et Mi-Ra possède une société de maquillage traditionnel. Quand la boîte de Charles ferme, il a 28 ans. « Je ... Restauration - Michelin | Sylvie Soubes | jeudi 12 avril 2018

Ils avaient prévu 6 mois de travaux, il aura fallu trois ans

Racheté (murs et fonds) en octobre 2013, le Best Western Plus Comédie St-Roch, situé face à la gare de Montpellier, a été fermé en novembre 2014 pour la mise aux normes incendies, accessibilité et son rafraîchissement, avec une réouverture prévue au bout de six ... Hôtellerie - BestWestern - travaux | Sylvie Soubes | vendredi 9 mars 2018

Julie Aoustin, bientôt 19 ans, et déjà dans la cours des grands

La jeune femme fait partie des 12 finalistes des Trophées Calvados Cocktails, dans la catégorie professionnelle du challenge France. Elle est actuellement responsable du bar de La Fabrique, situé à Lion-sur-Mer, petite station balnéaire de la Côte Normande. Café - cocktail - trophée | Sylvie Soubes | mardi 3 avril 2018

Voie professionnelle scolaire : Régis Marcon décrypte les grands principes du rapport

Le 22 février, après de multiples auditions et d'échanges sur le terrain, la députée des Hauts-de-Seine, Céline Calvez, et le chef triplement étoilé, Régis Marcon, ont remis leur rapport sur la voie professionnelle scolaire au ministre de l'Education Nationale, Jean-Michel Blanquer. Après ... Formation - Celine Calvez - Régis Marcon - voie professionnelle | Sylvie Soubes | mercredi 7 mars 2018

Le retrait des pré-enseignes en zone rurale fait chuter de 25 à 40% les chiffres d'affaires

La redynamisation des territoires ruraux passera un retour des pré-enseignes dérogatoires selon l'Umih et Les Logis qui lancent l'opération S'afficher, c'est exister. Concours - Salon - Syndicat - AMRF - logis - PreEnseignes - ruralité - UMIH | Sylvie Soubes | jeudi 26 juillet 2018

François Asselin : la prise de risque doit être encouragée et pas sanctionnée

Le président de la CPME, François Asselin, livre son sentiment sur la loi PACTE (Plan d'action pour la croissance et la transformation des entreprises) et la vie de l'entreprise. Concours - Salon - Syndicat - Francois Asselin - CPME - entreprise - forfait social - interessement - loi pacte - participation | Sylvie Soubes | mercredi 27 juin 2018

Avec Euro App', l'Europe s'ouvre aux apprentis

Jean Arthuis bataille depuis plusieurs années pour ouvrir l'Europe aux apprentis et en 2016, celui-ci a convaincu la Commission européenne de mettre en place un projet pilote de financement destiné aux CFA. Pour le député européen, des parcours de formation en ... Formation | Sylvie Soubes | jeudi 1 mars 2018

Trophées Calvados Nouvelle Vogue : les 12 candidats sélectionnés pour la finale pro France

C'est au Café du Bataclan, à Paris, dans le 11ème arrondissement, que se sont déroulées les qualifications France du concours Calvados Nouvelle Vogues des barmen professionnels (Trophées Calvados Cocktails) dont les finales ... Concours - Salon - Syndicat - cocktail - trophée | Sylvie Soubes | mercredi 7 mars 2018

Elle a choisi la voie de l'apprentissage, dans un hôtel 5 étoiles

Luise Elenz, 19 ans, a choisi d'intégrer les métiers de l'hôtellerie après un contrat saisonnier à Disneyland Paris, effectué l'an dernier après l'obtention de son bac en Allemagne. De retour chez elle, outre-Rhin, Luise Elenz a choisi la voie de ... Formation - L'apprentissage | Sylvie Soubes | mercredi 16 mai 2018

Florian Mercadier et Julien Doupeux nouveaux qualifiés pour le Panier Mystère

Les qualifications pour le concours des chefs Maîtres Restaurateurs de l'Association des Maîtres Restaurateurs (AFMR), Le Panier Mystère, battent leur plein. Forian Mercadier Restaurant Anse Beach à Saint-Martin (97) et Concours - Salon - Syndicat - Christian Tetedoie - AFMR | Sylvie Soubes | mardi 27 février 2018

Sylvie SOUBES

Léo Achille sacré Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs 2018

Un jour, une étoile : Franck Charpentier, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Victor Grimon, remporte la sélection Espoirs du concours Chefs en Or 2018 de Transgourmet

Mathilde Loing et Sébastien Rolly retrouvent les bancs de l'école hôtelière de Paris, lycée Jean Drouant

Dylan Desmoulins, vainqueur de la finale française de Chefs en Or 2018

Apprentissage : "il faut mettre les jeunes en mode carrière"

Ouverture des candidatures au Prix Des Cafés Pour Nos Régions

Reprise des ventes de boissons en CHR en 2017

Un jour, une étoile : Jean-Sébastien Monné, nouvel étoilé Michelin 2018

Nouvelle convention entre le GNI et l'Agefiph

Les hôteliers, bons élèves de l'affichage environnemental

Un jour, une étoile : Mickaël Marion, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Beaucoup d'émotions lors des qualifications du concours MOF Barmen

Ils imaginent des solutions pour sauver les hôtels, cafés, restaurants et autres commerces en zone rurale

Heures supplémentaires : un premier pas, édito du journal du 15 mars 2018

Un jour, une étoile : Mi-Ra et Charles Thuillant, nouveaux 1 étoile Michelin 2018

Ils avaient prévu 6 mois de travaux, il aura fallu trois ans

Julie Aoustin, bientôt 19 ans, et déjà dans la cours des grands

Voie professionnelle scolaire : Régis Marcon décrypte les grands principes du rapport

Le retrait des pré-enseignes en zone rurale fait chuter de 25 à 40% les chiffres d'affaires

François Asselin : la prise de risque doit être encouragée et pas sanctionnée

Avec Euro App', l'Europe s'ouvre aux apprentis

Trophées Calvados Nouvelle Vogue : les 12 candidats sélectionnés pour la finale pro France

Elle a choisi la voie de l'apprentissage, dans un hôtel 5 étoiles

Florian Mercadier et Julien Doupeux nouveaux qualifiés pour le Panier Mystère

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