Trophées Calvados Nouvelle Vogue : les 12 candidats sélectionnés pour la finale pro France

Publié le 07 mars 2018 à 20:47
C'est au Café du Bataclan, à Paris, dans le 11ème arrondissement,  que se sont déroulées les qualifications France du concours Calvados Nouvelle Vogues des barmen professionnels (Trophées Calvados Cocktails) dont les finales nationales et internationales auront lieu les 25 et 26 mars à Caen. Ils étaient 45 candidats à s'affronter sur le thème : Légumes racines, légumes feuilles ou légumes fruits. « Aux candidats de choisir, explique l'interprofession des producteurs de cidre et de calvados, organisatrice du concours, pourvu qu'ils en intègrent au moins un dans leur recette. Et de répondre en cocktails à base de Calvados, au challenge posé : Choisissez, mariez, oeuvrez. Racontez-nous le souvenir, l'envie, le rêve… qui a donné naissance à votre cocktail. En quelques années, les légumes ont triomphé partout. Dans les eaux plates, les desserts, les boissons. Même les légumes oubliés ont été déterrés. On veut du local et du frais. La Normandie, terre du pommier est aussi terre maraîchère. »

Les 12 professionnels du bar sélectionnés pour la finale nationale

Johanny Falvo - Ti Liki Pi, Annecy

Thomas Matteucci - Radisson Blu, Lyon

Quentin Vallois – Bar Le Fou, Paris

Thomas Dupuy - Les Grands Verres, Paris

Roland Guy - Le Gabriel, Bordeaux

Alexis Arteil -  Le Gabriel, Bordeaux

Grégory Bruneau – Mama Shelter, Bordeaux

Sylvain Audouard - Grand Hôtel de Cabourg, Cabourg

Julie Aoustin - la Fabrique, Lion-sur-Mer

Jonathan Langlois - Hôtel Normandie Barrière, Deauville,

Colin Lach - La Plantation, Nancy

Yoanna Fouquet - Ibis-Thalassa, Quiberon

#TrophéesCalvados# cocktail

Publié par Sylvie SOUBES



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter quotidienne !


Dernières offres d'emploi

Chef de cuisine H/F

74 - LE GRAND BORNAND

L'hôtel Best Western Chalet les Saytels**** situé au Grand-Bornand recrute un Chef de cuisine H/F pour la saison d'été 2025. L'hôtel possède 32 chambres et suites, un restaurant 'La Table du Chalet', un espace spa et un espace de séminaire et de coworking. Le restaurant La Table du Chalet c'es

Posté le 01 juin 2025

Second de cuisine (Sous-chef de cuisine) H/F

38 - TREFFORT

Notre Restaurant Le Spot (www.camping2laplage.com) est basé en Isère sur le bord du lac de Monteynard, à Treffort (38650). Nous servons une cuisine traditionnelle, avec une capacité de 180 couverts par service. Pour renforcer notre équipe en cuisine, nous recherchons un Second de Cuisine très expéri

Posté le 01 juin 2025

Chef de rang H/F

Suisse

Bonjour, La Trinquette, petit restaurant (13 Gault et Millau) situé à Bevaix au bord du lac de Neuchâtel en Suisse (50 couverts intérieurs et 50 couverts extérieurs) recherche pour compléter son équipe, un serveur ou une serveuse pour commencer de suite! Nous sommes 8 milliards sur cette planète d

Posté le 01 juin 2025